SPOKANE, Wash. – La Feria Interestatal de Spokane ya está aquí. Las manzanas de caramelo, los helados y los pasteles de embudo son algunas de las muchas delicias que se pueden disfrutar mientras se está en la feria.
Sin embargo, la FDA recomienda a los asistentes a la feria que eviten comer, beber o manipular ciertos alimentos.
La última moda alimentaria, es la comida preparada con nitrógeno líquido.
Cuando se añade este producto químico a un cóctel, o a golosinas como el helado y los cereales, se crea un efecto humeante, parecido al vapor, que puede ser divertido de comer. La FDA se ha pronunciado sobre los alimentos y bebidas con nitrógeno líquido. Insta a la gente a que evite comer o beber cualquier cosa preparada con esta sustancia potencialmente peligrosa.
Los alimentos y bebidas preparados mediante la adición de nitrógeno líquido inmediatamente antes de su consumo pueden venderse en centros comerciales, patios de comidas, quioscos, ferias estatales o locales y otros lugares de venta de alimentos.
Estos productos se comercializan a menudo bajo los nombres de «aliento de dragón», «aliento de cielo», «nitro puff» y otros nombres similares. Cereales de colores, bocadillos de queso, bebidas alcohólicas y no alcohólicas que desprenden un vapor y una niebla parecidos al humo.
Según la FDA, aunque el nitrógeno líquido no es tóxico, puede causar daños graves y quemaduras parecidas a un mordisco de escarcha en la piel y los órganos internos si se manipula mal o se ingiere accidentalmente debido a su temperatura extremadamente baja. La agencia ha tenido conocimiento de lesiones graves, y en algunos casos potencialmente mortales, como daños en la piel y en los órganos internos.
La inhalación del vapor liberado por un alimento o bebida preparado mediante la adición de nitrógeno líquido inmediatamente antes de su consumo también puede provocar dificultades respiratorias, especialmente entre las personas con asma.
No todos los alimentos añadidos con nitrógeno líquido son necesariamente inseguros. Los chefs profesionales y los camareros entrenados lo han estado utilizando desde finales del siglo XIX.
Puede ser un poco novedoso cuando es manejado y utilizado correctamente por los expertos, pero es una historia diferente cuando se trata del público.
Los médicos dicen que la clave está en asegurarse de que todo el nitrógeno líquido se ha evaporado y que si se hace daño o siente dolor después de disfrutar de la golosina, contacte con un profesional de la salud inmediatamente.
No hay escasez de comida irresistible y deliciosa en los carnavales y ferias, puede que sea mejor optar por una que no ponga en riesgo su salud.