América del NorteEditar
El químico polaco-estadounidense Stephen Poplawski, propietario de la Stevens Electric Company, comenzó a diseñar batidoras de bebidas en 1919 bajo un contrato con la Arnold Electric Company, y patentó la batidora de bebidas en 1922 que había sido diseñada para hacer batidos de malta Horlicks en las fuentes de soda. También introdujo la licuadora en 1922.
En la década de 1930, L. Hamilton, Chester Beach y Fred Osius, produjeron el invento de Poplawski bajo la marca Hamilton Beach Company. Fred Osius mejoró el aparato, fabricando otro tipo de batidora. Se puso en contacto con Fred Waring, un músico popular, que financió y promocionó la «batidora milagrosa», que salió a la venta en 1933. Sin embargo, el aparato tenía algunos problemas por resolver sobre el cierre de la jarra y el eje de las cuchillas, por lo que Fred Waring rediseñó el aparato y lanzó su propia batidora en 1937, la Waring Blendor con la que Waring popularizó el batido en los años 40. Waring Products se vendió a Dynamics Corporation of America en 1957 y fue adquirida por Conair en 1998. Waring utilizó durante mucho tiempo la grafía registrada «Blendor» para su producto; la marca ha caducado.
También en 1937, W.G. Barnard, fundador de Vitamix, introdujo un producto llamado «The Blender», que era funcionalmente una batidora reforzada con una jarra de acero inoxidable, en lugar de la jarra de vidrio Pyrex utilizada por Waring.
En 1946 John Oster, propietario de la empresa de equipos de peluquería Oster, compró Stevens Electric Co. y diseñó su propia licuadora, que Oster comercializó bajo la marca Osterizer. Oster fue comprada por Sunbeam Products en 1960. que sacó al mercado varios tipos de licuadoras, como la serie Imperial y sigue fabricando la tradicional licuadora Osterizer.
EuropaEditar
En Europa, la suiza Traugott Oertli desarrolló una licuadora basada en la construcción técnica y la concepción del estilo de diseño de la primera Waring Blendor (1937-1942), lanzando en 1943 la Turmix Standmixer. Sobre la base de la batidora, Traugott también desarrolló otro tipo de aparato para extraer el zumo de cualquier fruta o verdura jugosa, el exprimidor Turmix, que también estaba disponible como accesorio separado para su uso en la batidora Turmix, el exprimidor Turmix Junior. Turmix había promocionado los beneficios de tomar zumos naturales hechos con frutas y verduras, con recetas de zumos para promocionar su licuadora y su exprimidor. Después de la Segunda Guerra Mundial, otras empresas lanzaron más licuadoras en Europa; la primera fue la popular Starmix Standmixer (1948), de la empresa alemana Electrostar, que contaba con numerosos accesorios, como un molinillo de café, una batidora de pasteles, una heladera, un robot de cocina, una jarra térmica, una centrifugadora de leche, un exprimidor y una picadora de carne; y la Braun Multimix (1950), de Max Braun, que contaba con un accesorio con bol de cristal para hacer pan rebozado y una centrifugadora de zumos como la desarrollada por Turmix.
América del SurEditar
En Brasil, Waldemar Clemente, ex empleado de General Electric y propietario de la empresa de electrodomésticos Walita desde 1939, diseñó una batidora basada en la Turmix Standmixer y lanzó en 1944 la batidora Walita Neutron. Clemente también creó el nombre de liquidador, que desde entonces designa a una licuadora en Brasil. Poco después, Walita adquirió las patentes de Turmix en Brasil y también lanzó el exprimidor Turmix, llamándolo Centrífuga Walita, así como los demás accesorios Turmix para utilizar con el motor de la batidora, como peladores de fruta, picadora, trituradora y batidora. Utilizando la misma estrategia de marketing que Turmix en Europa, Walita superó la marca del millón de batidoras vendidas unos años más tarde, a principios de la década de 1950. Walita fue el primer fabricante que lanzó una amplia gama de batidoras en la década de 1940. En los años 50, Walita fabricó batidoras para Siemens, Turmix, Philips y Sears (Kenmore), entre otros. En la década de 1960, Royal Philips Co. se acercó a Walita, adquiriendo la empresa en 1971, convirtiéndose en la división de desarrollo de aparatos de cocina de Royal Philips, especializada en licuadoras, que se venden bajo la marca Philips fuera de Brasil.
El inmigrante austriaco Hanz Arno, propietario de un fabricante de motores eléctricos en Brasil desde la década de 1940, lanzó una licuadora en 1947, basada en las licuadoras fabricadas por Hamilton Beach y Oster. El Liquidificador Arno se exportó a otros países de América del Sur. Como Arno tenía existencias de Electrolux, esa marca fue utilizada en la licuadora en algunos países. Más tarde, en 1997, Arno fue comprada por el Grupo SEB, propietario de Moulinex, T-Fal, Rowenta y otras marcas de electrodomésticos.
Aumento de la versatilidadEditar
Con la creciente popularidad de los batidos, Frappucinos y otras bebidas congeladas que se preparan delante del cliente, los nuevos modelos de batidoras comerciales suelen incluir una carcasa que reduce el sonido y controles informatizados.
Se están haciendo populares las licuadoras especializadas en la preparación de batidos, que se asemejan principalmente a un modelo ordinario al que se le ha añadido una espita para servirlos rápidamente. Algunos modelos también cuentan con una varilla agitadora montada en la tapa, construida para que las mezclas puedan ser agitadas mientras la máquina está en funcionamiento sin posibilidad de que el agitador ensucie las cuchillas.
En 1996 Tom Dickson, fundador y director general de Blendtec, introdujo la jarra mezcladora WildSide, un diseño único que eliminaba la necesidad de varillas agitadoras y émbolos para hacer mezclas más espesas. La tecnología era tan eficaz que Vita-Mix decidió utilizar el diseño en los recipientes de mezcla comerciales de la empresa. En 2010, los tribunales de Estados Unidos concluyeron que Vita-Mix había infringido deliberadamente las patentes y concedieron a Blendtec una indemnización de 24 millones de dólares.