Levadura nutricional

La levadura nutricional contiene montones de vitaminas del grupo B, proteínas y fibra en un volumen muy pequeño.

La levadura nutricional es una forma inactiva de la levadura utilizada como alimento. Es ligera, de color amarillo dorado y se encuentra más popularmente en forma de copos. Básicamente, la levadura se cultiva y crece en un medio de glucosa como la melaza o la caña de azúcar. Cuando la levadura ha crecido, se mata con calor y luego se procesa y se seca. Este proceso nos deja con una levadura inactiva rica en nutrientes.

Beneficios para la salud de la levadura nutricional:

La levadura nutricional se conoce comúnmente como un «superalimento» porque contiene montones de vitaminas B, proteínas y fibra en un volumen muy pequeño. La levadura nutricional tiene un sabor fuerte y el sabor es similar a un rico y agudo queso cheddar. Por eso es tan popular en el estilo de vida vegetariano y vegano. Es el perfecto sustituto del queso sin lácteos.

Desglose de nutrientes de la levadura nutricional:

*Por 2 cucharadas

• Proteína | 8-10g (dependiendo de la marca), también una proteína «completa»
• Fibra | 4-5g (dependiendo de la marca)
• Carbohidratos | 5-9g (dependiendo de la marca)
• Tiamina (B1) | 640% VD
• Riboflavina (B2) | 570% VD
• Niacina (B3) | 280% VD
• B6 | 480% VD
• Folato | 60% VD
• B12 | 130% VD
• Zinc | 20% VD
• Magnesio | 6% VD
• Manganeso | 6% VD
• Cobre | 6% VD

Cómo usar:

¡Usa la levadura nutricional espolvoreada sobre cualquier cosa y todo! Es genial en tazones nutritivos, arroz, patatas, palomitas de maíz e incluso verduras asadas. También puedes mezclarla en salsas y aderezos para dar un impulso a la nutrición.

Recetas:

Queso clásico de anacardo

Salsa Alfredo de coliflor

Polvo de queso no

NS recomienda:

¡No confundas la levadura nutricional con la levadura tradicional! La levadura nutricional NO se utiliza como levadura activa para hacer subir el pan o los productos horneados, simplemente se utiliza por su contenido nutricional y de sabor.