Así es como tu aperitivo favorito de los atracones de Netflix encaja en un estilo de vida ceto.
Cuando empiezas un nuevo plan de alimentación, lo primero que quieres saber es si puedes seguir disfrutando de tus alimentos favoritos. Si está listo para adoptar la dieta ceto (y la ha consultado con su médico, para asegurarse de que es aconsejable para usted), eso significa estar preparado para reducir drásticamente sus carbohidratos y aumentar su ingesta de alimentos ricos en grasas. Recuerde, el objetivo principal de la dieta cetogénica es conseguir que el cuerpo entre en cetosis-un estado metabólico en el que el cuerpo utiliza principalmente la grasa como combustible en lugar de los carbohidratos.
Entonces, ¿dónde encajan las palomitas de maíz, el último aperitivo de la noche de cine / Netflix, en el plan? La respuesta corta es no, dice a Health Naomi Whittel, autora de High Fiber Keto, con sede en Gainesville, Florida. Las palomitas de maíz están hechas de maíz, que es un grano, y los granos (como un alimento más alto en carbohidratos) están generalmente en la lista de ceto nix.
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Pero espera-no todo son malas noticias para los devotos de las palomitas de maíz. «Si haces tus propias palomitas en casa usando aceite de coco, rociándolas con un poco de mantequilla alimentada con pasto y mucha sal marina, dos tazas contendrían unos 12 gramos de carbohidratos y un par de gramos de fibra», dice Whittel. Así que si su objetivo con ceto es permanecer por debajo de 50 gramos de carbohidratos totales por día, esto parece ser un gran pulgar hacia arriba para esas dos tazas de palomitas caseras.
Sin embargo, hay algo más que los números. «Para algunos, incluso esta opción de palomitas de maíz con alto contenido de grasa seguirá siendo un pico de azúcar en la sangre y los sacará de la cetosis, o les impedirá entrar en cetosis si aún no están allí», explica Whittel.
En otras palabras, para aquellos que ya están en cetosis, un poco de palomitas aquí o allá podría funcionar bien. Para otros, una vez que se establece la cetosis, podrían optar por salir del ciclo de cetosis en varios intervalos e incluir palomitas de maíz durante estos tiempos.
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Si las palomitas de maíz son realmente importantes para usted, Whittel recomienda esperar hasta que esté en cetosis, y luego probarlas como un experimento: ver cómo se siente y qué sucede con sus niveles de cetonas. «Esto le ayuda a ver cómo funciona el alimento para su cuerpo individual», dice.
Recuerda que la dieta cetogénica -y cualquier otro plan de alimentación, en realidad- puede adaptarse a ti. «La respuesta a si las palomitas de maíz pueden encajar en una dieta ceto depende del límite de carbohidratos del individuo y si están optando por incluir granos», dice Summer Yule, RD, con sede en Avon, Connecticut, a Health.
Yule considera que las palomitas de maíz son un alimento nutritivo. «Es un grano entero que proporciona algo de fibra, así como pequeñas cantidades de ciertas vitaminas y minerales, incluyendo el folato, la niacina, la tiamina y las vitaminas B6, A, E y K», dice.
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Pero si sólo comes palomitas después de ahogarlas en grasas añadidas o recubrirlas de azúcar, otra opción de aperitivo puede ser una mejor opción, aconseja Yule. La respuesta a qué podría ser una mejor alternativa depende de cuáles sean sus objetivos. ¿Quieren comer más verduras? ¿Aumentar su consumo de proteínas? ¿Cambiar su composición corporal? Consultar a un RD puede ayudarle a averiguar qué alimentos debe comer (en ceto o cualquier otro plan de dieta) para lograr esos objetivos.
Para una experiencia de palomitas de maíz más saludable, Whittel sugiere ir a lo orgánico. Cynthia Sass, MPH, RD, editora de nutrición de Health, dijo anteriormente a Health que aconseja a los consumidores leer la etiqueta de las palomitas y comprobar el tipo de aceite en el que se han hecho. «Los mejores aceites son las grasas monoinsaturadas (MUFA), saludables para el corazón y antiinflamatorias, específicamente el aceite de aguacate y el aceite de oliva virgen extra», dijo Sass. «Los aceites que son más altos en ácidos grasos omega-6 -como el aceite de maíz, el aceite de soja, el aceite de girasol, el aceite de cártamo y el aceite de semilla de algodón- tienden a ser proinflamatorios.»
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