El caramelo ha sido un dulce favorito durante siglos. Hay muchas maneras de disfrutar de esta deliciosa creación azucarada, como cobertura de un helado, como sabor en una bebida o postre, cubriendo fruta madura o por sí mismo en toda su cremosa y cálida bondad.
El término «caramelo» tiene en realidad dos significados; uno es la etapa más alta del azúcar calentado, como la «caramelización», y el otro significado se refiere al caramelo en sí. En realidad, hay cinco términos diferentes que se utilizaron a lo largo de los siglos XVIII y XIX para clasificar las formas de hacer caramelo: liso, perlado, soplado, pluma y roto o casse. Era un proceso tan delicado que, en el siglo XVI, sólo los boticarios tenían la suficiente confianza para manejar las diferentes técnicas de calentamiento para hacer caramelo.
El caramelo también tiene sus primeros orígenes en el caramelo de los confiteros que experimentaban con diferentes ingredientes para añadir o restar a la simple receta. En lugar de utilizar leche, como en el caramelo, el toffee utiliza aceite de coco para darle un sabor y una textura diferentes. La leche en el caramelo es lo que le da el sabor cremoso con el que muchos están familiarizados.
Hay tantas formas de mezclar y dar sabor al caramelo, que algunos incluso están experimentando con el sabor existente en otros caramelos, como el regaliz o la fresa. Hay una gran variedad para disfrutar de este simple, pero delicioso caramelo, vale la pena ver lo que el mundo tiene que ofrecer como su propio giro en este clásico.
