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1食あたり150カロリー未満で、この温かくおいしいベジタリアンキャベツスープは、これまで最も健康で安いスープレシピの一つで、それは30分未満で準備されています。
このスープは、素早く、健康的で、デトックス効果があり、低カロリーで、低炭水化物の食事であるだけでなく、とてもGOOD！
水っぽくもなく、つまらないわけでもなく、茹でキャベツの味でもない、体を温める素晴らしいチリを使った、お腹に優しいスープなんです。 そして、豊かなトマトのスープで煮込んだたくさんの野菜の味と食感が詰まっています。
そう、たっぷりのタマネギ、ニンジン、セロリ、キャベツ、カリフラワーです。
素晴らしいカリフラワーは、このスープにとろみをつけるのにぴったりで、時々、ジャガイモの低炭水化物の代わりとして使用することもあります。 そして、チリフレーク、パプリカ、挽いたコリアンダーを加えて風味をアップさせると、なんということでしょう！
私も夫も大好きです（夫は世界一キャベツが好きなわけではありませんが、ただ言ってみました）
より栄養価が高く、カロリーが少ない、でも味はたっぷり、スパイスも適量、おいしい濃厚な食感です
パンにはどうつけても？
必要な材料
- キャベツ
- カリフラワーまたはジャガイモ（お好みで）
- トマト缶
- たまねぎ、にんじん、セロリ
- ガーリック
- 大葉
- スパイス（パプリカ、唐辛子フレーク,
- 野菜スープ
- 塩 &コショウ
RECIPE NOTES & TIPS
このベジタリアンキャベツスープは気に入ると思いますよ！1食分につき約1ドルで、野菜たっぷり、あっという間に食卓に並びますよ！
キャベツは体にいいのですか
そうなんです。 キャベツはアブラナ科の野菜で、栄養面でも優れています。 特に食物繊維、ビタミン、抗酸化物質が豊富です。 また、キャベツはカロリーや炭水化物が非常に低く、USDA National Nutrient Databaseによると、半カップ（75グラム）の千切り調理キャベツには17カロリーと4グラムの炭水化物が含まれるとのことです。
しかし、その低カロリー/炭水化物量にもかかわらず、このキャベツスープは野菜と栄養がたっぷりで、1日5食をこの大きなボウル1杯の温まるスープですべて摂取することができるので、健康的です！
そして、このキャベツスープを作るために必要な栄養素はすべて含まれています。
このキャベツスープをおいしく作るには？
さいの目に切ったにんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにくたっぷりを少量のオリーブオイルでじっくり煮込み始めます。 イタリアでは「ソフリット」と呼ばれ、どんな料理にも合う風味豊かなベースとなります。 カリフラワーとトマトを入れることで、よりコクのあるスープになります。 さらに、ブレンダースティックでほんの少し泡立てたり、一部をミキサーに移し替えてから戻すと、スープにとろみが出て、食感がよくなります。 カリフラワーと中くらいの大きさのジャガイモを入れ替えても、どちらもスープが濃厚になります。 お好みで両方抜いても。
チリフレークをかけると、全然違いますよ。
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このおいしいベジタブルキャベツスープを試されたら、ぜひ教えてください。 コメントを残す、評価する、または写真に#theclevermealのタグをつけてInstagramに投稿してください！
Best vegetarian cabbage soup
材料
- 1ポンド（450グラム）キャベツの千切り
- 1缶（14オンス／400グラム）ダイストマト
- 1/2 ラブ（220グラム）カリフラワーまたはじゃがいも, (オプション)
- 野菜スープ4カップ
- ニンジン大2本（乱切り）
- セロリ2本（スライス）
- 玉ねぎ大1個（さいの目）
- にんにく2片, みじん切り
- ローリエ3～4枚
- オリーブオイル 大さじ1
- パプリカ 小さじ1
- チリフレーク（お好みで）小さじ1/2
- コリアンダー(お好み) 小さじ1/2
- 塩 & 胡椒, お好みで
作り方
-
オリーブオイルを大鍋に入れて中火で温めます。 オイルがゆらゆらしたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、チリフレーク、パプリカ、コリアンダー、ローリエを加える。 よくかき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、半透明になるまで約5分煮る。
-
キャベツを加え、約1分よくかき混ぜる。
-
カリフラワーの花、トマト缶、スープ、塩少々を加え、よく混ぜ合わせる。
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火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にし、25分ほどコトコト煮ます。
-
スープに火が通ったら鍋から出し、ローリエを取り出します。
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スープの1/3程度をミキサーやスティックブレンダーで撹拌し、鍋に戻す。 スープが熱いので慎重に。 カリフラワー（ジャガイモを使う場合はジャガイモの塊）を中心になじませるようにする。
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味見をして塩・コショウで調味する（私は通常、最初に塩少々＋後で小さじ1/2を入れる。 野菜スープやお好みにより、塩を多めにするとよいでしょう。 注）※
-
挽きたてのブラックペッパーまたはチリフレークをひとつまみ、オリーブオイルを垂らしてお召し上がりください。 お楽しみに！
注意事項
- 野菜ブロスは普段自分で作っていますが、時間がないときはお湯とヴィーガン低塩野菜ブロスキューブを使っています
- 調味料を使用しています。 塩分の強いスープを使用した場合、スープの塩分がどの程度強いか分からないので、味付けは最初ではなく、最後に調整することが重要です。
- 残った場合：冷蔵庫で3日ほど保存可能です。 冷凍保存も可能です。密閉容器に分け、（上部に1インチのスペースを残して）2ヶ月間冷凍保存できます。
- * カリフラワーかジャガイモか？ 私は医者でも栄養士でもありませんが、しかし、1/2ポンドのカリフラワーより1/2ポンドのジャガイモを使うと、炭水化物の含有量が増えます。
- タンパク質：よりバランスのとれた食事にするために、ひよこ豆またはカネリニ豆の缶詰を1つ加えます。彼らは味、タンパク質、食感を加え、このスープをさらにおいしくします。注：栄養価は、低ナトリウム野菜スープと220グラムのカリフラワーで作ったキャベツスープで計算した1人分です。 あくまで目安です。