The Ultimate Homemade Sandwich Rolls

少し異論のあることを言わせてもらうと、サンドイッチはパン次第で美味しいと言えるでしょう。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 そして、焼きたてのパンに勝るものはないのです。 パンの皮はより柔らかく、中身は完璧に柔らかいのに、具をしっかり支えてくれる。 そして、もしあなたが完璧な風味豊かな白いサンドイッチロールを探しているなら、これはあなたのレシピです！

この自家製サンドイッチロールは万能で、好きなサンドイッチの具を詰めることができます！

この自家製サンドイッチロールのレシピの詳細はこちら。 このロールパンは、ホエーギーロール/サブ/ヒーロー/グラインダー、トルタ、バンズ、ポボーイなど、どんなものにも合いますよ。

このロールパンの材料リストは非常にシンプルです：汎用小麦粉、砂糖、イースト、塩、温水、油、オプションの大麦麦芽シロップ、そしてお好みの植物性ミルクです。 サンドイッチ用のパンの多くには、少量の砂糖が入っています。 少し柔らかめのパンを作り、パンの外側の焼き色をつけ、風味をよくし（パンの味を甘くせずに）、酵母に少しジャンプスタートを与えるのです。

私はパンに第2の甘味料として大麦麦芽シロップを加えています。 主に風味をつけるために加えていますが、パンに少し色をつけるのにも役立ちます。

イーストは、水に溶かす必要がないので、インスタントイーストを愛用しています。 小麦粉に混ぜて使うことができます。 もし活性ドライイーストをお持ちなら、まず温水でイーストを証明するのが良いでしょう（先に砂糖と大麦麦芽シロップを加えておくと、より効果的です）。 ドライイーストの場合、一次発酵（バルクライジング）に15分ほど余分に時間がかかることがありますので、注意してください。 アクティブドライイーストとインスタントイーストは1：1で入れ替えて使用することができます。 キングアーサーのホームページで詳しく紹介されています。

このサンドイッチロールは、少し強化した生地で、砂糖と多少の脂肪が入っていることを意味します。 完全に強化された生地は、多くの場合、より多くの砂糖と脂肪、そして牛乳/バター/卵（またはビーガン対応）が入っています。 私はシンプルに、これらのロールケーキにオリーブオイルを使用しました（任意の中立的な風味の油も同様に動作します）。 また、溶かしたヴィーガンバターも使えます。

より光沢のある焼き色をつけるには、焼く直前にプレーンか無糖の植物性ミルクを少量、ロールの表面に塗るとよいでしょう。 豆乳は普段から常備しているので、私は豆乳を使っています。 さらにツヤを出したい場合は、焼き上がって完全に冷めたら、ほんの少しオイルを塗ります。

最後に気になるのは、ロールケーキの上部をどのようにカットするかということです。 これはほとんど外見的なものなので、真ん中に一本の切れ目を入れるか、この写真のように平行に切れ目を入れるかを選択します。 切り込みを入れるには、パン用のラメか、軽く油を塗ったシャープナイフを使います。 どのように切っても（笑）、ロールケーキはきれいに仕上がります！

ロールケーキの作り方はとても簡単です。 小麦粉に水分を吸収させ、グルテンをリラックスさせることで、望ましいタンパク質の構造を形成することができます。 そして、生地が弾力性を持ち、柔らかくなるまでさらに数分捏ねます。 この工程は、手練りでもスタンドミキサーでも可能です。 スタンドミキサーを使う場合は、生地が正しい質感になるように、最後にもう1分ほど手でこねるのがよいでしょう。 407>

生地は約1時間、1.5～2倍の大きさになるまで一度まとめて寝かせ、その後生地を8分割して形を整えます。 まず生地の断片をボール状に丸め、5分ほど休ませてグルテンをリラックスさせ（乾燥しないようにラップをかける）、トルピードに丸めます。 私は、高さのあるサンドイッチを食べるのが苦手なので、形を整えた後、ロールパンの上部を押さえるのが好きです。 成形した生地は、オーブンを予熱している間に最終的に寝かせ、そして焼き上げます。 冷めてからスライスして具を詰めると、中がグチャグチャになるのを防げます。

一度レシピ通りに作ったら、あとは自由にアレンジしてください。 長いサンドイッチロールを作りたい場合は、生地を4～6個に分け、長めに伸ばします。 ハンバーガー用のバンズを作りたいなら（プレッツェルバンズを作りたくないなら）、丸い形のままにしておく。 ジャンボバーガーを作るのでなければ、生地を10個に分けるのもいいかもしれませんね！

このレシピを皆さんが楽しんでくれることを願っていますよ。 パン作りは簡単で楽しいし、出来上がったものを食べるととても満足感があります。 焼きたての自家製パンを使ったサンドイッチは、一段と美味しいですよ。 残ったパンは、パン用の袋やジップロックに入れて（プラスチック製の袋は洗って再利用しましょう！）室温で2～3日保存できますし、余ったら冷凍して解凍していつでも楽しめます。 冷凍庫にすぐに使えるパンがあると、この先、とても助かります。

レシピや焼き方について何か質問があれば、また、このサンドイッチロールを作ったら教えて下さいね。 本当に究極のホームメイドロールサンドイッチです。 下にコメントを残すか、Instagram（@thecuriouschickpeaまたは#thecuriouschickpea）でタグ付けするか、Facebookで私とシェアしてください。 次回はバランスとか考えて、全粒粉のシードロールを焼こうかな😉 .