ビッグカット好き、嘘つかない! ということで、今日はそんなお話を。 プライムリブとも呼ばれる4ポンドのスタンディングリブローストです。 フルローストはもっと大きく、通常15ポンドから18ポンドくらいです。 骨なしと骨付きがあります。 この大きなお肉のカットは、年末の人気メニューです。 しかし、プライムリブが実際どんなものかを知らない人はあまりいないでしょう。
Prime Rib… Explained
これはリブアイステーキで、ステーキハウスの定番メニューです。 実は、アメリカ人の約6割が、好きなステーキのカットとしてリブアイを好むそうです。 しかし、プライムリブはリブアイをまとめただけのもの。 リブロースとプライムリブの違いは、リブロースには背骨があること。 この部位は、一頭から最も多く取れる肉の一つです。 一般的に、
リブアイステーキは大きなローストからカットされ、個別にパッケージされて販売されています。
SNS で今、何が流行っているか知っていますか？ この大きくてセクシーなトマホークステーキ! しかし、トマホークステーキは、本当に長い牛の骨にリブアイを乗せただけのものです。 しかし、トマホークステーキはリブアイを長い骨に乗せたもので、骨の周りの肉を切り落とし、ステーキの持ち味を出したものなのです。 トマホークステーキは、素晴らしい
プレゼンテーションをしてくれますが、実際に食べているものという点では、基本的に見栄えのするリブアイステーキです。
さて、なぜこれをラップするのですか？ さて、先にも述べたように、この他、骨なし、骨付きが購入できます。 このプライムリブは実はプレカットされています。 つまり、リブアイステーキを骨から切り離すのです。 なぜか？ その方が焼き上がりのサービスがしやすいからです。 また、骨があることでお肉に風味が増します！
Prime rib or standing rib roast…whatever you want to call it！（プライムリブ、スタンディングリブロースト…好きなように呼んでください。 でも、みんな納得のおいしさです。 これを味付けして、完璧に焼き上げるのです。 この一口クッキングハックが気に入ったら、YouTubeチャンネルを購読してください。 この美味しいプライムリブの仕上がりをお楽しみに！
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