Rao’s Marinara Sauceの場合です。
トマト缶からトマトを取り出し、大きなボウルに入れ、汁をとっておく。 手を使って、トマトをつぶす。 茎の先から硬い芯を取り除き、皮や固い膜も捨てる。 置いておく。
大きめの鍋に油を入れ、中弱火にかける。 玉ねぎを加え、しんなりとして茶色くなり始めるまで3分ほど加熱します。 にんにくを加え、しんなりするまで約30秒加熱する。 トマトと残りの汁を加え混ぜる。 塩で味をととのえる。 火を強め、沸騰させる。 すぐに弱火にし、少しとろみがつくまで約1時間煮込む。
バジル（あれば）、オレガノを加えて混ぜ、こしょうで味を調える。 さらに1分ほど煮込みます。 火からおろし、器に盛る。
ラオのミートボールの場合。
大きなボウルに3種類のひき肉を入れて混ぜ合わせます。 にんにくをみじん切りにし、肉を混ぜ合わせ、井戸を作るように肉をボウルに広げる。 次にパセリ、塩、こしょう、卵を加え、さらに水を加える。 チーズを水の上から覆うようにかけ始め、パン粉をチーズの上に振りかける。
すべての材料を加えたら、ボウルの外側から中央に向かって、ボウルを回転させながら、よく混ざるまで混ぜます。 混ぜ終わったら、お好みの大きさに成形します。
このミートボールは、焼いたり、揚げたりすることができます。
焼く。 ミートボールをクッキングシートの上に置き、350°で25～30分焼く。 フライパンから取り出し、マリナラソースに入れ、弱火で煮込みます。
フライパンで焼く。 中型のソテーパンに油を入れ、中火にかけます。 油が熱くなったらミートボールを入れ、両面がきつね色になるまで約6～7分ずつ焼く。 フライパンから取り出し、マリナラソースを加え、弱火で煮込みます。
出来上がったら、皿に盛り、さらにマリナラソースをかける。 お召し上がりください。