Share
Butter. ヨーグルトバター。 オリーブオイルのマーガリン。 現在、さまざまなスプレッドが販売されていますが、その種類を数え上げたらきりがありません。 どれが心臓に良いのか、どうやって知ることができるのでしょうか？
「確かに、バターはクリーミーで広げやすいですが、飽和脂肪の重要な供給源となり、過剰になると血中コレステロールの上昇につながります」と、予防心臓病の栄養士ジュリア Zumpano、RD、LDは言います。 「植物性の油脂から作られたマーガリンは、心臓に優しいと言われています。 しかし、すべてのマーガリンが同じように作られているわけではありません。
Zumpanoは、あなたが目を離さないようにすべき9種類のスプレッドを分解します：
1. バター – 大さじ1杯で100カロリー、飽和脂肪7グラム
バターは飽和脂肪とコレステロールが多く、飽和脂肪（10～15グラム）とコレステロール（200mg）の1日の制限を超え、心臓病のリスクを高めます。 ライトバター – 大さじ1杯で50カロリー、飽和脂肪3.5グラム
ライトバターはカロリー、飽和脂肪、コレステロールがバターの半分になります。
3.オイルとブレンドしたライトバター – 大さじ1杯で50カロリー、飽和脂肪2グラム
このライトバターとオイルのブレンドは、心臓によい一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪（MUFAsとPUFAs）を含んでいます。
4.ヨーグルトバター-大さじ1杯で45カロリー、飽和脂肪1.5グラム
ヨーグルトバターは、無脂肪ヨーグルト、植物油（大豆、パーム、パームカーネル、キャノーラ）、水をブレンドしたものです。 低脂肪・低カロリーで、減量に役立ちます。
5. マーガリン-60～100カロリー、大さじ1杯で0.5～2グラムの飽和脂肪
マーガリンは、LDL（悪玉）コレステロールを上げ、HDL（善玉）コレステロールを下げ、血小板を粘らせ心臓病のリスクを高めるトランス脂肪を含むことがあります。 水素添加油や部分水素添加油を含むマーガリンはトランス脂肪酸を含んでおり、避けるべきです。
6.ライトマーガリン – 40～45カロリー、大さじ1杯で飽和脂肪4.5～5グラム
ライトマーガリンは通常のマーガリンより飽和およびトランス脂肪が少ない
7.ライトマーガリン – 20カロリーで飽和脂肪が少ない
8.5 グラム
8.5グラム。 植物ステロール入りマーガリン – 大さじ1杯で70カロリー、飽和脂肪1グラム
心臓によい植物ステロールまたはスタノールを含むスプレッド。1日2グラムは、飽和脂肪とコレステロールの少ない食事なら、LDLコレステロールを下げるのに役立ちます。
8.植物ステロール入りライトマーガリン-大さじ1杯で45～50カロリー、飽和脂肪1グラム
このライトマーガリンは、通常のマーガリンよりもカロリーと脂肪が少ない
9.植物ステロール入りライトマーガリン-1杯で50カロリーと飽和脂肪1グラム
この製品は、植物ステロール入りライトマーガリンを使用しています。 ヴィーガンオリーブオイルスプレッド – 大さじ1杯で80カロリー、飽和脂肪2～3グラム
ヴィーガンオリーブオイルスプレッドは、MUFAを含むキャノーラ、パームフルーツ、オリーブオイルのブレンドで、心臓に良い食事をしていればHDLを増やし、LDLを下げ、炎症を抑えることができます。
何があなたの心に良いですか
マーガリンとバターから選択するとなったとき、実際の答えはどちらもよい選択ではない、ということです。
固形脂肪は避け、エキストラバージンオリーブオイルのような液体の油を中心に選びましょう。 固形脂肪を手放せず、適度に使うのであれば、本物の無塩バターは飽和脂肪酸が2.3g摂取できるので、小さじ1杯までとし、加工度の低いものを選ぶとよいでしょう。 また、もっとボリュームを出したい場合は、大さじ1杯で飽和脂肪酸が2.3gになるバターオリーブオイルブレンドを選ぶとよいでしょう。 他のすべてのバターブレンドやマーガリンは、不健康な植物油や着色料、充填剤、ガムなどの添加物を含んでいることに留意してください。
「食事中のすべての飽和脂肪をMUFAsとPUFAsに置き換えることは、悪玉コレステロールを下げることができます」と彼女は言っています。 「バターが手放せず、心臓病でもない場合は、1日に10～15グラム以上の飽和脂肪を摂取していないことを確認してください」
しかし、バターやマーガリンを室温で固形に保つのはなぜでしょうか。 バターの場合、それは飽和脂肪です（全脂肪乳製品や赤身の肉にも含まれます）。 マーガリンでは、植物油を固めるために水素を使用したときにできるトランス脂肪酸です。
スティックタイプのマーガリンにはトランス脂肪酸が含まれているものが多いので、通常はチューブタイプの方がよいでしょう。
心臓の健康のために、パンやトーストにオリーブオイルを塗ってみてください。 スーパーでラベルを読む名人になり、ラベルの成分を常にチェックするようにしましょう。 トランス脂肪ゼロと宣伝されているマーガリンでさえ、最大0.5グラム含まれている可能性があることに注意してください。
「家庭でのメッセージは、飽和脂肪と不健康な油を最小限に抑えるために、最も頻繁にエクストラバージンオリーブオイルを使い、ラベルを読み、あらゆる固形スプレッドについて成分をチェックするというものです」とZumpanoは述べています。 とZumpanoは言います。「もし、脂肪のほとんどが心臓に良い一価不飽和脂肪や多価不飽和脂肪であれば、それは良いことです。 しかし、トランス脂肪酸がほんのわずかでもあれば、それは問題です」
シェア
- バター健康ダイエットマーガリン