Is Eggplant a Fruit or Vegetableと考えたことがありますか？ それともベリー類？ 疑問を解消して、記事で答えを見つけましょう！
ナス（Solanum melongena）は、トマトの親戚です。 インド亜大陸が原産で、深い光沢のある紫、緑、ラベンダー、白、黄色などさまざまな色で、大きさや形の異なる緑色のキャップを付けて生育しています。 世界中で最も人気のある野菜の一つですが、植物学的にはナスは果物なのでしょうか、それとも野菜なのでしょうか？ この記事で調べてみましょう。
他の呼び名。 茄子、ブリンジャール茄子、メロンゲーナ、バインガン、アップルオブラブ、ガリガリ君、ピーアップル、スーザンバー、テロング、ギニアスカッシュ。
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ナスは果物？
果物とは、花から発展して種子を含んだものです。 一方、野菜は、植物の葉や根、茎などの部分を指します。 さて、この記事の最も重要な問題である「ナスは果物か野菜か」に参りましょう。 ナスは果物の一種であり、食用に適した小さな種子を含んでいることから、植物学的にはベリー類に分類されます。 しかし、ナスは料理用野菜として食べられています。
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ナスは実？
1つの花から実がなり、食用の小さな種子が入っているものです。 したがって、バナナ、トマト、ブドウ、キュウリなどと同様に、ナスもベリー類に分類されます。
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料理の視点
ナスは果物の一種ですが、その香ばしさから様々な料理で野菜として利用されています。 焼き物、蒸し物、バーベキュー、炒め物などに使ったり、ギリシャのムサカやフランスのラタトゥイユのような煮込み料理に加えるとよいでしょう。 また、トマトソースやチーズと一緒に焼いた形で使うこともできます。 より栄養価を高めるには、ナスを他の野菜や肉と組み合わせるとよいでしょう。 また、インド亜大陸のカレーレシピは無数にあるので、試してみてください。
洗って刻んだナスに塩を振って苦味を消し、調理前に水で洗って塩を落とします。
注意：ナスは穴をあけないとオーブンで爆発することがあるので、爪楊枝やナイフで穴を開けてから焼く。
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なすの栄養成分
なすは低カロリーで、水溶性・不溶性両方の食物繊維を含み、特に皮と一緒に食べると効果的です。 また、カリウム、マンガン、リン、ビタミンC、K、Bが豊富で、さらにフェノール化合物などの植物栄養素が含まれているため、苦みがあり、刻むとナスの色が茶色になります
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ナスの副作用
ナスは抗酸化物質や栄養素が豊富で、多くの病気の危険性を下げてくれる可能性があります。 しかし、カルシウムをブロックし、関節の腫れを引き起こすミネラルの不均衡を引き起こすソラニンが含まれているため、骨に関する病気を持っている場合は避けたほうがよいでしょう。 シュウ酸塩を吸収しやすい体質の人は、この結晶が腎臓結石の原因になることがあります。
なすの健康効果
- なすは鉄と銅の良い供給源で、貧血、疲労、片頭痛、衰弱に効きます。
- 葉酸を含んでおり、子供の脳の発達のために、妊婦は十分な量の葉酸を摂取することが推奨されています。
- なすに含まれる抗酸化物質やフェノールは、心臓病の可能性を低くする可能性があります。
- 消化を遅らせる働きをする食物繊維が豊富に含まれているので、食事に取り入れると血糖値のコントロールに役立つかもしれません。
- また、ナスは低カロリーで食物繊維が豊富なので、ダイエットの旅をサポートしてくれます。
- ある研究によると、ナスにはソラソジンラムノシルグリコシド（SRGs）という化合物があり、ガン治療に役立っています。