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あなたは豆を愛していますが、彼らはあなたを愛していないのでしょうか？ 消化だけでなく、友情にも役立つ、簡単な豆のガス抜き方法をご紹介します！
そう、今日は皆さんととても重要な記事–豆のガス抜き方法について共有しましょう。 もちろん、腸内環境を良くすることは、体に必要な栄養を摂取する上で重要なことです。 食べ物をうまく消化できなければ、その栄養素を利用することはできません。 プロバイオティクスは腸の健康を保つための鍵ですが、カンジダや重金属などを取り除き、体が最適に機能するように肝臓の健康を改善することも重要です。
ただし、適切な消化を促すために正しい方法で食べ物を準備することも重要で、これには穀物の浸し方、ナッツの浸し方、豆をガス抜きする方法に関するこの記事などがあります。
豆、豆、魔法の果実…
これは面白い小話ですが、それほど面白くない現実です。
ある人は豆を食べる量を減らすようにし、ある人は完全に避けて、ある人はBean-oなどのものを買って食べながら食べ物にかけます。
さて、ここで、あなたの豆食の問題に対する、より良い、そしてより効果的な（そしてはるかに安価な）解決策を紹介します。
消化と豆
良い消化をすることは、あなたや愛する人が慢性疾患を持っているかどうかにかかわらず、健康を保つための鍵となります。
私たちは過去数年間、消化酵素、プロバイオティクス、食品の発酵、豆やナッツ、種、さらには穀物の浸漬について学ぶことで、家族全員の消化に取り組んできました。
消化を促進するその他のヒント
すでにいくつか紹介しましたが、消化に関する他のトピックで興味のありそうなものをいくつか紹介します。
- 脱水機で栄養を増やす方法
- 穀物の浸し方
- ナッツと種の浸し方
豆レシピ
お気に入りの豆レシピ（きっとこれからもっと増えるはず！）をいくつか挙げておきますね。)
- Pizza Hummus
- Fast and Yummy Bean Dip
- Buckwheat Lentil Crackers
Lentil Recipes – from Breakfast to Dessert
- Indian Lentils
洗った後ザルに入れた豆のレシピです。
豆の効能
なぜ豆を食生活に取り入れることが良いのか、疑問に思われた方のために、いくつかの素晴らしい理由をご紹介します。
豆は栄養満点の食材です。
豆は、食物繊維、タンパク質、複合炭水化物が非常に豊富です。
豆は安い、安い。
平飼い有機豆の価格でさえ、肉の価格と比較すると見劣りします。
豆は賞味期限がとても長い。
インフレが懸念される昨今、より貧しい時代のために食料を蓄えている人々にとって、豆は論理的な選択と言えるでしょう。
なぜ豆はガスを発生させるのか？
豆は、オリゴ糖と呼ばれる、体が完全に分解できない糖分を含んでいるため、ガスを発生させるのです。 オリゴ糖は他の糖類よりも分子が大きいのですが、人体には小腸で分解する酵素がありません。
オリゴ糖は消化されないまま大腸に移動し、そこで消化されるため、腸内ガスが発生することになるのです。 同じ理由で、他の食品も消化されずに大腸にたどり着いてしまうと、同様にガスの原因となります。
豆を食べるときのガスを防ぐには、豆をそのまま食べ、オリゴ糖を消化する酵素を食事で摂取すればよいのです。 この酵素はアスペルギルス・ニガーという菌に由来するもので、ビーノという名前で販売されているほか、他の名前でも販売されています。
ビーノに膨大な費用をかけたくない人は、豆のガス抜き方法についてこれらのヒントを必要としています。
豆と消化と我が家
我が家ではこれは大問題となりました。 私は以前ヴィーガンでしたが、夫も基本的にそうでした。 彼は卵料理を食べません（この乳製品を使わないキッシュや、このサツマイモのフリタータなど、卵が入っていることがはっきりわかるものは、完全にダメです）。
それに加えて、息子の乳製品と卵に対する命にかかわるアレルギーと、非常に厳しい予算があり、結局、豆で強化した食事になりました。
このゴマなしのフムスは本当にお気に入りでしたし、どんなレシピでもひき肉はすぐに豆に置き換えられました。
私たちのお気に入りのスナックの1つはローストチクピーで、私のビーンファッジは健康的なデザートとしてよく食卓に並びました。
徐々に、「ビーガン寄りの日々」から離れてきましたが、今でも卵や乳製品のたくさん入ったキッチンは持っていません。 しかし、低炭水化物に移行し、最近はあまり豆を食べなくなったとはいえ、私たちはまだ豆が大好きです。つまり、豆のガス抜き方法を知ることは、私たちにとってまだ重要なことなのです。
豆の時間節約のヒント
1. 豆はまとめて調理する
豆の調理時間を短縮する簡単な方法のひとつは、先にいくつか調理して、将来の使用のために保存しておくことです。 豆の保存方法についてはこちら
2.一度に2食分作る
缶詰をたくさん開けるより、豆を煮るのは少し手間ですが、
超大量に作って保存しておけば、後で使うときに便利です。
3.豆の種類によっては、事前に浸す必要のないものもあります
これらの種類は、もちろん、忙しい日（または、夕食の計画をうっかり忘れてしまった日！）には最適です。)
浸漬を必要としない豆の品種：
lentils – red, green, French (they take a bit more cooking time)
black-eyed peas
mung
split peas (green or yellow)
soldier
and snow cap.
snow cap と soldier以外は全部やってみたことがあるのですが、これはどうですか？ うーん、これは何とかしないと！
豆のガス抜きの方法
1. 浸漬（一晩以上）または8時間以上浸漬します。 中指の先で豆を触って、第二関節が水で覆われるくらいの水を少なくともかけて、ろ過した水に浸すだけです。 もし夕食に豆を食べる予定があるなら、いつも朝起きたら浸し始め、8時間後から調理することができます
2. あるいは、圧力鍋でスピード浸漬（これらの素晴らしいキッチンツールの一つでたった2分（そうです、2分と言いました！！）で豆を浸すことができます）することもできます。
3.豆を水切りし、洗います。
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- ajwain or epazote (Ajwain and Epazoteに関する私の記事を参照してください).次のいずれかと豆を調理します。
- ジンジャー
- クミン
- フェンネル
- アサフォエティダ（インドのスパイスで、玉ねぎやにんにくの代わりになる）アジュワインとエパゾテ以外の調味料は、実際に計ったものがないのですが、どのように計ればいいのですか？ しかし、我々は通常、一度に6カップの乾燥豆を調理し、小さじ1フェンネルと小さじ1ジンジャーパウダーを使用して、私たちの豆はかなり “歯抜け “です。).
アジュワインについては、煮豆2カップ（または乾燥豆2/3カップ）に対して小さじ1/2を使用します。
エパゾテについては、乾燥豆1カップに対して大さじ1を使用します。
一般的には乾燥豆3カップに対して小さじ1盛り程度のスパイスを使用します。
最良の結果を得るには、まず豆を茹で、上にたまったアクや泡をすくい取り、正しい割合でスパイスを加えます。
Good for you, good for your budget, and good for your family (and friends) –Get it?
Do Beans Give You Gas?
Got another de-Gassing tip to share?