*Eggs Pontchartrain: 新鮮なヤマメをフライパンで焼き、ポーチドエッグ、ベアネーズソースで。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 $14.50
*Blackened Salmon: アトランティックサーモンをケイジャンスタイルで調理。 卵2個、グリッツまたはポテト、バターミルクビスケットを添えて。 $15.95
*Cheese Omelet: ホワイトチェダーチーズ、ムエンスターチーズ、リコッタチーズを使用。 グリッツまたはポテト、バターミルクビスケットが付きます。 11.95ドル
野菜追加各1ドル、肉追加2.50ドル
*エッグス・アイゼンハワー：卵2個、グリッツまたはポテトとバターミルクビスケット付き、どのスタイルでも。 10.50ドル
ハム、ベーコン、カントリーソーセージ、アンドゥイユソーセージ、ホットルイジアナソーセージを追加。 $12.95
*Eggs Benedict: Thomas’s English muffin, ハム、ポーチドエッグ、オランデーズを添えたもの。 グリッツまたはポテトを添えて。 13.95
*Eggs Jennifer: トーマスのイングリッシュマフィン、ほうれん草、トマト、アボガド、ポーチドエッグ、オランデーズ。 グリッツまたはポテトを添えて。 13.95ドル
*Eggs New Orleans: 揚げナスのスライスにクレオールソース、ポーチドエッグ、オランデーズを添えて。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 13.25ドル
*Pain Perdu: ニューオリンズスタイルのフレンチトースト。新鮮なフルーツ、卵1個、ルイジアナソーセージ、バター風味のプラリネシロップが添えられています。 $12.95
*Eggs Sardou: ほうれん草のクリーム煮、ガルフ産の海老、ポーチドエッグ、オランデーズ。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 14.25ドル
カーリン・カントリー: シェフ・ミッキーのソーセージ・グレイビーにバターミルクビスケットを添えて。 レッドビーンズとグリッツを添えて。 $10.75
Lucile’s Oatmeal(ルシールズ・オートミール)。 じっくり煮込んだオートミールに、カラント、新鮮なフルーツ、シナモンシュトロイゼルをトッピング。 ミルクとブラウンシュガーを添えて $9.95
Shrimp and Grits: 海老、アンドゥイユソーセージ、赤ピーマンのグリル。 クリーミーなチーズグリッツと一緒にどうぞ。 $14.25
クレオールオムレツ。 スパイシーなソーセージと角切りのハムをクレオールソースで。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 13.95ドル
*Cajun Breakfast: レッドビーンズ（肉入り）、ポーチドエッグ、オランデーズ。 グリッツまたはポテトとバターミルクビスケットを添えて。 11.95ドル
*これらの商品は注文を受けてから調理します。 生の肉、鶏肉、シーフード、貝類、卵を摂取すると、食品を媒介とする病気にかかる危険性が高くなります。