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この骨なしビーフショートリブのスモークは、最高に美味しい、口の中で溶けるショートリブです。 簡単に作れて、牛肉の旨みが凝縮されています。 そのままでも、タコスやナチョス、サンドイッチなどにもどうぞ！
骨なしビーフショートリブとは？
牛のショートリブは牛の前部分（チャック、リブ、ブリスク、プレート部分を含む）から取ったものです。 肋骨のほんの一部しか含まれていないため、「ショート」リブと呼ばれています。 しかし、ラッキーなことに、美味しい牛肉がたくさん入っています！
Beef short ribsには、骨付きと骨なしがあります。 骨なし牛ショートリブは、牛のチャックや皿の部分から切り出され、その名の通り骨から切り離されたものです。 燻製にすると肉厚で美味しいです。プルドポークやチキンのレシピと同じように、細切りにして食べられます。 また、あなたの地元の肉屋とそれをチャットし、彼らからいくつかの骨なし牛肉ショートリブを得ることができるかもしれません。
How to smoke boneless beef short ribs
The boneless beef short ribs have fantastic flavor. このレシピは、”燻製 “をテーマにしたものです。 また、失敗が少ないので、安心して食べられます。 最後に、彼らは非常に汎用性があり、彼らは週末に燻製に偉大な食事になり、週を通して楽しむためにたくさんの残り物を作る。 スモーカーの電源を入れ、275度まで予熱します。このレシピではオーク材を使いましたが、美味しくできました。
- 味付けをします。 シンプルなオリーブオイルと、私のシグネチャービーフシーズニングがあれば、このショートリブは十分です。 ビーフシーズニングがない場合は、塩、こしょう、ガーリックパウダーを同量ずつ使うことをお勧めします。 オリーブオイルをリブに垂らし、全面に味付けをします。
- スモークします。 リブをグリルに入れ、3～3.5時間焼く。
- 包んで燻す。 アルミホイルでリブを包みます。 アルミホイル袋に牛肉スープを入れ、密封します。 スモーカーに戻し、内部温度が205～210度になるまで燻製を続けます。 スモーカーから包んだリブを取り出します。 密閉したまま、30分ほど休ませる。 その後、リブをホイルから取り出してお召し上がりください。 千切りにしても、そのまま食べてもOKです。 我が家では、ナチョスにかけたり、タコスやケサディーヤに入れたりするのがお気に入りです。
- Smoked Beef Ribs
- Beef Back Ribs on the Smoker
- Smoked Beef Short Ribs
- ▢ 2-.骨なし牛ショートリブ 3ポンド
- ▢ オリーブオイル 大さじ2
- ▢ シグネチャー・ビーフ・シーズニング 大さじ2
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燻製器を予熱しておく。 スモーカーを275度に予熱します。この牛カルビにはオーク材がよく合います。
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ショートリブに下味をつけます。 ショートリブにオリーブオイルを垂らし、ビーフシーズニングで全面に下味をつけます。 パティオプロビジョンズのビーフシーズニングが手元にない場合は、塩、こしょう、ガーリックパウダーを同量ずつ使ってもよい。 味付けしたリブをスモーカーの鉄板の上に直接置く。 蓋を閉め、3～3.5時間燻します。 この燻製はブリスケットの燻製に似ています。
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ラップをして燻製を完成させる。 スモーカーからリブを取り出し、ホイルに包んで袋状にする。 リブの上に牛肉のスープを注ぎます。 袋をしっかり閉め、リブの内部温度が205-210度Fになるまで燻す（このスモークはかなり固いのでブリスケットより温度が高くなる）
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休ませてサービスする。 スモーカーからリブを取り出し、密封したホイルの中で30分ほど休ませる。 ショートリブを1本ずつ（約6カット）、または細切りにしてチリやシチュー、タコス、ナチョスなどの上にのせてお召し上がりください。 プルミートと同じようにお楽しみください。
このリブは、温度を205-210度まで上げる以外はブリスケットに似た調理法です。 この肉はブリスケットよりも硬いので、少なくとも205度になるまで調理することで、肉が柔らかく、よく切れるようになります。
骨なし牛ショートリブのスモーク時間
肉のカットごとに、燻製器で完全に火が通るまでの時間は異なります。 このリブは最初から最後まで約8時間かかりましたが、お肉やスモーカーによってもっと長くかかることも短くなることもあります。 常に信頼性の高い肉温度計で肉の温度をチェックし、ドネスを決定します。 また、お肉が思ったより早く、または遅く仕上がった場合に備えて、前もって計画を立て、時間に少し余裕を持たせておくことをお勧めします。
結論：肉は焼き上がったら終わりです。 このような場合、「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」「燻製にする」と、燻製のレシピは多岐に渡りますが、今回は「牛カルビ」のスモークレシピです。 このレシピは、燻製にすることで、より美味しくなります。 スモークビーフリブの他のレシピが必要な場合は、以下の私のお気に入りをチェックしてください：
Smoked Boneless Beef Short Ribs Recipe
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Smoked Boneless Beef Short Ribs
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