At a Glance
- 研究者は、特定の食品および栄養素を食べ過ぎたり少なすぎると、心臓病、脳卒中、2型糖尿病の死亡リスクが高まることを発見しました。
- これらの結果は、健康増進に役立つ食習慣を変える方法を示唆しています。
健康的な食事計画は、心臓病やその他の健康状態のリスクを下げる。 m-imagephotography/iStock/Thinkstock 食事で砂糖、塩、脂肪が多いと、特定の病気のリスクが高くなることがある。 健康的な食事は、心臓病、脳卒中、糖尿病、その他の健康状態のリスクを下げることができます。 健康的な食事計画は、野菜、果物、全粒穀物、無脂肪または低脂肪乳製品を重視し、赤身の肉、鶏肉、魚、豆、卵、ナッツを含み、飽和脂肪やトランス脂肪、ナトリウム、加糖を制限します。
心臓病、卒中、2型糖尿病という大きな心臓代謝疾患は、社会に健康面と経済面で大きな負担を与えます。 タフツ大学のDariush Mozaffarian博士率いる研究チームは、食事の成分の違いがこれらの疾患による死亡リスクにどのように影響するかをより理解するために、CDCのNational Health and Nutrition Examination Survey（NHANES）および国の疾患別死亡率データの分析を行いました。 本研究は、NIHの国立心肺血液研究所（NHLBI）から一部支援を受けています。 結果は2017年3月7日、Journal of the American Medical Associationに掲載されました。
研究者は、10種類の食品および栄養素と心臓病、脳卒中、2型糖尿病に関する死亡との関係を調査しました。 また、参加者の年齢、性別、民族、教育などのデータも比較しました。 その結果、2012年に米国で発生した心臓代謝疾患による死亡の約半数は、最適でない食習慣と関連していることが判明しました。 心臓病、脳卒中、2型糖尿病による702,308人の成人の死亡のうち、318,656人（45％）は、健康な生活に不可欠と広く考えられている特定の食品や栄養素の不十分な摂取と、そうでない他の食品の過剰摂取に関連していました。
心代謝疾患関連の死亡で最も割合が高いのは、ナトリウムの過剰摂取に関連していました（9.5％）。 ナッツ類や種子類（8.5％）、魚介類のオメガ3脂肪（7.8％）、野菜（7.6％）、果物（7.5％）、全粒穀物（5.9％）、多価不飽和脂肪を十分に食べていない場合も、これらの食品/栄養素の摂取量が最適な人と比べて死亡リスクが増加しました。 加工肉の食べ過ぎ（8.2％）、砂糖入り飲料（7.4％）、未加工の赤肉（0.4％）も心臓病、脳卒中、2型糖尿病関連死亡のリスクを上げた。
本研究では、最適ではない食事と関連する死亡の割合は人口統計グループごとに異なることが示された。 例えば、女性よりも男性で、白人よりも黒人やヒスパニックで、教育レベルが低い人で、その割合が高かったのです」
NHLBI Division of Cardiovascular SciencesのディレクターであるDavid Goff博士は、「この研究は、アメリカ人の食習慣に関連付けることができる心臓代謝死の数を確定し、その数は大きい」と説明している。 「第二に、これらの死因の最近の減少が食生活の改善とどのように関係しているかを示しており、この関係は強いものです。 心臓病を予防するためにやるべきことはたくさんありますが、より良い食習慣が私たちの健康を素早く改善できることも分かっていますし、小さな変化を積み重ねて時間をかけていくことで、その知識に基づいて行動できます」
これらの発見は、集団全体の平均に基づいており、ある人個人のリスクに特化したものではありません。 遺伝的要因や身体活動のレベルなど、他の多くの要因が個人の疾病リスクに寄与しています。
-Tianna Hicklin, Ph.D.
個人の特定の食事のニーズについては、医療専門家に相談してください。