食べてはいけないワースト食品を決めるのは、簡単な作業ではありません。 どの食品が最悪なのかを特定するためには、いくつかのパラメータを設定する必要があります-いわば、狂気の沙汰とでもいうべき方法です。 栄養学的な研究は常に主観の影響を受けやすいものですが、私たちが口にする食品と健康への影響との間には、いくつかの関連性について科学者たちの間でコンセンサスが得られています。
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Sugars, calories, saturated fats, trans fats, refined carbohydrates, and heavily processed foods are all been cited by dietitians, doctors and scientists as potential source of major problems in public health.
Sugars, calorie, saturated fats, trans fats, refined carbohydrates, and heavy processed foods. しかし、これらの結論には疑問もあり、栄養に関する推奨事項に関して絶対確実なものはありません。 しかし、例えば加工肉は、高温で調理すると発がん性物質が含まれることが分かっています。 5392>
食品業界は、食品の真の栄養価を覆い隠したり、偽装したりする方法を開発してきました。 企業は、盛り付けを工夫したり、異なる油脂に置き換えたり、ゼロカロリーの甘味料を取り入れたりすることで、顧客をだまして、より栄養価の高い選択肢ではなく、その食品を買わせようとすることがあります。 例えば、8オンスのチーズパフは厳密には8食分だが、食品業界は、口の中ですぐに溶ける食品は脳がカロリーとして認識しない「カロリー密度の消失」と呼ばれる効果を利用する。 5392>
もうひとつの食品業界の秘密は、「ブリスポイント」です。 例えば、サクサクとした食感の塩味の効いたフライドポテトに、甘くてピリッとしたケチャップを適量かけたものを思い浮かべてください。 そして、気がつくとフライドポテトはなくなっている。 ですから、ワースト25の食品は、栄養成分だけでなく、私たちが食べ過ぎになりやすいということも考慮されています。 また、特定の食品や食品群を恐れずに直感的に食べれば、最終的には健康になる可能性が高いのです。 脂肪分の多いもの、カロリーの高いもの、その他「不健康」とされる食品を切り捨てたり、恐れたりすると、奪い合いの思考になり、脳が欲求に駆られることになるのです。 しかし、もし私たちが選ばなければならないのであれば、避けるように心がけたい食品はこちらです。
Michael Serrurがこの記事に貢献しました。