青梗菜の栄養素は、多くの症状から保護する可能性があります。
がんからの保護
Pinterest でシェア白菜やその他のアブラナ科の野菜には、ある種の抗がん作用があります。
研究では、アブラナ科の野菜を多く食べる人の中には、肺がん、前立腺がん、結腸がんの発症リスクが低いことが示されています。
白菜は葉酸を含んでいます。 葉酸はDNAの生成と修復に関与しているので、DNAの突然変異によるがん細胞の形成を防ぐかもしれません。
白菜には、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテンも含まれています。 これらの栄養素には強力な抗酸化作用があり、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。
他のほとんどの果物や野菜とは異なり、青梗菜にはミネラルのセレンが含まれています。 セレンはまた、炎症を防ぎ、腫瘍の成長率を低下させます。
アブラナ科やその他の野菜も、食物繊維を提供するため、保護を提供します。 食物繊維は、便の動きを維持します。
繊維質の食品はまた、健康な腸内細菌を養い、健康全般、代謝、および消化に影響を与えます。
骨の健康
白菜に含まれる鉄、リン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンKはすべて、骨の構造と強度の構築および維持に貢献します。
鉄と亜鉛は、コラーゲンの生成と成長に重要な役割を果たします。 しかし、適切な骨の成長には、これら両方の栄養素の慎重なバランスが必要です。 リンが多くてカルシウムが少ない食事は、骨の減少につながります。
ビタミンKは、骨中のカルシウムのバランスを保つのを助けるので、骨折のリスクを減らすのに役立つかもしれません。
血圧
カリウム、カルシウム、マグネシウムはすべて青梗菜に含まれています。 アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリションの論文によると、人々はカリウムの摂取量を増やしたほうがいいそうです。 いくつかの証拠は、カリウムの4,700 mgを毎日消費すると、高いナトリウムの摂取によって引き起こされる血圧を減少させることを示しています。
同じ記事では、多くの人々が高血圧を発症するリスクを増加させるナトリウムを過剰に消費することに注意してください。
心臓の健康
白菜に含まれる葉酸、カリウム、ビタミンC、ビタミンB-6は、コレステロールが少ないことと相まって、すべて健康な心臓を維持するのに役立つとされています。
2011年に発表された全米健康栄養調査（NHANES）では、ナトリウムを過剰に摂取し、カリウムが不足している人の間で、心血管疾患のリスクが「著しく高い」ことがわかりました。
ビタミン B-6 と葉酸は、ホモシステインと呼ばれる化合物が蓄積するのを阻止します。 体内の過剰なホモシステインは、血管を損傷し、心臓の問題につながる可能性があります。
炎症
コリンは、睡眠、筋肉の動き、学習、および記憶を助けます。 また、体内の細胞が形を保つのを助け、脂肪を吸収して慢性炎症を抑える働きもあります。
免疫
白菜に含まれるセレンは、侵入した細菌やウイルスを識別して殺すT細胞の生成を促進し、感染に対する免疫反応を改善することが分かっています。
皮膚
皮膚を支えるコラーゲンは、ビタミンCに依存しています。ビタミンCは、太陽、汚染、煙による損傷を防ぐのに役立つ抗酸化特性を持つ必須栄養素です。 また、ビタミンCはコラーゲンの働きを促進し、シワをなめらかにして肌全体の質感を向上させます。
2型糖尿病
いくつかの研究では、アブラナ科野菜が糖尿病の人の血糖値維持に役立つと示唆されています。 しかし、2018年に発表されたメタ分析では、そのような関連性を示す証拠は「説得力がない」と結論づけられています。”
米国糖尿病協会では、アブラナ科野菜を含む非でんぷん性野菜を「食欲を満たすことができる食品群の一つ」と説明しています。”