多くの親が、食事から人工着色料、特に赤色染料#40を取り除くことによって、子供のADHDを治したと言っています。 2010年以降、欧州連合は、人工色素を使用した食品に、「子どもの活動や注意力に悪影響を与える可能性がある」という警告表示を義務づけています。 しかし、ここアメリカでは、FDAは人工色素は安全であると言い続けており、ADHDの診断は増加の一途をたどっています。 では、食用色素と多動性についての医学的研究の真偽はどうなのでしょうか？ 食用色素はADHDの原因になるのでしょうか？ ADHDの子供を持つ小児科医の母として、私は本当にこの質問に対する答えが必要でした。 以下は、私が見つけたものです：
科学的な観点からは、食用色素を食べると多動性が増すかどうかは、実際にはわかりません。 しかし、私の個人的な答えは、子供の食事から食用色素を除去するためにあらゆる努力をしているということです。 なぜ私は、子供の手からフルーツポンチを引き離すと確信しているのでしょうか。
食用色素と多動性についての論争は、ベン・ファインゴールド博士が多動性の治療のために物議を醸したファインゴールド食を発表してから、30年以上続いています。 この食事療法では、いくつかの人工着色料、人工香料、アスパルテーム、3種類の石油系保存料、および一部のサリチル酸塩を除去しています。 いくつかの研究では効果があるとされているが、ほとんどの研究では結論が出ていない、あるいは効果がないとされている。 そのため、米国の食品メーカーは、食品にますます多くの色素を加え続けました。
2007年、英国のサウサンプトン大学による、6つの食品色素「サウサンプトン6」と子どもの多動との関連性を示唆する研究発表が議論を呼び、食品色素論争は新しいピークを迎えた。 この6つの染料とは E110（サンセットイエロー/FD&C Yellow #6）、E104（キノリンイエロー）、E122（カルモイシン）、E129（アルーラレッドまたはFD&C Red #40）、E102（タートラジン/FD&C Yellow#5） およびE124（ポンソー4R）です。
欧州食品安全機関は、この結果を「Southampton Six」の1日の許容摂取量を変更する根拠として使用することはできないと結論付けました。 この意見は、米国のFDAの意見と一致しています。 とはいえ、欧州議会はその後、これらの人工着色料を含む食品に警告表示を義務付けるようになり、「子どもの活動や注意に影響を与える可能性がある」と指摘しています
なぜ一般市民と科学者の間で意見が分かれるのでしょうか？ 食品業界や製薬業界と大きな政府の陰謀なのでしょうか？ 私はそうは思いません。 根本的な問題は、食用色素に関する良い調査研究が非常に難しいということです。 規制業界の既定路線は、そうでないことが証明されるまでは、食用色素は安全であるというものであるようです。 サウスハンプトンの研究を含め、ほとんどの研究は、それぞれの色素を個別に調べるのではなく、複数の色素を組み合わせて調べています。 また、ほとんどの研究は、ADHD の子供など、すでに多動性リスクのある集団ではなく、一般集団を対象としています。
しかし、科学文献をより詳しく見てみると、食品添加物に特に敏感で、それらにさまざまな反応を示す子供の集団があるように感じます。 そのひとつが、多動性です。 言い換えれば、ある子どもたちは、トイズラーを食べ、フルーツポンチをガブ飲みしても、注意深く、お行儀よくしていられるのです。 また、ピンクのフロスティングがかかったカップケーキを1つ食べると、その後数時間は多動になる子供もいる。 このような子供たちの違いは、遺伝的なものである可能性さえあります。 色素に敏感な子とそうでない子の遺伝的な違いは、同じくサウサンプトン大学のスティーブンソン博士とその同僚による2010年の優れた研究で明らかにされています。 健康的で加工されていない食品を選んでいますし、そのほとんどは人工着色料や保存料を含んでいません。 このように、人工着色料や保存料を含まない健康的な食品を選んでいます。
砂糖の摂りすぎも、子どもの多動と関係があるようです。 私たちは、ジュースや甘い飲み物を制限することで、砂糖やカロリーの取り過ぎを防いでいます。
4人の子供たちによく食べるようにさせ、健康的な食事を作る時間を見つけることが最も難しいことでした。 子供向けの無料のジャンクフードはどこにでもあるようですし、私たちは共働きの両親を持つ忙しい6人家族です。 私は私の子供たちがよく食べるようにすることについての私の本当の告白を書いたと最終的に何がうまくいったという記事で、”食品ファイト。 小児科医が子供によく噛んで食べさせるための試み “という記事です。 また、学校での不健康な食事への対処や、忙しい夜に家庭料理を食べるための実践的なヒントも書いています。 ビタミンやサプリメントも本当に役立ちます。
多動性行動やADHDのお子さんがいる場合、数日間、食事から食品添加物を取り除いてみるのは妥当な方法です。 この食事がお子さんの助けになるのであれば、ぜひやってみてください。 しかし、あなたの子供が薬に含まれる少量の赤い染料を食べなければならない場合、または誰かがお姫様の誕生日パーティーでピンクのカップケーキを与える場合、それを汗をかかないでください。 健康的な食事療法を続けてみてください
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