緑豆のスープ (ψιλφάσουλα σούπα ήροβίτσα )

栄養たっぷり緑豆で作ったボリュームたっぷり、質素なスープ

一人豆大好き人間です。 食べるのが大好きで、買うのも大好き。そして、きれいなガラス瓶に入れて食料庫に保管し、そのさまざまな色や愛らしい形、無限の可能性を鑑賞するのも大好きです。 このような豆への愛と、両親のレシピをできるだけ多く残しておきたいという思いから、私たちは曖昧で不穏な記憶のあるスープについて問い合わせをしました。 私たちは、幼い頃に食べた小さなインゲンのスープと、そのスープが引き起こした悲しみを思い出したのです。 両親にそのことを尋ねると、すぐに何のことかわかった。 Psilofasola（ロヴィツァとも呼ばれる）は、緑豆（ムングと発音）でできたギリシャのスープで、私たちの両親が育ったメッシニア島のカラマタ周辺で定番の料理です。

この緑豆スープの記憶は遠く、幼少期にあまり好きではなかったので、両親はそれを作ることをやめました。 さて、私たちの両親は進歩的で心が広く、子供に食事を決めることを許していたと考える前に、私たちもスパナコリソが嫌いだったことを思い出してください。 私たちがフェイクやファソラタを好んだので、両親は単にマメ科のスープに変えてしまい、プシロファソラを残してしまったのだと思われます。

父はプシロファソラのことを聞かれると、特に喜んでいました。 これは彼の母親が家族のために数日おきに作っていたスープでした。 父が育った村で手に入りやすい材料で作られたこのスープは、栄養価が高く、食べ応えがあり、値段も手ごろで、今でも愛されています。 私たちの味覚も進化し（このスープは本当においしいです）、緑豆はこれまでで一番かわいい豆かもしれません！

お役立ち情報

Googleによると、緑豆は煮込む前に浸す必要はあまりないそうです。 でも、うちの親に言わせると、必要なんだそうです。 そこで、緑豆を調理する前に少なくとも2時間浸しておくことを提案しました。 これは私たちの両親のレシピなので、彼らの知恵に従うことにします。 (でも、もしGoogleを信用したいのなら、どうぞ。

このスープは、お好みでレモン風味にしてもよいし、しなくてもよいでしょう。 レシピに記載したレモン汁の量で、柑橘系のいい香りがするスープに仕上がります。 お好みでレモン汁を足していただくこともできます。 また、緑豆のスープには焼きたてのパンをたくさん添えてください。パンは美味しく、スープのスープに浸すのに最適だからです。 1食分の容器に入れて冷凍すれば、栄養満点で持ち運びしやすいお弁当になります。 カラマタの伝統的なヴィーガンスープである緑豆のスープを食べていると、好奇心旺盛な同僚や教え子に伝えることができるかもしれませんね。 この質素なスープは、なんとエキゾチックな響きでしょう！

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緑豆スープ（ψιλοφσάουλα σούπα)