米国では、鶏卵からSalmonella Enteritidisに感染する人が毎年約14万2千人おり、約30人が死亡しています。
2010年に、米国における死亡診断書を分析すると、1990年から2006年までに合計1316件のサルモネラ関連死亡が確認されています。
2006年以前 編集
米国政府は1990年代後半に全鶏の20%がサルモネラ菌に汚染されたと報告し、2005年には16.3%が汚染されたと報告している。 20世紀半ばから後半にかけて、Salmonella Enterica serovar Enteritidisは卵の汚染物質として一般的であった。 卵の生産における衛生対策や、サルモネラ菌の定着を防ぐための産卵鶏のワクチン接種の登場により、現在ではかなり少なくなっています。
2007年編集
2007年2月、米国食品医薬品局は、サルモネラ菌テネシーに汚染されている恐れがあるとして、ピーターパンやグレートバリューの特定の瓶入りピーナッツバターを食べないよう消費者に警告を発した。 2008年米国におけるサルモネラ感染症の発生
2008年4月10日から7月8日にかけて、米国、コロンビア特別区、およびカナダの41州でS. Enteritidis のまれな血清型である Saintpaul が原因で少なくとも1017例のサルモネラ感染症が発生しました。 2008年7月の時点で、米国FDAは、汚染された食品が生トマト、生ハラペーニョペッパー、生セラーノペッパー、生コリアンダーなど、生サルサによく使われる材料であることを疑っています。 米国で報告されたサルモネラ症の集団発生としては、1985年以来最大規模です。 ニューメキシコ州とテキサス州の被害が割合的に圧倒的に大きく、それぞれ100万人あたり49.7人、16.1人の患者が報告されています。 報告された患者数が最も多いのは、テキサス州（384人）、ニューメキシコ州（98人）、イリノイ州（100人）、およびアリゾナ州（49人）です。 少なくとも203人の入院が報告されており、少なくとも1人が死亡し、さらに少なくとも1人が死亡の一因となった可能性があります。 CDCは、「報告されているよりも多くの病気が発生している可能性がある」と主張しています。 2008年7月18日の時点で、FDA は生のトマトとコリアンダーを感染の可能性があるものとして除外しましたが、生のハラペーニョとセラノピーマンはまだ残っています。
2008年12月と2009年1月に、オハイオ州を含む中西部のいくつかの州（州当局により公式に確認）で、チーズなどの汚染された乳製品が原因で、少なくとも50人が罹患したサルモネラ チフィムリウムによる集団発生を報告しました。
2009編集
2009年1月17日、FDA は、サルモネラ チフス菌の発生源を Peanut Corporation of America (PCA) が所有するジョージア州 Blakely の工場に突き止め、市販のピーナッツバター含有製品および施設提供ピーナッツバターを食べることを延期するように促したことを発表しました。 サルモネラ菌は、米国46州において、少なくとも343の食品会社が製造したクラッカー、エナジーバー、ピーナッツバタークッキーなど、少なくとも3862のピーナッツバター使用製品から検出されたと報告されています。 犬用おやつも影響を受けました。 PCA が製造したピーナッツバターとピーナッツペーストは、クッキー、クラッカー、シリアル、キャンディー、アイスクリームなど数千の異なる製品の原材料として数百の企業に配布され、これらはすべて回収されました。
2009年3月14日、オバマ大統領は、ピーナッツバターを楽しむ自分の子どもたちの安全に対する個人的な懸念を表明し、「監視システムの見直しを支援する省庁間の取り組み」である食品安全作業部会の設立を発表しました。 この発表は、同じく対応していたFDAが、サルモネラ菌汚染への対処について初の「ガイダンス」を発表した数日後に行われた。
2012年編集
希少亜種サルモネラ・ベアリーによって発生した、東海岸の主に米国の複数の州で発生したサルモネラ症が報告された。 死亡者は報告されていませんが、多くの疾病エピソードと一部の入院は、生の削り節マグロ製品の摂取に関連していました
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