ビートジュースが誇大広告に値するかどうかを判断するために、最新の研究を掘り起こし（そして健康専門家に話を聞いて）みました。
ビーツが栄養のある食事の一部であることはよく知られていることである。 しかし、ビート・ルート・ジュースは、現在流行のスーパーフードの中でも、最も健康的な後光を放っています。 運動能力を向上させ、炎症と戦い、運動時のエネルギー源になると信じる人々が、この飲み物をカルト的に支持しているのです。 ビートジュースのスーパーフードとしての位置づけは、どこまでが科学的根拠で、どこまでが誇大広告の一種なのだろうか？ 私たちは、ビーツジュースの実際の健康上の利点のために、食品追跡アプリLose It！の栄養士、ケリー・マクグレーン（RD）に相談しました。
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豊富なビタミンとミネラル
「ビートルートジュースは、鉄、葉酸、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、ビタミンB6など、いくつかの必須ミネラルを豊富に含みます」とMcGrane氏は述べています。 また、免疫力を高め、フリーラジカルによるダメージから細胞を守るビタミンCも豊富に含まれています。 ビタミンCはまた、コラーゲンの生成をサポートし、体が鉄を吸収するのを助けます。
抗酸化物質と抗炎症の利点
ビーツジュースがとても栄養価が高いのは、ベタリンと呼ばれる水溶性化合物の量が多いことが一因です。 「これらは、ビートの根の赤い色の原因です」とMcGraneは説明します。 “しかし、色素であることに加えて、ベタレインには、強力な抗酸化作用と抗炎症作用があることが分かっています。”とマクグレーンは説明しています。 Critical Reviews in Food Science and Nutrition誌に発表されたある研究は、ベタレインが、その抗酸化特性と体内の不安定な細胞を破壊する能力のおかげで、実際にいくつかの癌細胞株に対して化学療法予防能力を持つことを示しました。
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体力向上
McGraneによると、これはいくつかの正当性を持っています。 “硝酸塩とベタレインの濃縮により、ビーツジュースを飲むことは、血流と筋肉への酸素供給を改善するのを助けることによって、運動能力の向上と筋肉疲労の軽減と関連しています。” 2019年の研究では、ビートジュースを1週間摂取したサイクリストは、ビートジュースを飲まなかった人と比べて、低高度、高高度両方の条件で、パフォーマンスの向上が見られ、実際に10kmコースを1.6%速くゴールしたことが分かりました。 研究者たちは、ビートジュースに含まれる高レベルの硝酸塩が、彼らの体力を向上させたと評価している。 これは体内で一酸化窒素に変換され、血行を良くし、血管を拡張・弛緩させ、血液中の酸素を増加させます。
Hypertension誌に掲載されたある研究では、ビートジュースを飲んだ人は、水を飲んだ人と比べて3時間後に血圧の低下と血液凝固の減少が見られたと発表しました。 また、別の研究では、グラス1杯のビートジュースを飲んだ人は、収縮期血圧が平均4～5ポイント低下したことが示されています。 「これは、ビートジュースの血流改善作用によるもので、血圧値を下げる効果が期待できます」とMcGrane氏は説明します。 また、『Circulation』誌に掲載された研究では、心不全を経験した人の筋力が13％増加したことと、ビートジュースに含まれる多量の硝酸塩のおかげであることがわかりました。 また、カリウムはナトリウムの心臓に与える影響のいくつかを相殺するのに役立ちます。 それは確かにヘビ油ではありません。 ビーツジュースは、ビタミン、ミネラル、強力な抗酸化物質で満たされています。 とはいえ、私たち栄養学の専門家は、新鮮な野菜や果物を丸ごと食べることを強く推奨しており、ジュースにするのはお勧めしません。 ビーツを丸ごとジュースにすると、余分な糖分を摂取することになり、根菜類に含まれる食物繊維をすべてカットしてしまうことになります。 また、ビーツを食べても満腹感が得られず、血糖値が上がりやすくなります。 シンプルな解決策：Real Simpleの最高のビートレシピの1つを作ることによって、あなたの食事に上記のすべての健康上の利点をパック – あなたのジュース誘発ハンガーの不在は、それ自体を語ってくれるでしょう。 ビーツの調理について知っておくべきこと
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