有名シェフ

ブエノスアイレスで料理教室を開くドニャ・ペトロナ 1938

ソイヤーも多くの新しいレシピや食品を発明した。彼はさまざまな果物を炭酸水で割った人気ドリンク「ソイヤーのネクターソーダ水」を製造・販売したのだ。 クラブの名物料理「ソイヤーのラムカツ・リフォーム」は、現在もメニューに残っている。 改革クラブでは、ガスによる調理、冷水で冷やす冷蔵庫、温度調節ができるオーブンなど、さまざまな工夫が凝らされた。 彼の厨房はあまりにも有名で、見学のために開放されたこともあった。 1838年6月28日にヴィクトリア女王が戴冠したとき、彼はクラブで2,000人分の朝食を用意した

彼は慈善活動でもよく知られていた。 1847年4月のアイルランド大飢饉の際には、貧しい人々に食事を提供するため、炊き出しのネットワークを実施した。 彼の作った「飢饉のスープ」は、何千人もの貧しい人々に無料で振る舞われた。 ソイヤーは料理に関するベストセラーを何冊も書き、そのうちの1冊は25万部以上売れた。 1854年に出版された『庶民のためのシリング料理』は、凝った台所用品や大量のエキゾチックな食材を買う余裕のない庶民向けのレシピ本であった。

テレビの有名シェフ 編集

英国で最も早くテレビの有名シェフになったのはファニー・クラドックである。 彼女は1950年代から1970年代まで、20年以上にわたってイギリスのテレビに出演していました。 1949年に最初の料理本『The Practical Cook』を出版し、各地の劇場で料理の実演を行い、カルト的な人気を博したのがそもそもの始まりだ。 1976年、リアリティ番組『The Big Time』に審査員として出演し、彼女のテレビ出演は終わりを告げた。 出場者のグウェン・トロエイクがエドワード・ヒース元首相のためにメニューを説明するとき、彼女は吐き気をもよおすふりをするように見えたのです。

アメリカ初の有名シェフとして知られるジュリア・チャイルドは、1963年にボストンのWGBH-TVで初めてアメリカのテレビに登場しました。 彼女はすぐに自身の番組『The French Chef』に出演し、その後、他の番組でも活躍した。 ジュリア・チャイルドが亡くなったとき、メディアは彼女を「家庭料理の芸術を解明し、今日の有名シェフの多くにインスピレーションを与えた」と評価した。 近年では、ミシュランの星を獲得したことで、シェフの知名度が上がり、テレビで取り上げられたり、有名になったりしている。 マルコ・ピエール・ホワイトは、世界で最も若いシェフとしてミシュランの3つ星を獲得し、有名になった。彼の料理本のひとつである「ホワイトヒート」は、2005年に料理評論家のジェイ・レイナーによって「過去20年間で最も影響力のあるレシピ本だろう」と評された。 近年のミシュラン星付きレストランによく見られることだが、ゴードン・ラムゼイの成功により、イギリスのチャンネル4が5部構成のテレビシリーズ「Boiling Point」を制作し、彼が初の単独レストラン「レストラン・ゴードンラムゼイ」をオープンするまでを追ったのであった。 ジョエル・ロブション、アラン・デュカス、ゴードン・ラムゼイはいずれもミシュランの星を10個以上獲得するレストラン帝国を運営しているが、ラムゼイは英国、米国、そして世界中で国際的に放送されるテレビ番組の数によって、間違いなくより有名なシェフとなっている。 一方、イギリスでは、Good Food ChannelがRick SteinやJamie Oliverなどのシェフによる番組を放送しています。 Nigella Lawsonのように、複数の国のチャンネルで番組を持つシェフもいる

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