最高のフィレステーキレシピw/ガーリックハーブバター（Beef Tenderloin）

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友人が自宅でフィレステーキを調理する方法を教えてくれたとき、私は最初、それがそんなに簡単であることができると彼女を信じられませんでした。 何しろ、完璧なフィレミニヨンステーキは、レストランで食べられる最も高価な料理の一つであり、私のお気に入りの一つなのですから。 その後、何人かの人から、短時間で簡単にできることを聞きました。 私は、フライパンで焼いたフィレステーキのレシピを自分で試してみなければならないと思いました！

私の鋳鉄製フィレステーキへの愛は、数年前に始まりました。 ツインシティでは、年に数回、レストランウィークと呼ばれる素晴らしいイベントが開催されます。 一週間、参加する高級レストランはすべて3コース料理をたったの$30で提供するのです! 私が初めてフィレステーキを本当に美味しく食べたのは、レストラン・ウィーク期間中の『The Capital Grille』でした。 今でも年に数回、ほとんどレストランウィークの時期に楽しんでいます。

そして2014年、週末にシカゴへ旅行しました。 そして、シカゴには全米屈指のステーキハウスがあることは周知の事実です。 やっぱり、奮発して最高の一軒を試してみないとね！」。 私たちの経験は、かなりの物語になりました…

フィレミニョンとは何ですか？

フィレミニョンは、そこに最高のステーキです！私たちは、このステーキを食べました。

How To Make Filet Mignon (The Best Way!)

So, what’s the best way to cook fint mignon?

• 鋳鉄のフライパンで強火で炙る。
• オーブンで仕上げる。

素晴らしいニュースは、これがすべて15分もかからないことです。

でも、もし完璧なヒレ肉のレシピが必要なら、私のすべてのヒントについて読んでみてください！

ヒレ肉は、その肉質と味わい深さにおいて、非常に重要です。 その前に、この話を…

私の思い出のフィレステーキの話

Wholesome Yumではまだあまり旅行について話していないので、旅行が世界で一番好きなことの一つだということを知らないかもしれませんね。 旅行と子供たちは、私の生きがいです！

シカゴでは、最高の食べ物には、間違いなく最高のフィレステーキが含まれていなければなりませんでした。 私の調査によると、いくつかの店がシカゴのベストステーキで同点でした。 1ヶ月以上前に予約していたにもかかわらず、多くはすでに満席でした。

私は、川の美しい景色が見えるシカゴカットステーキハウスに予約を入れました。 ビヨンセのような有名人もそこで目撃されたと書いてありました。 (この記事はThe Capital GrilleやChicago Cut Steakhouseの提供によるものではありません。 彼らは私が存在することさえ知らない。 6666>

夫と私はそのステーキハウスに着いたとき、眺めの良い窓際の席に座りました。 注文した後、レストランのオーナー（！！）がやってきて、テーブルを替えてもらえないか、と聞いてきました。 彼は、突然VIPゲストが来るので、そのお礼に食事代を全部払って、シャンパンを持ってきてくれると言いました。 オーナーがクリスタルシャンパンの熟成ボトルを持って戻ってきたときには、さらに驚きましたよ。 それだけで数百ドルの価値がありました！

食事を楽しみながら（フィレステーキは素晴らしく、完璧に調理されていました！）、私たちはVIPゲストが誰なのか、とても興味がありました。 信じられないことに、彼らは一度も現れなかったのです！

言うまでもなく、私たちは無料のステーキディナーと高価なシャンパンと引き換えに、喜んでテーブルを交換しました。

How To Cook The Best Filet Mignon at Home

いくつかの素晴らしいステーキハウスを試してきた私は、今回ご紹介するフィレオフィッシュのレシピがうまくいくように確認したいと思います。 このような場合、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子を食べれば、「餃子の王将」の餃子を食べたことになります。 厚みがあり、鮮やかな赤色で、最小限の霜降りであることが必要です。 厚さ2インチは最高です。

ビーフテンダーロインが高価であることは間違いありませんが、レストランの価格と比較すると、実際にはかなり合理的です。 私の住んでいるところでは、大きなビーフ テンダーロインが 10 ～ 15 ドル程度で、高級ステーキハウスでは 50 ドル以上します。 考えてみれば、家庭でフィレステーキを焼くコストは、カジュアルなレストランで食べるハンバーガーと同じくらいです！

端を切り落とす

ビーフテンダーロインはもともと赤身ですが、端に結合組織の層が付いていることがよくあります。

たっぷり味付け

ステーキに塩・胡椒をたっぷりかけることを恐れないでください！

たっぷり味付け

ステーキに塩・胡椒をたっぷりかけることを恐れないでください。 ガーリックパウダーやドライハーブを加えても良いですが、他の調味料は必要ありません。

とはいえ、私は最初の数回、塩を十分に加えなかったので（よくない！）、大きな影響を受けました。

Use High Heat

ステーキやステーキバイトの前菜に良い焼き目を付けるには、強火が絶対に重要です。 そのために必要なのが、このような鋳鉄製の鍋なのです。 圧倒的な差が出ます! また、フライパンで焼いた後、オーブンでフィレステーキを仕上げることができるのも重要なポイントです。 好みは人それぞれですが、ミディアムレアか、少なくともミディアム以上には焼かないことを強くお勧めします。 また、「餃子の王将」は、餃子の王将の中で最も有名な餃子の一つです。

このような場合にも、「お料理教室」をご利用ください。

フィレミニヨンをオーブンで調理する時間の目安は次のとおりです。

• Rare – 125°F (~5 minutes for a 2″ thick steak)
• Medium Rare – 130°F (~6 minutes for a 2″ thick steak)
• Medium – 140°F (~7 minutes for a 2″ thick steak)
• Medium Well – 155°F (~8 minutes for a 2″ thick steak)

TIP.DATA: 肉の温度は休ませるとさらに5度上昇します（下記#6参照）。 上記の目安は、オーブンから出したときの、休ませる前のステーキの温度です。

Let It Rest

焼き上がるとすぐにステーキに切り込みを入れたくなるかもしれませんが、それはしないでください！ステーキを焼いた後、すぐに切り込みを入れるのは、とても大変です。 その代わり、ステーキを数分間休ませることで、肉汁が再び肉に吸収され、あなたが望むジューシーなフィレミニヨンを残すことができます。

Keep It Simple

Perfect filet mignon recipe means that steak stands on its own! しかし、私は他のステーキカットでこのステーキソースやチミチュリソースが大好きです！あなたは本当にステーキソースか何かでそれをドレッシングする必要はありません。 というのも、このステーキソースやチミチュリソースは、他のステーキカットにも合うからです！オーブンでトップサーロインステーキを作ったら試してみてください。でも、ビーフテンダーロインでは、通常必要ありません。 時々、クラストを加えたり、カニ肉でオスカースタイルにする人もいます。 牛ヒレ肉にしっかり下味をつけて焼けば、シンプルなのが一番おいしいと感じることが多いようです

以上です。

What To Serve With Filet Mignon

完璧なフィレステーキのレシピには、シンプルなおかずがよく合います。 レストランでは、マッシュポテトや芽キャベツなどがよく使われます。

• Pan Fried Brussels Sprouts
• Mashed Sweet Potatoes
• Creamed Spinach
• Oven Roasted Asparagus

• Cast Iron Skillet（鋳鉄製スキレット） – フィレステーキを焼くのに十分な強火にするために重要です。 また、オーブンにも直行します。
• 肉用温度計-他とは異なり、これは超迅速かつ正確に読み取るので、あなたのステーキを焼きすぎるのを避けることができます。
• 調理アラーム温度計 – あなたはこの温度計に所望の内部温度を設定することができ、それは完璧なフィレミニョンのために、準備ができているときにビープ音が鳴ります毎回

読者のお気に入りレシピ

レシピカードは下にあります！

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Cast Ironスキレットで炙り、オーブンで仕上げた最高のフィレミニョンの調理法についてご紹介します。 信じられないほど簡単で、たった15分しかかかりません。

コース メイン

料理 アメリカン

キーワード フィレミニョン、グルテンフリー、ハーブバター、ケト、ローカーボ、ナッツフリー、パレオ、ステーキ。 砂糖不使用

カロリー 350kcal

準備時間 5分

調理時間 10分

合計時間 15分

著者 Maya Krampf from WholesomeYum.Inc.com

人 数 4オンス×8回

Recipe Video

下の画像をクリックまたはタップすると動画が再生されます。 このレシピの作り方を知るには一番簡単な方法です。