これらのアボカドには、1ヶ月近く新鮮さを保つことができる溶液が噴霧されています。
店で熟れてないアボガドを買って、数日後に切ってみたら茶色くなっていた、なんて悔しいことは誰もが知っていますよね。 アボカドの褐変を防ぐために、いくつかのハックを試しましたが、どれもうまくいきませんでした。
カリフォルニアに拠点を置くApeel Sciencesは、私たちの大好きな果物の保存期間を2倍にする新技術を開発しました。 これは、腐った「カド」による食品廃棄物を減らし、環境全体に利益をもたらすものです（イェーイ！）。 これは未来的な夢物語のように聞こえるが、実は今、全国のコストコ倉庫店（および中西部のハープス・フーズ・ストア）で購入できるのだ。 一番の魅力は？ フードナビゲーターによると、デルレイ・アボカド社が生産するこのアボカドには、リンゴやラズベリーなどの果物や野菜の皮に含まれる脂肪分子から作られた魔法の溶液が吹き付けられているそうです。
私たちは、通常のアボカドが棚に並べて4日間、冷蔵庫に入れれば1週間は鮮度を保てることを知っています（運が良ければ）。 しかし、この強化されたアボカドは、通常のアボカドと同等の価格でありながら、最大 20 日間（！）新鮮さを保ち、すぐに食べられると報告されています。 Apeel Sciencesのマーケティング責任者であるMichelle Masek氏は、Food Navigatorに対し、同社は近日中に新しいアボカドをより多くの小売業者に提供する予定であり、コストコはこのブランドにとって最初の適合先として最適であったと語った。
「もしみんなが新鮮な果物や野菜を食べたら、私たちはより健康な国になるでしょう」と、Masekは言います。 「品質と入手しやすさという、2つの問題があるだけです」
次にコストコへ行くときにこの長持ちするアボカドを手に入れるのが待ち遠しい一方で、この製品に取り組んでいる科学者が、将来、農作物の栽培方法や消費者に新鮮な食べ物を届ける方法に革命を起こすかもしれないと聞いて、胸が躍りました。
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