庭ですぐ食べられる、食べられる花30選

庭で食物を育てることを考えるとき、一般的には果物、野菜、ハーブを思い浮かべると思います。

しかし、花は観賞用やミツバチなどの野生動物のためだけでなく、ビタミンやミネラルをたっぷり含んでいて、美味しく食べることができます。

伝統的な食用作物でも観賞用になるものはたくさんありますし、食べられる観賞用植物も思ったよりはるかに多いのです。

この記事では、庭ですぐに食べられる食用の花30種類について、少しご紹介します。

注意点としては、正しく識別できていることを絶対に確認できないものは食べないことです。

そして、庭で食べてもいいもの、触らない方がいいものを、子どもたちに丁寧に説明する時間を必ず持ちましょう。

このことを念頭に置いておけば、庭の花を食べ始めるのは、たいていの場合、とても簡単でわかりやすいものです。

観賞用花

これらはすべて観賞用として育てがちな花です。 しかし、これらは私たちの食卓に上ることもあるのです。

このリストでは、見た目の美しさから庭でよく栽培される植物が、いかに味わい深いものであるかを発見していただけると思います。

ナスタチウム

ナスタチウムはロケットやクレソンに似たおいしいコショウの味がし、そのカラフルな花は夏のサラダによく似合います。

花も葉も使うことができ、同じような味わいです。

レシピのアイデアについては、5 Reasons To Grow Nasturtiums & 10 Delicious Nasturtium Recipesをご覧ください。

パンジー

パンジーはレタスに似た穏やかな味で、サラダによく使われています。

もちろん、お皿に映える色合いも豊富で、花ごと使えるので収穫も超簡単。

ビオラ/スミレ

パンジー同様、ビオラやスミレにもマイルドで少し甘みがあるのが特徴です。 こちらも、花ごとサラダやサンドイッチに使うことができます。

スミレの砂糖漬けは、ケーキのデコレーションにも最適です。

ホスタ

ホスタは、非常に便利な食用観葉植物です。 花も食べられますし、実は植物全体が食用になります。

春にはストロンを炒め物に、花と一緒に葉も生や調理法でいろいろ試してみてください。

ボリジ

ボリジのかわいい青い花には、キュウリに似た味がします。 夏の飲み物や、サラダなど様々なレシピにお使いいただけます。

ボリジの花を凍らせてアイスキューブにし、夏の飲み物に入れるのもクールなアイディアです。

キンセンカ

コショウのようなキンセンカの花びらは、サラダ、炒め物、パスタなどに素晴らしいアクセントを加えてくれます。

そのピリッとした酸味は刺激的で、その色はさまざまな料理に活気を与えます。 花びらはサフランの代わりとしても使えます。

レシピのアイデアについては、キンセンカを育てる10の理由とキンセンカのレシピ15をご覧ください。

花びらは料理にも使え、「貧乏人のサフラン」とも呼ばれます。

菊

菊の花はすべて食べられますが、味にはかなりの違いがあります。 辛くてコショウのようなものもあれば、もっとマイルドなものもあり、甘いものもあります。

どの品種が好きかは、実際に食べてみないとわからない。

カーネーション

カーネーションは少しコショウのような、あるいはクローブに似た味がする。 上記のような風味豊かなサラダはもちろんのこと、甘いデザートにも使えます。 例えば、カーネーションを使っておいしいチーズケーキを作るという素晴らしいレシピがあります。

タチアオイ

タチアオイの膨らんだ花は、穏やかでわずかに甘い味がする、万能の食用花のひとつです。

付け合せにしたり、サラダのドレッシングにしたり、さまざまな料理に使うことができます。

アオイ科のタチアオイは、葉や花を食べることができます。

ヒマワリ

ヒマワリの種を食べることはご存知でしょう。

しかし、花びらも食べられ、開いていない花蕾はアーティチョークと同じように蒸すことができることはあまり知られていないかもしれません。 結晶化しやすいので、スミレのように砂糖漬けにしたり、カップケーキのトッピングにしたりすることもできます。

グラジオラス

色鮮やかなグラジオラスは、詰めても美味しく食べられます。

スイカズラ

スイカズラの花は、ジャムやゼリー、ケーキなどに香りのよい甘さを与えます。

その名の通り、蜂蜜のような味がします。

ダイアンサス

ダイアンサスの花びらをワインに浸したり、砂糖漬けにしてケーキのデコレーションに使用することがあります。 この花びらは、苦みのある白い花元から切り離すと、驚くほど甘くなります。

Antirrhinum

スナップドラゴン、またはアンティルヒナムの花は、チコリに似た少し苦い風味を持っている。

さまざまなレシピに使用でき、スナップドラゴンの形をしているので、ボウルやカクテルグラスの縁に飾るとかっこよく見えます。

チューリップ

大きくて滑らかなチューリップの花びらは、甘いカナッペのための小さな皿や、アイスクリームやその他のデザートのための小さなスクープとして素晴らしい効果を発揮します。

甘いレタスのような風味がありますが、後味に少しコショウのような風味があり、春のサラダにも使えます。

バラ

中東料理ではローズウォーターとしてよく使われ、料理にバラの強い香りを添えます。 しかし、花びらは単にガーニッシュとして、あるいはさまざまなレシピに追加して使用することもできます。

ラベンダー

ラベンダーは単に香りが良いだけではなく、甘い焼き菓子やアイスクリーム、その他のレシピに（強いながらも）穏やかな甘みを与えることができます。

ただ、ラベンダーの風味は本当に強烈なので、適度に加えるようにしてください。

果物から食用花 & 野菜：

庭で食用花を探すもう1つの場所は、野菜畑です。 私たちは主に植物の別の部分のためにこれらの作物を育てるかもしれませんが、その花もおいしく食べることができるのです。

これらの花を食べることで、家庭菜園の収穫量を少し増やすことができ、育てたものを最大限に活用できます。

Pea Flowers

もし花を少し残すことができたら（サヤにするのではなく）、サラダに入れると可憐でおいしくなりますよ。

エンドウ豆の花は、さやや芽と同様に、マイルドなエンドウ豆の風味があります。

ソラマメの花

サラダやサンドイッチにちょっとした美味しさとマイルドな豆の風味を加えるために、ソラマメの花を犠牲にすることも可能です。

オニオン／チャイブの花

アリウムは主に球根や茎のために栽培されますが、オニオン、チャイブ、その他この科の植物の花もおいしいですし、穏やかな風味で（しばしば植物の他の部分とともに）さまざまなレシピでうまく機能します。

ブラシカの花首

ブラシカが薹立ちして花が咲き始めると、多くの庭ではその作物はもう終わったと考える。

パクチーの花

パクチーやその他多くのアジアの青菜の花は、炒め物やサラダに加えるとおいしくいただけます。

カボチャの花

受粉したカボチャから取り除いた雄花も、副産物として収穫することができます。

カボチャの花は、詰め物をしてさまざまなおいしいカナッペや食事を作ることができる珍味です。

家庭菜園で果物や野菜に咲く花だけでなく、実のなる木や低木に咲く食用の花を食べることも考えてみてはいかがでしょうか。

食用花の代表的なものにエルダーフラワーがあり、飲み物や料理に幅広く利用することができます。 例えば、エルダーフラワーコーディアルやエルダーフラワーのシャンパンを作るのに使われることが多い。

桜も実をつける木の花で、食べられる花の一例である。 日本料理の食材としてよく使われる。

桜の花は塩漬けや酢漬けにされ、伝統的なお菓子に使われることもある。

梅、桃、柑橘類、アーモンド、リンゴの花も（適度に）食べられますが、通常は飾りとして使われることがほとんどです。

庭に「雑草」を生やすことは、野生動物のためだけでなく、自分のためにもなります。 雑草とみなされる食用の花には、次のようなものがあります。

タンポポ

タンポポはよく見られる園芸植物で、雑草とみなされることが多い。 しかし、野生動物にとってだけでなく、食用植物としても非常に有用である。

タンポポの葉と花の先の緑色は苦く、花びらとおしべはほのかに甘い味がするそうです。

花のつぼみや花は揚げたり、甘くしたり香ばしいフリッターにしたり、鮮やかな色の花はワインやゼリーにもなります。

デイジー

家の芝生一面にある小さなデイジーは、食べられる食材として見逃されていることが多いようです。 しかし、この小さな花もサラダやサンドイッチにして食べることができるのです。

花のつぼみは、ケーパーの代用品としてピクルスにすることもできます。

カモミールの花

芝生で見かけるもう一つの花は、カモミールです。 この花は、心を落ち着かせ、リラックスさせるお茶によく使われます。

レッド&ホワイトクローバーの花

クローバーの花も、レッドとホワイトの両方が、（適度に）食べることができる芝生の植物の一つです。

アカツメクサの花が一番おいしいです。 紅茶やシロップ、様々なデザートに使われます。

ハコベの花

ハコベが食べられるのは鶏だけではありません。 花も茎も葉も食べることができ、どれもシャキシャキとしたマイルドなレタスに似ていない味わいです。

白い小さな星のような花は、サラダにすると可愛らしいですね。

次に読む。 収穫すべき3つの一般的な庭の雑草 & Enjoy

WhyEatEdible Flowers?

Edible flowersを食べることは、いくつかの理由から良い考えです。 まず第一に、庭から食べられるものをすべて有効活用することに意味があります。

庭のどこにでも生えている食べ物を見つけることで、一年中自分が食べるのに十分な量を簡単に栽培することができます。

さらに、花を食べることで、植物の他の部分とは異なる栄養元素を摂取することができます。

また、花を食べることで、他の植物とは異なる栄養を摂取することができるのです。

食用の花の明るい色は、サラダの大部分を占める多くの緑の色合いから変化をもたらします。

美しい観賞用の庭を持つか、食べ物を育てるかのどちらかだと考える人がいます。

上のエディブルフラワーのリストを見ればすぐにわかるように、美観と実用性のどちらかを選ぶ必要はなく、どちらも手に入れることができるのです。

ですから、もしまだそうしていないのであれば、ぜひあなたの住む場所にエディブルフラワーを加えて食べることを検討してみてください。

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