南インドポテトマサラ

最高の南インドポテトマサラの作り方！

今日は、南インドポテトマサラとも呼ばれるポテトマサラカレーの作り方についてお話します！南インドポテトマサラの作り方とは？ この南インドのポテトカレーは、アローマサラやドーサ用ポテトマサラとも呼ばれています。

茹でたジャガイモと赤玉ねぎ、油、スパイスで作る簡単ポテトフライのインド料理レシピです! インドの文化では朝食やブランチのメインディッシュとして出されるのが一般的ですが、実はいつ食べても美味しいんです。

ポテトマサラに使うスパイス：

南インドでは、ターメリック、マスタードシード、カレーリーフなどのスパイスを料理に使うことはよく知られていますが、このレシピにはこれらのスパイスが含まれていますよ。 インド文化において、スパイスはとても重要です。 実際、スパイスは料理の味付け以外にも、病気の治療や食品の保存などにも使われていたのです。

この料理は歴史的に見ても味わい深いものですが、必要な材料はほんの一握りなので、私はとても気に入っています。 この南インド風ポテトカレーに含まれるスパイスは、丸ごとの乾燥赤唐辛子2本、マスタードシード小さじ1、カレーリーフ8～10枚、ターメリックパウダー小さじ1です。

ポテトマサラ／アルー・マサラの盛り付け方：

南インド風ポテトマサラを作ったら、いろいろな盛り付け方や楽しみ方がありますね。 最も一般的な方法、そして私のお気に入りの方法は、ドーサ、つまりインドのクレープのようなものと一緒に出すことです。 ドーサに添えるには、まず南インド風ポテトマサラを作っておいてください。 そして、ドーサを作り、円の片側に具をセットします。 半分に折って召し上がれ！

南インドポテマサラのもう一つの楽しみ方は、ポテマサラをポアリで作ることです！ポテマサラをポアリと一緒に食べることです。 プーリとは、小麦粉を丸めたパンを油で揚げたものです。

プーリが苦手な方は、南インドのポテトマサラをサンドイッチにしてみてはいかがでしょうか。 お好みのフォカッチャパンに挟んでカリカリにしたり、ホージーロールに挟んでパーティに出したり。 その他、南インド風ポテトマサラの楽しみ方をいくつかご紹介します。

• レタスラップ
• ロティ（フラットブレッド）
• 蒸し米とダル

ポテトの炭水化物

炭水化物摂取を気にされているなら、きっと、ポテトに炭水化物はあるのか気になることでしょう。 炭水化物は、糖質、でんぷん質、食物繊維の3つに分かれます。

ジャガイモにはでんぷんが多く含まれているので、糖尿病の方やその他の理由で血糖値に気をつけなければならない方は、ジャガイモの摂取量に気を配ることが大切です。

ジャガイモは通常、炭水化物を増やすときに食べる野菜の一つで、中くらいのジャガイモ1個には37gの炭水化物が含まれており、これは1日の推奨摂取量の12%にあたります。 この教訓から、ジャガイモは適度であれば、おいしい食事やおかずになります！

ジャガイモはグルテンフリーですか？

セリアック病の方やグルテンフリーの食事を実践している方は、ジャガイモが実際にグルテンフリーだと知って、安心されるでしょう！

ジャガイモはグルテンフリーですか？ グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物を含む食品に含まれていますが、ジャガイモには含まれていません。

ポテトマサラ/アローマサラのレシピ

南インドのポテトマサラを作るには、厚手の鍋で油を熱します。 チリで追加, マスタードシード, とカレーの葉. それはスパッタリング, アサフェティダとターメリックを追加し、混ぜる. 次に、玉ねぎを入れ、中火で3～5分、半透明になるまで加熱します。 そこから、じゃがいもと塩を加えてよく混ぜます。 盛り付けて完成です！

5 from 2 votes

Print

South Indian Potato Masala: