ヴィーガン坦々麺

食べだしたら止まらない！ヴィーガン坦々麺のレシピを紹介します。 ひき肉の代わりに刻んだマッシュルームを使い、スパイシーでナッツのような、ピリッとした麺料理に土の香りをもたらします。 美味しいです！

時には、ヴィーガンレシピは、肉を使ったレシピよりも美味しく感じることがありますね。 でも、ヴィーガン料理を作れば作るほど、ある種の料理は、肉を伝統的に使わないほうがおいしいことがあることに気づきます。 このビーガン坦々麺がそうです！

この料理で通常使われるひき肉の代わりに、細かく刻んだマッシュルームが使われています。 この料理が軽くなり、土っぽさが出て、このスパイシーな麺のボウルが超栄養価の高い食事に変わります！

ご存知の通り、マッシュルームには良いものがたくさん詰まっています。 骨の健康に不可欠なビタミンDが豊富で、免疫力を高める効果もあります。 また、キノコには抗酸化作用があり、病気の原因となるフリーラジカルと戦い、前立腺がん、皮膚がん、胃がん、大腸がんなどのさまざまな種類のがんから私たちを守ってくれるのです。 この四川風ビーガン麺のレシピに与えるうま味のレベルは、誰にも負けない！

一度食べたら、坦々麺が絶対好きになると思います。 これがヴィーガンレシピであることは二の次になるでしょう🙂

坦々麺とは？

さて、伝統的な中国の坦々麺（担担面）は、ラー油、ひき肉、ソース、葉物野菜、麺を混ぜた食べ物です。 そして、この料理の多くのバージョンがありますが、それらの間の包括的な共通点は、通常、かなり辛いということです！

多くのレシピでは、四川省のコショウの実を使用することが求められています。 麻婆豆腐のようなレシピでよく見られる、顔をしびれさせる胡椒です。

さて、私はこれらの胡椒の口をしびれさせる性質があまり好きではないと言わざるを得ません。

だから、このきのこ坦々麺のレシピからは省きました。

そうは言っても、もしあなたがしびれるほど辛いのが好きなら（私はあなたを見ている、ベン）、遠慮なく加えてください

また、伝統的な四川の坦々麺は、乾燥させたり、よりスープ状の調理法で提供することができます。

しかし、このビーガン版のために、私はより乾燥側のレシピでそれを作るためにシンプルにしておく。 この坦々麺は、細かく刻んだボタンマッシュルームとセロリを混ぜ、柔らかくカラメル色になるまで炒めたものです。

ひき肉に近い食感で、野菜を食べているとは思えないほど！

手に入りにくい食材はないので、アルデンテに茹でた細いスパゲッティを使いました。 これは伝統的な中華麺の素晴らしい代用品です🙂

ソース用のすべての要素を素早くブレンドしてください。 にんにく、生姜、米酢、ラー油、醤油、ピーナッツバター、砂糖、塩を使います。

ソースがなじんだら、麺を茹でて、マッシュルームをきれいにカラメル状にします。この温かい混合物に一握りのベビーほうれん草を混ぜると、葉がちょうどよくしんなりして、ベタベタしたり水分を取ったりすることがありません。 麺、マッシュルーム、ほうれん草を、このナッツ、スパイシー、酸味、甘み、塩味のソースに絡めて、ヴィーガン坦々麺が完成！

簡単でおいしい！

中国語で坦々の意味とは何でしょうか？

坦々麺の名前の由来は、中国の伝統的な麺売りたちが、空腹な人々においしい商品を売り歩くときに使っていた竿からきています。

つまり、坦々は、両端に容器がついている竿を運ぶものでした。 一つは麺の入ったバスケットで、もう一つはソースの入った容器でした。 麺売りは竿を肩に担いで、両端の容器をバランスよく並べます。

さて、料理の名前が、それを味わう民衆によって決められることは、食の歴史では珍しいことではありません。 確かに、ポール・キャリー・ヌードルにはあまり響きがありませんが…坦々麺はちょうどいい響きです！

あなたのお気に入りの新しい四川料理のレシピ

さて、あなたは中国への大旅行で、あるいはお気に入りの近所の中華スポットで坦々麺を試したことがあるかもしれませんね。

でも、肉の代わりにキノコを使ったものは食べたことがないのではないでしょうか。

この中華麺のレシピでは、キノコが香ばしく、うまみのある味と食感を生み出しているので、肉がまったく恋しくなりません！

このビーガン坦々麺はメインとしてもサイドとしてもお召し上がりいただけます。 また、電子レンジで数秒加熱してもおいしいです。

Happy cooking, friends!

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