ミルクプロテインは、牛乳をろ過して得られるタンパク質の一種で、乳清タンパク質とカゼインタンパク質から形成されています。 ミルクプロテインは、一般的に、これらのタンパク質が自然の状態に近く、より純粋な形で維持されるように処理されます。 ミルクプロテインが通過する穏やかな精製プロセスでは、タンパク質の変性や変化が最小限に抑えられ、アミノ酸プロファイルが優れたままであることが保証されます。 このようにして得られたミルクプロテインは、カルシウム、高分岐鎖アミノ酸、低脂肪の優れた供給源となります。
ミルクプロテインとは
ミルクプロテインは、ホエイプロテインに押されがちですが、牛乳の成分であるカゼインと一部のホエイタンパク質から形成されています。 これらの成分は、牛乳を摂取することで精製され、徐々にミルクプロテインへと変化していきます。 この過程で炭水化物や脂肪が取り除かれ、濃縮乳や分離乳が作られます。 ミルクプロテインに含まれるホエイ（乳清）の量が少ないと、多くの人がホエイプロテインだけが良いタンパク源であるという見方をしがちです。 ホエイプロテインは、非常に優れたタンパク質源であり、消化も早いです。 しかし、このことは、ホエイプロテインが理想的な万能タンパク質源であることを意味しません。 実際、ミルクプロテインにはカゼインが多く含まれており、豊富なアミノ酸プロファイルを持つ優れたタンパク質源となります。
スローリリースミルクプロテイン
ミルクプロテイン内のタンパク質は、できるだけ自然の状態に近いままなので、体内での消化に時間がかかります。 このため、ミルクプロテインは徐放性タンパク質源として理想的で、就寝前のタンパク質として、また食間のタンパク質として最適です。 ミルクプロテインは徐々に消化されるため、腸内でゲルを形成し、数時間かけて徐々に吸収されます。
ミルクプロテインとタンパク質合成
ミルクプロテインは血流にゆっくり入るので、タンパク質合成に大きな影響を与えることはありません。 しかし、研究では、ミルクプロテインは、乳清よりもかなり長い時間、タンパク質合成を高めることが示されています。 ミルクプロテインの徐放性は、筋タンパク質の分解を防ぐのに優れています。 せっかく鍛えた筋肉が、一晩で分解されてしまうのは困りものです。 睡眠前に摂取できるタンパク質の量は限られているため、このタンパク質の性質と質を重要視する必要があります。 ホエイプロテインなどの他のタンパク質源は吸収が早く、この特定の時間にはあまり適していません。 プロテインの種類をすべて説明するのではなく、吸収時間の目安になるよう、よく使われるものを取り上げます：
– 加水分解ホエイプロテイン：10～30分
– ホエイプロテインアイソレート。 30～60分
– ホエイプロテイン・コンセントレート。 60-90分
– カゼインプロテイン（ミルクプロテイン）。 7572>
ミルクプロテインとタンパク質の分解
これらの時間を見ると、本当に競争相手がいないことがわかります。 ミルクプロテインの特性から、寝る前や日中（すぐにタンパク質が必要でない時）に摂取するのが最適です。 筋肉をつけようとするとき、タンパク質の合成と分解のバランスを自分に有利になるようにする必要があります。 トレーニングや食事でどれだけタンパク質を合成しても、タンパク質の分解に対処しない限り、その効果を最大限に発揮することはできません。 この分解は、1日に行われたハードワークのすべてを元に戻す可能性があります。 筋肉の修復と成長の大部分は、あなたが眠っている間に行われ、あなたはこの重要な時にタンパク質のあなたの体を飢えさせるわけにはいかない。 そのため、この時間帯にミルクプロテインを摂取することは、サプリメントの重要なツールとなりえます。