Food Republic2011年3月22日
Every grill master has humble beginning. このハンバーガーもその一つです。
Food Republicでは、キッチン初心者でもマスターできるレシピを提供することを目的として、「The Basics」というカテゴリーを設けています。 これらの料理は、料理人なら誰でも、より高度なレシピに挑戦する前に、しっかりと理解しておくべきだと考えています。 世界最高の料理学校も同じようなものです。 基本的な包丁さばき、シンプルな分量、そして多くのレシピに応用でき、無限の料理に変身させることができるマザーソースを学ぶことから始めるのです。
世界最高のハンバーガーも、最初はどこかから始まるものです。 ビーフバーガーの基本レシピをご紹介します。 これより基本的なレシピは、牛のひき肉をそのままパテにしたものだけです。 このレシピは、ほんの少し味と食感があります。 これをマスターして、肉を混ぜ、調味料を加え、グレイジングし、トッピングを盛り付け、バンズを選んで、あなたのシグネチャーバーガーを作りましょう！
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最強のベーシックバーガーレシピ
- 難易度：簡単
- 分量：4個
材料
- 1 1/2pounds ground beef, (least 80 % lean, a.k.a.). 80/20）
- 卵1個
- 塩小さじ3/4
- 黒コショウ小さじ3/4
- パン粉3/4カップ（味付けパン粉
- ウスターソース 大さじ1
作り方
- グリルは強火に予熱しておく。
- ボウルにすべての材料を入れ、手で均等になるまで混ぜ合わせます。 4つの同じ大きさのハンバーガーに成形します。
- 熱したグリルにハンバーガーを並べ、お好みの焼き加減で片面4～6分ずつ焼きます。
- グリルから取り出して盛り付けます。