ブルーチーズは、独特の青いカビの筋を不快に思う人もいれば、貴重な珍味と思う人もいます。 しかし、ブルーチーズがすでに意図的にカビている場合、それでも腐ることがあるのでしょうか？
ブルーチーズに含まれるカビは、特別な食用種で、食べても安全です（ただし、妊婦や免疫力が低下している人にはお勧めしません）。 時間が経つと、ブルーチーズは腐ってしまい、安全でなくなることがあります。
Shelf Life Of Blue Cheese
ブルーチーズを購入すると、賞味期限が印字されています。
- 室温 – ブルーチーズを室温で4時間以上、特に開封後に保存することはお勧めしません。
- 冷蔵 – ブルーチーズは正しく包装されていれば、3～4週間は食用に耐えられます。
- 冷凍 – ブルーチーズは冷凍庫でいつまでも美味しく食べられますが、風味と品質を最適化するために6ヶ月以内に消費することをお勧めします。
ブルーチーズはカビか？
ブルーチーズの青緑の静脈はペニシリウム・ロクフォルティという食べられるカビです。 このカビは、伝統的に冷たい洞窟で行われる熟成の過程で、チーズの中に静脈状に広がります。 ほとんどの人にとって、このカビは健康上のリスクではありません。
しかし、カビの成長を促進する未殺菌牛乳を使用する伝統的なチーズ製造方法を採用しているメーカーも多く存在します。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」痒いところに手が届く」痒いところに手が届く」痒いところに手が届く」痒いところに手が届く「痒いところに手が届く」痒いところに手が届く」痒いところに手が届く痒いところに手が届く痒いところに手が届く」痒いところに手が届く。 ピンク、緑、茶色のヒントが表示された場合、あなたのチーズは悪くなっている、displayed.
What happens if You Eat Bad Blue Cheese?
他のカビが発生したり、腐ったブルーチーズを食べると、カビによって病気になる危険があるだけでなく、リステリア、ブルセラ、サルモネラ、E.などの有害細菌も摂取している可能性があります。
影響を受けない人もいますが、すでに免疫システムが低下している人は、胃けいれん、下痢、嘔吐など、より深刻な影響を受ける可能性があります。
ブルーチーズの保存
ブルーチーズが非常に独特で人気がある理由の一部は、生きたカビが存在することです。
その代わり、ブルーチーズをワックスペーパーで包んでからラップで緩く包み、冷蔵庫で保存します。 また、ワックスペーパーで包んでから密閉容器で保存する方法もあります。 これらの方法は、繊細なカビをそのままに、近くの食べ物から他の味を吸収しないようにチーズを保護します。
冷たいチーズはより長く新鮮なままです。 冷蔵庫の一番下の引き出しや、奥のほうなど、温度が安定している場所を選びましょう。
他の種類のチーズとは離して保存しましょう。
ブルーチーズは冷凍できますか？
特別な日のためにブルーチーズを保存したい場合、冷凍庫で保存することができますが、クリーミーさと味の強さが損なわれることに留意してください。
冷蔵庫での保存と同様に、ワックスペーパーでチーズを包んでから密閉できる容器やビニール袋に入れましょう。