ビタミンKの健康効果を調査した研究では、ビタミンKが血液凝固、骨の健康、心臓の健康に役立つことが示唆されています。
ビタミンKと血液凝固
血液凝固に関わるいくつかのタンパク質は、その仕事をするためにビタミンKに依存しているのです。 血液凝固は悪いことのように聞こえるかもしれませんし、時にはそうであることもあります。
人によっては血液凝固障害を持ち、血液が固まりすぎるのを防ぐためにワーファリンという薬を服用している人もいます。
この分野の注目のほとんどは、ビタミンK1の食品源に焦点を当てていますが、ビタミンK2の摂取量を監視することも重要かもしれません。
ある研究では、ビタミンK2を豊富に含む納豆1食分が、最長で4日間、血液凝固の測定値を変えることが示されました。 これは、ビタミンK1を多く含む食品よりもはるかに大きな効果でした（10）。
したがって、血液を薄める薬であるワーファリンを使用している場合は、ビタミンK2だけでなくビタミンK1を多く含む食品を監視することがおそらく良い考えです。
ビタミンKと骨の健康
多くの専門家が、ビタミンKが骨の成長と発達に必要なタンパク質を活性化すると考えています(2)。
いくつかの観察研究では、ビタミンK1およびK2の低レベルと骨折の高いリスクとが相関しているが、これらの研究は対照研究ほど因果関係を証明するのに適していない（11）。
骨損失に対するビタミンK1サプリメントの効果を検討したほとんどの対照研究では、結論が出ず、ほとんど効果がないことが示されています（12）。
しかし、対照研究のあるレビューでは、ビタミンK2サプリメントをMK-4にすると骨折のリスクが有意に減少すると結論づけています。 それにもかかわらず、このレビュー以来、いくつかの大規模な対照研究では効果がないことが示されています（13、14）。
全体として、利用可能な研究はやや一貫性がありませんが、現在の証拠は、欧州食品安全機関がビタミンKが正常な骨の健康維持に直接関与していると結論づけるに十分な説得力がありました（15）。
骨の健康に対するビタミンK1とK2の両方の効果をさらに調査し、両者に実際の違いがあるかどうかを判断するために、より質の高い対照研究が必要です。
ビタミンKと心の健康
血液凝固と骨の健康に加えて、ビタミンKも心臓病の予防に重要な役割を果たすと思われます。 これらのカルシウム沈着はプラークの形成に寄与するため、心臓病の強い予測因子であることは驚くことではありません（16、17）。
いくつかの観察研究では、ビタミン K2 は K1 よりもこれらのカルシウム沈着を減らして心臓病のリスクを低下させるのに優れていることが示唆されています（18、19、20）。
しかし、より質の高い対照研究では、ビタミンK1とビタミンK2（特にMK-7）の両方のサプリメントが心臓の健康のさまざまな指標を改善することが示されています（16、21）
にもかかわらず、ビタミンKを補充すると実際に心臓の健康にこれらの改善をもたらすことを証明するには、さらなる研究が必要です。 さらに、K2がK1よりも本当に心臓の健康に良いのかどうか、さらなる研究が必要です。
まとめ：ビタミンK1とK2は、血液凝固、骨の健康、そしておそらく心臓の健康にとって重要である。 これらの機能のいずれかを実行する上で、K2がK1よりも優れているかどうかを明らかにするために、さらなる研究が必要である。