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クリーミーなのにスライスできるパイを探しているなら、それは、あなたのためのものです。 このバナナクリームパイとバニラウェハークラストは、あなたが探しているレシピです。
Homemade Vanilla Wafer Crust
私のHomemade Vanilla Waferレシピをクッキーに使う必要はありませんが、その味は店で買ったクッキーよりずっと優れています。 ぜひ、このレシピで試してみてください。
既成のクッキー生地を購入するのはとても簡単ですが、自分で手作りするのもかなり簡単です。 文字通りクッキーの粉に砂糖少々と溶かしバターを入れて、15分ほど焼くだけです。 それだけです。 超簡単！
バナナフィリング
バナナフィリングは、新鮮なバナナで作ったバナナ入りクリームで、最高のバナナ風味に仕上がっています。 フィリングに加えるコーンスターチは大さじ2杯で、きれいにパイを切るためにフィリングを固めるのに十分ですが、ゼラチン状のフィリングにならないようクリーム状になっています。
ホイップクリーム
特にこの手作りホイップクリームは怖がらないでください。 ミキサーのボウルに砂糖、塩ひとつまみ、ヘビークリーム、バニラエッセンスを入れ、軽く、なめらかでふわふわになるまで約4分泡立てるだけです。
Decorating
トップは派手にする必要はありませんが、もしよければ、ウィルトンのパイピングチップ#1Mと#32を使って、二つのパイピングバッグにホイップクリームを分け、シンプルなロゼッタと星をパイピングしてみました。 また、仕上げに2種類のサイズの白いドラジェを使いました。
Make Ahead
Banana Cream Pie with Vanilla Wafer Crustは簡単に作れるパイですが冷却とチルドタイムが必要です。 このパイを作った時のスケジュールはこんな感じです。
Day 1: Homemade Vanilla Wafers
Day 2: クラストを準備し、冷やす。
3日目：食べる直前にホイップクリームを作り、デコレーションする。
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材料
SpecIAL TOOLS
- フードプロセッサー
- 9インチパイ皿
- ふるい
- キャンディ温度計
- パイピングバッグ（オプション）
- パイピングチップ#1Mと#32（オプション）
※写真はイメージです。
VANILLA WAFER CRUST
- 34 自家製のバニラウェハークッキーまたは市販のクッキー。 (パン粉約2カップ）
- グラニュー糖大さじ3
- 無塩バター大さじ5, 溶かして冷やす
BANANA CREAM PIE
- 熟したバナナ5本
- 無塩バター大さじ4（分量）
- ハーフ＆ハーフ2半カップ
- 半カップ（3。5オンス）＋グラニュー糖大さじ2
- 卵黄大6個
- テーブル塩小さじ1
- コーンスターチ大さじ3
- 卵黄大さじ2
- 卵黄大さじ2
- グラニュー糖大さじ2
- 卵黄小さじ3バニラエッセンス小さじ1
- オレンジジュース大さじ2
WHIPPED CREAM
- カップ（4オンス） グラニュー糖
- 塩ひとつまみ
- ヘビークリーム1カップ半（12オンス）
- バニラエッセンス小さじ2
作り方
VANILLA WAFER CRUST
- オーブンのラックは中央に合わせ、325度に加熱しておきます。 フードプロセッサーでバニラウェハースと砂糖を細かいクラム状になるまで約30秒かけて処理する。
- パイ皿に混ぜたものを流し込み、計量カップの底を使って、パイ皿の底と側面にパン粉を均等になるように押し付ける。 約18分、またはパン粉に焼き色がつくまで焼く。
BANANA CREAM PIE
- バナナ2本は皮をむき、約1.5インチの厚さにスライスします。 中火の鍋にバター大さじ1を入れ、中火で溶かす。 スライスしたバナナを加え、柔らかくなり始めるまで2分ほど加熱する。 ハーフ＆ハーフを加え、約30秒間沸騰させる。
- 大きめのボウルに砂糖、卵黄、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 コーンスターチを加えて泡立てます。 冷やしたハーフ＆ハーフを目の細かいふるいにかけて、バナナを押さないようにしながら、卵黄の上に注ぎます。 泡立て器で混ぜ合わせ、茹でたバナナは捨てます。
- 混合物を中火の鍋に移し、鍋にキャンディ温度計を取り付け、混合物が180度になるまで絶えず泡立てながら中火で約4～6分加熱します。 火からおろし、バニラと残りのバター大さじ3杯を加えて泡立てる。 フィリングをボウルに移し、その上に直接ラップをのせて、冷蔵庫で約1時間冷やす。
- 残りのバナナ3本は皮をむいて1/4インチくらいの厚さにスライスし、オレンジジュースと混ぜ合わせる。 フィリングをさっくり泡立てて、冷やしたバニラウェハース生地の上にフィリングの半分を敷き詰めます。 スライスしたバナナをフィリングの上に並べ、残りのフィリングをバナナの上に敷き詰める。 パイが固まるまで冷蔵庫で冷やし、約5時間から24時間まで待つ。
WHIPPED CREAM
- 食べる直前に、ホイップクリームを用意する。 スタンドミキサーのボウルに、泡立て器を取り付け、砂糖、塩、生クリーム、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。 中速で1分、中高速で3分ほど、クリームがしっかりとしたピークを持つほど濃厚になるまで泡立てる。 パイの上にホイップクリームをドロッピングまたはパイプで飾り、サービスする。
注意事項
保存方法 このパイは作ったその日に召し上がるのがベストですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存することができます。 注意：バナナが茶色くなってきますが、パイの美味しさは変わりません！
栄養情報：
収量：8人分 サイズ：1
1人分の量：カロリー: 515総脂肪：32グラム飽和脂肪：18グラムトランス脂肪：0グラム不飽和脂肪：13グラムコレステロール：230mgナトリウム：283mg炭水化物。 50g食物繊維：2g糖質：29gタンパク質：10g
※栄養成分は目安であり、変動します※
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