ピザにのせても、パスタにまぶしても、クラッカーにはさむだけでも、チーズは何でもおいしくしてくれます。 しかし、もしあなたが減量中なら、チーズの摂取量にすでに注意を払っていることでしょう。 チーズは脂肪分が多く、特に飽和脂肪酸が多いため、カロリーが高く、ダイエットには不向きな食品です。 しかし、チーズを低脂肪チーズに置き換えるだけで、乳製品を完全にカットするほどの大きな犠牲を払う必要はありません。
チーズ売り場には、たくさんの低脂肪（および無脂肪）チーズが並んでいます。 しかし、いくつかのチーズはまた、自然に低fat.
我々は、低脂肪チーズについての彼らの考えを2人の管理栄養士に尋ね、あなたが食べることについて良い感じることができる10の低脂肪チーズを切り上げ
低脂肪チーズとは何か、そして低脂肪チーズの利点は何ですか？
「チーズの脂肪は飽和脂肪です – 私たちのコレステロール値を上げることが知られている脂肪の種類は、」Sammi Haber Brondo、MS、RD、CDN、登録栄養士の栄養士、およびエッセンシャル野菜の料理本の著者は述べています。 「この種の脂肪を制限し、健康的な不飽和脂肪源（アボカド、オリーブオイル、ナッツ、種子など）に置き換えることは、本当に健康的な交換になりえます。 低脂肪チーズは、それらに自然にある飽和脂肪の多くを取り除きます」
しかし、脂肪が少ないほど、味も少なくなります」
「注意点：その脂肪は通常、チーズの食感をまだ働かせるために何らかのバインダーで置き換えられます」と、Haber Brondoは述べています。 「この結合剤は通常、まったく安全であり、大きな問題ではありませんが、これらのチーズはまた、あまりおいしくないかもしれません。
「低脂肪チーズは、人々がより良い健康のために彼らの食事を変更することができますが、まだおいしい味と好きな食べ物を楽しむことができます」と、イザベル・メープルズ、MEd、RDN、登録栄養士の栄養士と栄養士会のためのスポークスマンは述べています
「チーズはそれ自体が、他の食品と組み合わせたりレシピで愛されます。
Can eating low-fat cheese help you lose weight?
もちろん、低脂肪チーズを食べるだけでは体重を減らすことはできません。 私たちは食品を「健康に良い」「悪い」と考えがちですが、本当に良い食品も悪い食品もなく、すべての食品は健康的な食生活に適合します。 しかし、誰かが減量している間、食品の組み合わせは、その人が通常消費する量よりも少なくする必要があります（減量を可能にするために）、低脂肪チーズを代用すると、カロリーを低くすることができます」
Maplesは、「タンパク質食品はよりゆっくりと消化されるので、より身体的に満足することができます」と追加しました。 そして、人々がカロリーを減らすとき、低脂肪チーズのようなタンパク質食品を加えることは、カロリーをあまり増やすことなく空腹を押さえるのに役立ちます」
低脂肪チーズは、飽和脂肪摂取量を減らすのにも役立ちます」
「低脂肪チーズが好きで通常のチーズと比較して違いを感じない場合、それはあなたの食事で飽和脂肪を減らす良い方法です」とHaber Brondoは述べている。
痩せるためのチーズの食べ方
「チーズはとても濃縮されているので（1ポンドのチーズを作るのに10ポンドの牛乳が必要）、少しの量でカロリーが増えてしまいます」とメイプルズ氏は言います。 「その代わり、自分の分量を適度にすることで、個人の体重管理のニーズを満たすために、個人のバランス（ケーキを食べながらそれを食べること）を見つけることができます」
いくつかのヒント：
- 強いチーズを選ぶことです。 “強いチーズは、カロリーをオーバーすることなく、味を加えるのに役立ちます（少ない分量で味を加えることができるので）。”とメープルズ氏は言います。 「例えば、強いチーズとマイルドなチーズを使い分けるとよいでしょう。 例：サンドイッチやキャセロールにシャープチェダーチーズとコルビーチーズを使用する。 また、サラダにはブルーチーズとアメリカンチーズを使うなど。 「おろしたチーズは味をさらに引き延ばすことができます」とメイプルズは言う。 「1オンスのチーズ（親指の大きさ）＝1/4カップのおろしになります。 だから、パルメザンチーズやロマーノチーズなどのすりおろしたチーズは、本当に少量で大きな効果を発揮するのです。 (そして、パルメザンの大さじ1杯はちょうど25カロリーです）」
さらに、おろしたてのチーズはよりふわふわで、実際よりも多く摂取しているように見えるかもしれません。 メープルズは、マイクロプレーンやボックスグレーターを使うことを提案しています。
「これらは、おろし金をより簡単に、より早く作ることができます。 また、パルメザンのようなハードチーズは室温で簡単にすりおろせるのに対し、チェダーの一貫は冷たいときに簡単にすりおろせます。 (私は、おろす前に10分間凍らせることもあります）」
脂肪分の少ないチーズは？ 米国農務省の「アメリカ人のための食生活指針」によると、1日に必要な量は2～3カップの間で変化します。 チーズの場合、ナチュラルチーズなら1オンス半、プロセスチーズなら2オンスで1カップに相当します。
以下のチーズはもともと脂肪分が少ないものです。 また、低脂肪のものを選べば、さらにカロリーと脂肪を節約できます。
ここでは、10種類の低脂肪チーズと、それぞれの比較をしてみましょう。
これら7種類のチーズは、どれも1食あたりの脂肪が10グラム未満です。
- スイス（低脂肪）、1.5オンス分です。 90カロリー、脂肪2.5g、飽和脂肪1.5g、コレステロール44mg、タンパク質18g
- カッテージチーズ（低脂肪）、1/2カップの量です。 カロリー81kcal、脂肪1.15g、飽和脂肪0.729g、コレステロール4.52mg、タンパク質14g
- リコッタ（脱脂タイプ）、1/2カップ分。 171カロリー、10g脂肪、6g飽和脂肪、38mgコレステロール、14gタンパク質
- モッツァレラチーズ（パート・スキム）、1.5オンス（約1.5kg）。 132カロリー、脂肪7.5g、飽和脂肪5g、コレステロール32mg、タンパク質12g
- Muenster (Reduced-Fat), 1.5オンス分。 136カロリー、脂肪8.5 g、飽和脂肪5.5 g、コレステロール32 mg、タンパク質12 g
- Provolone (Reduced-Fat), 1.5オンス（約138g）。 137カロリー、脂肪9g、飽和脂肪5.5g、コレステロール27.5mg、タンパク質12.5g
- メキシカンブレンド（低脂肪）、1.5オンス（1.5オンス）。
これら3種類のチーズはすべて、1食あたりの脂質が12g未満です。
- Cheddar (Reduced-Fat), 1.5オンス（約138g）。
- パルメザン（低脂肪）、1.5オンス（1.5g）あたり：155カロリー、脂肪10g、飽和脂肪6g、コレステロール38mg、タンパク質14g
- パルメザン（低脂肪）、1.5オンスあたり：155カロリー、脂肪10g、飽和脂肪6g、コレステロール14g 133カロリー、脂肪10g、飽和脂肪7.5g、コレステロール44mg、タンパク質10g
- Monterey（低脂肪）、1.5オンス（1.5オンス）。 157カロリー、11g脂肪、7g飽和脂肪、33mgコレステロール、14gタンパク質
要点：
「低脂肪チーズは、風味（と奪われない感覚）を加えつつ、カロリーをある程度カットできる食品です」とMaplesは述べています。
さらに、多くのアメリカ人が見逃している栄養素とタンパク質の優れた源でもあります。
「1日3皿の乳製品は、骨の健康だけでなく、2型糖尿病/メタボリックシンドローム、高血圧、心臓病のリスク低減にも推奨されています」とMaplesは言います。 「アメリカ人の5人に4人は、食事で推奨される量のカルシウムを摂取していないため、低脂肪チーズは、美味しくカルシウムを摂取しながら、カロリーや飽和脂肪を抑えることができます。 チーズといえばカルシウムと思われがちですが、チーズはタンパク質、リン、ビタミンA、亜鉛の優れた供給源でもあります」
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