アレルギー体質でグルテンフリーの食生活を実践している人も、健康効果を期待している人も、穀物や種子はまだまだたくさんあります！そこで今回は、グルテンフリーの穀物・種子9選をご紹介します。
グルテンフリーの意味
小麦の実を発芽させ、指で割ってみると、中はネバネバして白いのが見えると思います。 これがグルテンで、セリアック病やグルテン過敏症の人を悪化させる原因物質である。 グルテン不耐症の人が増えたのは、遺伝子組み換え小麦が原因だと感じている専門家も多いようです。 しかし、幸いなことに、本当にグル チンを含む穀物は、小麦、スペルト小麦、ライ麦、大麦、そして農作物 の二次汚染によりオーツ麦など、ごく限られた穀物だけなのです。 グルテンが気になる方は、グルテンフリー認定のオーツ麦を使用した製品を探してみてください。
List of Gluten-Free Grains and Seeds
100gあたりのタンパク質が多い順に、グルテンフリーの穀物や種を9つご紹介します。 ヘンプの利点は、作業が簡単で、浸漬や粉砕の必要がないことです。
オーツ（穀物）
16.89gのタンパク質を含むグルテンフリーのオーツは、ミネラルとLDLコレステロールの低下に役立つベータグルカンという食物繊維の優れた供給源です。 グルテンフリーのオーツ麦は、当社のマクロバーの一部で重要な原料となっています。 グルテンフリーのスチールカットオーツは、翌朝調理する前に一晩浸しておくと、消化が良くなり、調理も早くなります！
チアシード
チアシードは3、6、9すべての主要オメガオイルをバランスよく含んでいるので、亜麻よりもタンパク質が16.62gと優れています。
ソバ（穀物）
ソバは13.25グラムのタンパク質を含み、実際には種子で小麦とは全く関係なく、グルテンを全く含んでいません。 ソバは一般的に麺として調理され、食料品店のアジアコーナーやバルク食品通路で見かけることができます。 5874>
キヌア（穀物）
キヌアは4.4グラムのタンパク質を含み、その栄養プロファイルと文化の歴史においてアマランスと非常によく似ています。 キヌアは調理して食べるのが一番です。 朝食のお粥として、夕食の穀物として、またはサラダに使用できるほど多用途で、発芽させることもできます。
アマランス（種子）
3.8グラムのたんぱく質を持つアマランスは、「古代」穀物で、マヤとアステカで数千年間使用されてきました。 カルシウムが豊富で、キヌアを小さくしたような存在です。 5874>
キビ（種子）
3.5gのタンパク質を含むキビは、鳥のためだけではありません。キビは黄色くて丸い粒で、落ち着きを促してくれます。 5874>
玄米（穀物）
玄米は2.32グラムのタンパク質を含み、最も消化しやすい穀物の1つで、ゆっくりと糖を燃焼させ、そのエネルギーを使用します–GoMacroがグルテンフリープロテインバーに使用する理由はこれなのです。 米に含まれるフィチン酸を洗い流すため、調理前に米を浸す（時間がなければ洗う）必要があります。
亜麻（種子）
亜麻には1.9グラムのタンパク質が含まれており、オメガ3脂肪酸が多く含まれていることで知られており、砕いてサラダに加えたりスムージーに入れてもよいでしょう。 しかし、必須脂肪は熱に弱いので、決して調理しないでください。
外出先でグルテンフリーの食事をサポートするには、GoMacroグルテンフリープロテインバーを手にしましょう! このような場合、「GlobalStyle（グローバル・スタイル）」を選択することが重要です。