ポテトチップスにオレスタを使用している人気ブランドは2つあります。 Lay’sとPringlesです。 Lay’sのポテトチップスには、Lay’s Light KC Masterpiece BBQ、Doritos Light Nacho Cheese、Ruffles Light Original、Ruffles Light Cheddar & Sour Cream、Tostitos Light Restaurant Styleなどがあり、原材料にオレスタを使用しているものがあります。 オレスタを使用したPringlesチップには、Fat-Free Bar-B-Q PringlesとFat-Free Sour Cream and Onion Pringlesがあります。
オレスタは、1968年にProcter & Gambleの研究者だったF. MattsonとR. Volpenheinによって偶然に発見されました。 1996年、Olestraは食品医薬品局によって、包装された調理済みスナックの油脂の代替品として使用することが認められました。 当初はフリトレー社の「WOW」ブランドのポテトチップスに使用されていた。 FDAは、オレスタが「食品添加物の安全基準を満たし、害はないと合理的に確信できる」と主張しました。
1990年代後半、オレスタは下痢、痙攣、ガスなどの副作用のため、人気を失いました。 また、この合成脂肪を摂取すると、果物や野菜に含まれる健康なカロテノイドからビタミンが体内に吸収されるのを妨げる可能性があることも明らかにされました。 副作用の警告にかかわらず、オレスタを含む製品は食料品店で購入することができます
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