インド亜大陸は広いので、インドカレーの種類はもちろん、味付けや具材にもさまざまなアプローチがあるようですね。 以下は、リトルインディアに限らず、インド料理店でよく出会うインドカレーの種類です。
Dhansak
Dhansakカレーは、「甘酸っぱい」特徴があり、スパイスの量もそこそこあります。 シェフの好みによって、甘みを加えるためにパイナップルの輪切りが添えられることもあります。
Tikka Masala
すべてのインド料理店で「共通」と考えられる料理があるとすれば、ティッカ・マサラは間違いなくそれでしょう。 ティッカは串に刺した鶏肉などをタンドールで焼いたもので、マサラはそれにからむクリーミーなソースです。 6599>
Saag
辛さではSaagが一番上です。 ほうれん草やからし菜などの葉物野菜が入っているのが特徴で、心地よい辛さです。
コルマ
コルマカレーは辛さではなく、風味を楽しむためのスパイスです。 クミンやブラックペッパーではなく、カルダモンやシナモンなどの香りを楽しむことができます。 バターやクリームと混ぜ合わせ、ヨーグルトでマリネした肉をじっくり煮込んだコルマは、焦げ目をつけずに味わいたい人向けです。
ジャルフレジ
ジャルフレジはイギリスのラージ時代にさかのぼり、アングロ・インディアンと融合したような存在です。
ヴィンダルー
ヴィンダルー・カレーは、辛いものに対する体質が試されるカレーです。 ポルトガルの植民地ゴア発祥のビンダルーは、ほんの数種類のスパイスを多量に使うだけで、信じられないほど辛い料理ができあがります。 6599>
これらの美味しいインドカレーは、リトルインディアの6番街とダウニング街の2店舗で味わうことができる。 ぜひ、リトルインディアでインド料理を味わってみてください。