いつもの野菜の買い物リストについて考えてみてください。 おそらく、バナナ、リンゴ、レタス、トマトなどの一般的な品目と、季節の野菜や果物で構成されているでしょう。
しかし、その食料品リストにあるはずなのに、おそらくないものは何でしょうか？ アーティチョークです。
アーティチョークは、多くの買い物客があまり知らない謎めいた野菜なので、見落とされがちです。 ブロッコリーやニンジンを店で見かけたら、どのように調理して食べたらいいのかよくわかりますよね。 しかし、アーティチョークの正しい選び方、調理方法、食べ方を知っていますか？ ほとんどの人は知らないでしょう。 このユニークでおいしい野菜について少し知れば、アーティチョークを食生活に取り入れることで、どれだけ多くのメリットが得られるかがわかるでしょう。
ここでは、アーティチョークについて知っておくべき10の事柄を紹介します。 アーティチョークの成長とライフサイクル
アザミ科の野菜であるアーティチョークは、品種によって種から育てるものと台木から育てるものがある。 グローブアーティチョークは、畑で1シーズンだけ栽培される。 複数の新芽を出すエアルーム種とは異なり、グローブアーティチョークは1本の新芽を出します。 1本の新芽から1本のアーティチョークの茎ができます。
アーティチョークは成長し始めると豆粒ほどの大きさになり、適切な時期に収穫しないと、青紫の美しい花を咲かせるが、食べることはできない
2. オーシャンミスト・ファームズ 全米一のアーティチョーク生産者
Ocean Mist Farmsは、全米のアーティチョーク生産量の90％を所有・栽培する全米一のアーティチョーク生産者です。 3.アーティチョークのシーズン
3月、4月、5月はアーティチョークの最盛期ですが、オーシャンミストファームのアーティチョークは一年中栽培されています。 オーシャンミストファームの主なアーティチョーク農園はカリフォルニア州の3カ所なので、スーパーに行けば地元産のアーティチョークが手に入ることも多い。
4. アーティチョークを選ぶ
食べごろのアーティチョークを選ぶには、まずいくつか手に取って重くてしっかりしているものを探せばよいだろう。 次に、外側の緑色が健康的であるか、中心の葉がコンパクトであるか、球がふっくらとしているか（乾燥していないか）を調べます。
冬の間（12月から2月）にオーシャンミスト社のアーティチョークを選ぶ場合は、色がしみ込んでいるものや外側が白くふやけているものを探します。
とげなしアーティチョークと宣伝されているものは、ハートが小さく、肉質が劣り、風味もあまり良くないので、ご注意ください。 スーパーフードの栄養素
中くらいのアーティチョーク1個には、4グラムのタンパク質、1日の4分の1の食物繊維が含まれ、カロリーはわずか60キロカロリーです。 また、アーティチョークには、ビタミン C、マグネシウム、葉酸、抗酸化物質が多く含まれています。 実際、2006年のAmerican Journal of Clinical Nutrition誌の研究では、オーシャンミストファームのアーティチョークは、新鮮な野菜の中で最も抗酸化物質が多いという結果が出ています。 http://www.oceanmist.com/artichokes/nutrition-health
6.アーティチョークの解剖学
野菜の中で、アーティチョークは多くの異なる層で構成されており、解剖学的に最も魅力的なものの1つです。 アーティチョークの芽の部分には、肉厚の中心部である心臓があり、その上にチョークと呼ばれるフニャフニャの中心部がある。 チョークの周りには、とげのある花びらが並んでおり、加熱すると柔らかくなります。 アーティチョークの調理法
アーティチョークは万能野菜で、そのまま食べたり、フムスやディップなどの料理のベース食材として調理することができます。 焼く、茹でる、蒸す、焼く、食べるための下ごしらえなどの動画は、オーシャンミストファームの動画レシピ集をご覧ください。
8 アーティチョークの食べ方
アーティチョークは、新鮮でクリーミーな食感が魅力的な一品です。 アーティチョークに火が通ったら、花びらを一枚ずつ引き剥がし、お好みのソース（バター、マヨ、レモンなどが人気）につけて食べます。 花びらを少し噛んだ歯で引っ張ると、花びらの下の方にある柔らかい肉が取れ、残りは捨てる。
中心部に来ると、チョークと呼ばれる毛羽立った筋状の層が見えてくる。 この層は非常に硬く繊維質なので、スプーンですくい取る必要があります。 花びらがなく、柔らかくてクリーミーなアーティチョークの心臓は、ぜひ味わっていただきたい部分です。 アーティチョーククラブに参加して、毎週無料の景品と毎月のニュースレターを受け取りましょう
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10. オーシャンミストファームのアーティチョークの持続可能性と品質
1924年創業の家族経営のオーシャンミストファームは、水の保全、土壌の健康、環境に優しいパッケージ、低炭素化など、持続可能性と環境スチュワードシップに取り組んでいます
オーシャンミストファームの使命は、最高で最も安全、そして最も栄養のあるアーティチョークとその他の新鮮野菜だけを育てること
詳しい情報を知りたいですか? オーシャンミストファームのウェブサイトwww.allaboutartichokes.com。