アルゼンチン・アサード、おいしい旅

アルゼンチンのアサードほど素晴らしいものはありません。

この種の料理は、この南米の国の文化的な定番であり、それには理由があります。

ある意味で、アサードは料理と同じくらいシンプルなものです。

アルゼンチンの多くの家庭では、週に一度、週末にアサードを行うが、それは料理と同じくらい、儀式的な家族の集まりである。

アサードの歴史

歴史的に見ると、アサードのアイデアは何百年も前に始まりました。 何世紀にもわたって、アルゼンチン中央部の低地では野生の牛が歩き回っていました。 その結果、その地域の人々は牛肉に対する強い味覚を身につけ、それ以来受け継がれてきました。

1800年代にこの地域で活躍したガウチョ（北米のカウボーイに似た騎手）は、しばしばアサドルと呼ばれる金属の串刺し構造物に牛肉を乗せて火でじっくり焼いたのです。

そのため、この料理はアサードと呼ばれるようになった。アサードを一緒に楽しむと、家族や友情だけでなく、アルゼンチンの歴史や文化も祝うことができる。

もし自分でアサードを再現したいならば、それは可能である。 伝統的なアサードにはパリヤという高さを変えられる鋳鉄製のグリルが必要ですが、パリヤがなくても少なくともそれに近い体験はできます。

まず、石炭の山の上に並べた薪で火を起こします。 火をつける人（この場合、あなた）はアサドルと呼ばれます。

火がうまくつかない場合は、松ぼっくりを使うとよいでしょう。

やがて木が燃え尽きると、熱い炭の寝床ができます。 この炭を平地に広げます。

鋳鉄や他の金属製の鉄板を持っている場合、それはheat.

あなたがすべてのセットアップを持っていたら、あなたは肉を追加し始めることができます上に約6インチであるようにそれを設定する。 彼らは調理するために最も時間がかかるので、最初に最も大きなカットを追加します。 マリネしないでください。その代わりに、ちょうどいくつかの塩を追加し、それが動作していることを知って、あなたは静かで継続的なジュージューという音を聞くべきである.

それはこの方法で適切に調理する肉のための時間を取ることができるので、後ろに座るとあなたが待っている間にあなたの会社を楽しむ。

すべての準備ができたら、自家製または市販のチミチュリソースを加え、じっくりと調理されたアサード肉の味覚を体験してください。

アサードの肉

もちろん、アサードは牛から始まったので、どのアサードでも牛肉の様々な部位が主役となる。 また、アルゼンチン人は牛のあらゆる部位を使うので、腸や腎臓、スイートブレッドなども遠慮なく使う。

ただし、豚や鶏などの肉もこのようにローストすることができる。 また、ソーセージなどもおすすめです。

Get Cooking Asado

さて、アルゼンチンのアサードについてすべて知っていただき、なぜそれが明らかにアルゼンチンの国民食であるのかを理解していただいたところで、いよいよ試していただく時が来たようです。

すぐに、なぜアルゼンチンの人々がこの料理とこの伝統をそれほどまでに愛しているのかがわかるでしょうし、あなたの最初のアサードは確かに最後にはならないでしょう。

アルゼンチン料理についてもっと知りたい方は、17 アルゼンチン料理の料理についてをチェックしてみてください。