アルコールメーターは蒸留した製品のProofを測定するために使用されます。 しかし、重要な違いがあります。
比重計は発酵中のアルコール度数を測定するために使用します。
アルコールメーターは発酵後、アルコール蒸留器で蒸留された製品のアルコール度数を測定するために使用されます。
アルコールメーターの仕組み：
たまたまブログの比重計のページを見ていただいたら、水と同じ密度なので、砂糖を加えると密度が高くなりすぎて水中にとどまることができず、比重計が上がってしまうと書いてあります。 さて、アルコールメーターの場合、水より軽いアルコールと同じ密度になります。 つまり、最初に試験管に差し込むと、上部に高く浮きます。 そして、アルコール濃度が高くなるにつれて、水より重くなくなり、どんどん沈んでいきます。
アルコールメーターは簡単に使用できますが、正確な読み取りを確実にするために必要ないくつかの対策があります。
一つは、最初にプラスチック製の包みからそれを引き出すときにきれいな布でメーターを拭き取りたいと思うでしょう。 アルコールメーターの端には、鉛の重りが付いています。 指の油分が測定値を狂わせることがあるので、アルコールメーターを扱うときは、必ずその部分を握ってください。
両製品を十分に消毒した後、テストジャーを斜めに傾け、サンプルを注ぎます。 これは、移動中にほとんどのC02や酸素の気泡が表面化するのを防ぐためです。 アルコールメーターをテストジャーに差し込んだら、上部をつかみ、アルコール中で静かに回転させ、余分な泡を取り除く必要があります。 アルコールメーターを入れると濃度が上がってしまうので、サンプルを入れるときは、瓶の3/4程度までしか入れないようにしてください。 すべての液体が落ち着き、メーターの揺れが止まるまで待ちます。 また、メーターがフリーであることを確認し、テスト瓶の側面や底に引っかかっていないことを確認します。
読み取りを行う際、測定用に2種類のスケールがあることに気づかれるでしょう。 1つはプルーフィングスケール、もう1つはトラルスケールです。 Tralleの読みは、常にプルーフィング読みの半分になります。 これがABV（アルコール度数）の割合です。
いくつかの要素が測定値を妨害します。 砂糖の痕跡がある蒸留酒は、正確なパーセンテージを示さないことに注意してください。 これは、リキュールやスピリッツにエッセンス香料や甘味料が配合されていることを意味します。 アルコール度数は、添加物を加える前の原酒の状態で必ず測定してください。 スピリッツの温度は68Fで確認するのが最適です。 温度が低すぎたり高すぎたりすると、アルコールメーターは正確なパーセンテージを出しません。