低カロリー甘味料に興味はありませんか？ あなただけではありません。 低カロリー甘味料に関する情報が錯綜しているため、私たちは事実関係を調査してみました。
アスパルテームとは何か、そしてどこから来たのか？
アスパルテームは、1965年に科学者のジェームズ・M・シュラッターによって偶然に発見されました。 抗潰瘍薬の研究をしていたシュラッターは、握力をつけようと指をなめたところ、味わった甘みがアスパルテームだったのです。 アスパルテームは、アスパラギン酸とフェニルアラニンという2つのアミノ酸からできている。 アスパルテームを食べると、体内でこれらのアミノ酸と少量のメタノールに分解されます。 これらの成分はすべて、果物、野菜、肉、卵など、いくつかの食品に自然に含まれています。
砂糖のように甘い？
アスパルテームは砂糖の200倍甘いので、砂糖と同じ甘さにするには、ごくわずかな量で済むということです。 砂糖と同じように、アスパルテームは1グラムあたり4キロカロリーです。
しかし、アスパルテームは砂糖よりはるかに甘いので、食品や飲料には少量しか必要ではありません。 このため、アスパルテームからのカロリーは1食あたり非常に低く抑えることができます。 アスパルテームは、Equal® や Nutrasweet® などのブランド名で知られる主要な甘味料です。 これは、米国の食品供給においてFDAが使用を許可している8つの低カロリーおよびノーカロリー甘味料のうちの1つです。 8つすべてが厳密なテストとレビューを受けています。 欧州食品安全機関（EFSA）、FAO/WHO食品添加物合同専門家委員会（JECFA）、米国食品医薬品局（FDA）、オーストラリア食品基準ニュージーランド（FSANZ）、カナダ保健省などの主要な世界保健機関は、低カロリーおよびノンカロリーの甘味料が安全であると認定しているのです。
アスパルテームの結論は？
すべての食品は私たちの食生活の中に存在することができ、低・無カロリー甘味料も同様です。 また、アスパルテームは、より幅広い減量または体重維持計画に含めることができる多くの安全なオプションの1つです。
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