シモーヌはDIYでアクセサリーを作ったり、節約するのが好きです。 彼女は自分のプロジェクトをクラフト仲間と共有するのが好きです。
ああ、ダメだ！ 。 結晶化した蜂蜜！
今朝、午前6時30分に、私はベッドで正座して、荒々しい恐怖で目を見開きました。 “My God,” 私は思いました、”今日はパン作りの土曜日なのに、私の蜂蜜は完全に結晶化している！”と。 結晶化した蜂蜜は、全粒粉パンのレシピでイーストを活性化させるのに何の役にも立ちません。 私は私の蜂蜜をdecrystallizeする必要があり、私は速くそれをdecrystallizeする必要がありました。
それは1つが沸騰したお湯の鍋に瓶を置くことによって蜂蜜をdecrystallizesという共通の慣例である。 一部の人々はまた、蜂蜜が可鍛性であるが、ホットではないまで、短時間のために蜂蜜の瓶を電子レンジで加熱する。
- 私はない派手なズボン貴族ではない、したがって私の蜂蜜は、沸騰したお湯や電子レンジでうまくいかないだろう、安いプラスチック容器で来る（それは彼らがBPAフリーと電子レンジ対応として特別に指定されていない限り、プラスチック容器を電子レンジに悪い考えです）。
- たとえ蜂蜜がガラス瓶に入っていたとしても、全体を加熱する間、待ちたくはありません。
- 私のパンのレシピでは、ほんの小さな蜂蜜（正確には43グラム）を再結晶化する必要があるだけでした。
そこで、私は自分の発明した方法で、パンを迅速かつ成功裏に開始することにしました。
How to Decrystallize Small Batches of Honey Very Quickly Without a Microwave
私のレシピに必要な蜂蜜を素早く液化するために、私は以下を行いました：
- 電気ケトルに水を入れて加熱した。
- 私の愛する全粒粉パンに必要な43グラムの蜂蜜を、小さくて浅い、ガラスのボウルに計量しました。
- そのガラスのボウルを、より浅いセラミックの大きなボウルに入れました。
- お湯が沸くのを待って、その水を大きなボウルに注ぎました。
- 時々バターナイフでかき混ぜ、より多くのお湯で急速に冷却水を交換しながら、私の蜂蜜がすぐに結晶化解除を見た。
一つは、沸騰したお湯の小さな鍋にガラスのボウルに蜂蜜を置くことによって同じアプローチを採用するかもしれませんが、私の電気ケトルは非常に迅速にお湯を沸かし、これは速かった。 5分もしないうちに、私の蜂蜜は滑らかで準備万端となり、通常の元の状態であったとしても、それを注ぐのに苦労することははるかに少なかったです。
数秒のうちに。 はちみつがやわらかくなり始めるのがわかります。
あなたはどうですか？
より従来の方法のヒント
むしろあなたの蜂蜜のすべてを結晶化し、素敵なガラス（代わりに安いプラスチック）の瓶で持っていたい場合は、ここでそれを正常に結晶化に関するいくつかのヒントです：
- 非常に熱いお湯に冷たい瓶かもしれないが置くことには注意してください。 温度差が大きすぎると割れてしまうので、鍋に入れたまま沸騰させることを検討してください。
- また、温度差によるショックを避けるために、煮沸したばかりのお湯に入れることも検討してみてください。
- ペットボトルを湯煎や電子レンジに入れない。
- 蜂蜜を復活させるために電子レンジにかける場合は、強度を低くし、一度に数秒だけ、様子を見ながらかけるようにしましょう。
- 少量の結晶化を解除したいが、手元にお湯がない場合は、電子レンジ用のボウルに入れ、弱めの出力で5～10秒ずつ、もったりとするまで電子レンジで加熱します。
- 瓶全体を結晶化させたいが、手元にコンロがない場合は、深めのボウルに瓶を入れ、電気ケトルからお湯を注ぎます。
ハニーは腐るのか
いいえ、蜂蜜は腐るものではありません。 多くの人々は、結晶化した蜂蜜は何とか “悪くなった “という一般的な誤解に苦しんでいます。 これは、ケースから遠くありませんでした！
実際には、簡単に結晶化しないように処理されているいくつかの蜂蜜（180度に加熱し、非常に細かいフィルターを通過させることによって）蜂蜜に良い味と香りをもたらす酵素や花粉粒子の多くが欠落しているされています。 だから、あなたの蜂蜜が結晶化した場合、あなたは良い兆候としてそれを取る必要があります！
なぜ蜂蜜は結晶化しますか？
Honey naturally crystallizes.Why does Honey Crystallize? 実際には、ミツバチは彼らの蜂蜜はいいと液体を保つために（約93度）かなり暖かい彼らのハイブを保つ。 冷却するために放置すると、蜂蜜は結晶化（結晶の小片である蜂蜜内の種子結晶は、一種のそれらの周りの結晶格子に冷たい蜂蜜のフォームを助けることを意味します）.
これが起こる温度は蜂蜜の種子結晶によって異なります（温度が70度以下に浸漬した場合、それも結晶化するかもしれません！）。但し、結晶化のティッピングポイントは、一般的に40〜45度の範囲である（これは、私が冬の日に壁のヒーターをオフに残すことによって、いくつかのDikensianフレアを追加することにしたときに私のアパートが取得する程度である）.
結晶化した蜂蜜は、より粘性の高い蜂蜜よりも決して “悪い “ものではありません。 実際には、いくつかの場所で、それは（それはしばしばこの状態で “クリーム蜂蜜 “と呼ばれています）食料品店で販売されている結晶化した蜂蜜を見ることは一般的です。 あなた自身の蜂蜜を結晶化したい場合は、単に冷蔵庫に置く。
Judy 2017年12月25日:
まあ私が持っている問題は、それがすべて私があなたの方法に従うことができる前に結晶化されたときに蜂蜜の瓶から私が望む
量を取得する方法ですか？
クリステンハウ北東オハイオから2015年6月2日の：
素晴らしいアイデアシモンズを。 これは、結晶化された蜂蜜の方法について知ることは非常に興味深いです。 投票アップ！
naej 2014年02月25日:
実際、私は蜂蜜を生産する人々と思われるほとんどのサイトが、あなたは蜂蜜を電子レンジで加熱してはならないと言うことは興味深い発見した。 あなたがするとき、それは蜂蜜を有益にするプロパティのすべてのことなく、単純な金の甘味料になります。 これは、電子レンジが食品を加熱する方法のためです。
moonlake アメリカから2013年3月26日:
Funny I saw this hub. 今日、私は何かしなければならないと思って私の結晶化された蜂蜜を見ていた。 朝、甘いロールケーキを作るために必要です。 これで、あなたのやり方を見習うことができますね。
Faythe Payne from USA on March 26, 2013:
Wow…I didn’t know that you could revitalize honey…I always threw it out …thinking it was bad…thanks for the tips…
Sinea Pies from Northeastern United States on April 11, 2012:
Gotta be careful.I couldn’t know that you can live in honey…I wanted to do it for honey? 蜂蜜を長時間加熱すると、黒い煤で火事になることがあります。 何年か前に偶然にもやってしまった。 やべえええええええええええええええええええええええええ 怖い！
Simone Haruko Smith (author) from San Francisco on February 06, 2012:
Whoah- bursting honey containers! 怖そうですね。 そうですね、この方法はかなりしっかりしていて、少量生産にはもってこいです。 私はそれを強くお勧めします！
Jason Menayan from San Francisco on Feb 06, 2012:
素晴らしいアドバイスです！私はあなたの砂糖が結晶化解除のタイムラプス写真が好きです。 私は電子レンジで 5 秒間爆発させる方法をとっていることを認めます。 見ていないと、容器が膨らんで蜜がにじみ出たり、最悪破裂したりします。
Simone Haruko Smith (author) from San Francisco on January 30, 2012:
Wow, I can’t believe the honey actually got mold on it, homesteadbound! おそらく、外部の汚染物質が瓶の中に入ってしまったのでしょうか？ 電子レンジで温めるだけで、そんなことになるなんて。 やばい！
そして、おーーー。 私もアラメダで蜂の巣を管理している一家を知っています。 同じ人たちのことを考えてるのかなぁ〜。 そして、これは魅力的です…野菜に結晶化した蜂蜜？ 野菜に蜂蜜がかかっているのを見たことがありません…興味津々です！
Yep- no need to refrigerate that stuff, Glenn Stok! そして、私は6時半に起きてパンを焼くので、あなたは焼かなくていいんです！(笑)
Oh my gosh, Les Trois Chenes…just when I think you can’t get cooler, whip out like this… You really raise your own be bees?
True indeed, Dave Mathews! 電子レンジはいろいろと便利です。 正直、なぜ可能な限り使わないようにしているのか不思議です。
Dave Mathews from NORTH YORK,ONTARIO,CANADA on January 30, 2012:
必要な量を強で10秒程度、安全に素早く簡単に電子レンジで加熱すれば、出来上がりです。
Les Trois Chenes from Videix, Limousin, South West France on January 29, 2012:
私たちは自分たちでミツバチを飼っていますが、何もしてませんよ。 最初は液体で、冬になり気温が下がると自然に結晶化します。 糖度の高い固形のハチミツができる。 再加熱すると、その良さが失われます。
Glenn Stok from Long Island, NY on January 29, 2012:
私はいつも腐らないように冷蔵庫で私の蜂蜜を維持し、もちろんそれは結晶化します。 それで、あなたのハブを読むことに興味を持ちました。 そして、私はあなたから、私が知らなかったいくつかのことを学びました。 まず第一に、私は今、蜂蜜が腐ることを心配する必要がないことを知りました。 そして、結晶化しないように処理された蜂蜜は、重要な酵素を欠いていることも教えてくれました。 それは知りませんでした。 今度買い物に行くときは、そのクリーム状のハチミツを探してみようと思います。 でも、私がパンを焼くために土曜日の朝6時半に起きると思わないでほしいです。
Peter Allison from Alameda, CA on January 29, 2012:
蜂蜜を愛する人への良いアドバイスです。 私はアラメダの彼の家のすぐ後ろに彼のミツバチを持っている地元の ‘生産者’から蜂蜜を取得し、彼は完全にこのメソッドをサポートしています。 私自身は、シリアルやオートミールなどに液体状の蜂蜜をかけるのが便利ですが、キャベツ、カボチャ、玉ねぎを焼くときなど、野菜にかける結晶化した蜂蜜が本当に好きなんです。 キャベツに蜂蜜を塗り、ホイルに包んで焼くと、とても美味しいですよ。 このような、トップレスで申し訳ありません！
Cindy Murdoch from Texas on January 28, 2012:
面白いことが私の蜂蜜の最後の瓶に起こった。 それはカビが生えてしまったのです。私があり得ないと思っていたことです。 しかし、夫と話したところ、それが結晶化したとき、彼は電子レンジでそれを加熱していたのです。 私は、主人が熱しすぎて、細菌と戦う能力も含めて、蜂蜜の有益な部分をすべて殺してしまったのだと思います。 そう、加熱するときは注意が必要ですね。熱すぎるのはよくない！
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