すべてのキノコは食べられると言われています-一度だけ。
私は20年以上、野生のキノコを狩り、食べています。 何が私を専門家にしているのか？ まだ生きていることです。 私は何千人もの人に同じことを教えてきましたが、彼らも皆専門家です。
世界には採集のエキスパートがたくさんいます。 事実上、彼らの誰も識別の本を手に取ったことがない。 彼らはどうやって生き延びているのか？ 安全に採集をしたい人がやるべきことを、彼らはやっているのです。 それは、見つけたものが食べられるかどうかわからないときにすることです。 それは、たった一つの単語を覚えておくことです。 たった3文字の動詞です。
ヒントは、eat, try, run, see or dieではありません。 911でもありません、近いですが。
あきらめる？
この単語はaskです。
askは他の人-特に自分より詳しい人に相談することを意味します。 私は、初心者が鑑別書を使うことを強く勧めません。 それは益となるよりも害となることが多いからです。 せいぜい2分で済むことに2時間も費やすことになるのです。 最悪なのは、”失敗したら “という言葉です。 キノコには当てはまりませんね。
要するに、良いフィールドガイドは二本足のものだけなのです。
食用キノコと、その危険なそっくりさん（あるいは「瓜二つ」）を並べて見せると、100万ドルの質問をされることがあります。 いったいどうやってその2つを見分けるんですか？
彼らは正しいことをしているのです：彼らは尋ねているのです。 キノコをたくさん食べる南部アフリカでは、「尋ねる者はキノコに毒されない者である」という有名な格言があるそうです。
私の答えは簡単で、「経験」です。 あなたは人混みの中で自分の母親を選び出すことができますか？ もしイエスと言ったなら、それはきっと彼女が文字通りあなたにとって身近な存在だからでしょう。 キャベツとアイスバーグレタスの区別がつきますか？ もし「はい」と答えたなら、それは学校で習ったことでしょうか？ ご両親に座って説明されたことはありますか？ いいえ、あなたは経験的に知っているのです。
キノコも同じです。 一緒に育ち、一緒に過ごせば、簡単に見分けがつく。 本で学んでもダメだし、説明してもダメなんだよ。 両方やろうとしても、害のほうが大きい。 実践だけが完璧をもたらすのです。
採食を学ぶのは簡単だ。 本も必要ない。 高級なアプリも必要ありません。 私の授業を受ける必要もありません。 しかし、ほとんどの人にとって、毒キノコを食べるよりも怖いこと、それは助けを求めることです。
アフリカのことわざを覚えておくと、安全な採集は簡単です。