Esta entrada del blog fue escrita en colaboración con Lil Mixins. He sido compensada por mi tiempo y por escribir. Sin embargo, mis pensamientos y opiniones son enteramente míos, y sólo me asocio con las marcas que amo.
El Comité Asesor de Guías Alimentarias (DGAC) es un grupo de científicos de nutrición y médicos que se reúnen cada 5 años para publicar un conjunto oficial de recomendaciones dietéticas para los estadounidenses. El informe científico más reciente, correspondiente al período 2020-2025, contiene las primeras recomendaciones dietéticas de la DGAC para los bebés desde el nacimiento hasta los 24 meses de edad. En el mundo de la nutrición, esto es una gran noticia. Sin embargo, para los padres y cuidadores que estén pensando en cómo y cuándo iniciar a los bebés en la alimentación complementaria, este informe también es significativo, porque examina y resume la investigación disponible sobre muchas preguntas y preocupaciones clave que puede tener sobre la alimentación de su bebé.
En este informe más reciente, se recomiendan los huevos como un primer alimento importante para los bebés. Cuando los bebés empiezan a comer alimentos sólidos, no suelen consumir mucho, por lo que es importante ofrecerles alimentos ricos en nutrientes que aporten mucho en cada bocado, como los huevos. Los huevos son una buena o excelente fuente de 8 nutrientes esenciales y aportan diversas cantidades de todos los nutrientes recomendados por la Academia Americana de Pediatría como esenciales para el crecimiento y el desarrollo del cerebro, incluida la colina, difícil de conseguir. Asequibles y versátiles, los huevos también son fáciles de preparar e incluir en una gran variedad de recetas, comidas y aperitivos.
Los huevos también forman parte de un grupo de alimentos conocidos como los 8 principales alérgenos, responsables de casi el 90% de todas las alergias alimentarias en Estados Unidos. ¿Sabía que los bebés no nacen con alergias alimentarias? En realidad, las alergias alimentarias se desarrollan con el tiempo, y cada vez hay más investigaciones que sugieren que la introducción de huevos durante la infancia (después de los 4 meses de edad), cuando el bebé está preparado para recibir alimentos sólidos, puede estar asociada a un menor riesgo de desarrollar una alergia al huevo. Por este motivo, la Academia Americana de Pediatría también recomienda que, tan pronto como los bebés estén preparados para tomar alimentos sólidos y hayan tolerado con éxito otros 1-2 primeros alimentos, pueden y deben empezar a comer huevos.
Para la mayoría de los bebés, el mejor momento para empezar es alrededor de los 6 meses de edad (en comunicación con el pediatra), cuando se presentan los signos de preparación para el desarrollo de alimentos sólidos. Los signos de preparación incluyen:
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La capacidad de mantener una posición sentada erguido con un apoyo mínimo
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Capacidad de mantener la cabeza y el cuello quietos mientras está sentado
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Interés por la comida y por comer
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La desaparición del reflejo de empuje lingual
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Agarrar objetos grandes y llevárselos a la boca
Antes de empezar con los sólidos, habla siempre con tu pediatra y mantén una conversación sobre el nivel de riesgo de tu bebé de sufrir alergias alimentarias, lo que determinará cómo y cuándo introducir los principales alérgenos, como el huevo. En el caso de los bebés con mayor riesgo de padecer alergias alimentarias, el pediatra o el alergólogo pueden sugerir que se introduzcan primero los huevos cocidos (a partir de los 4-6 meses, cuando el bebé está preparado para recibir alimentos sólidos) para ayudar a reducir el riesgo de reacción al huevo. Al hornear los huevos durante 20 minutos a 350°F o al hervirlos durante 30 minutos se desnaturalizan algunas de las proteínas que suelen provocar una reacción (esto no ocurre con todos los alimentos que provocan alergias). Alimentar a los bebés con huevos cocidos primero puede ayudar a proteger a algunos bebés contra el desarrollo de una alergia al huevo en el futuro.
Una de las maneras más convenientes de introducir el huevo cocido es añadir 2 cucharadas de huevo en polvo Lil Mixins precocido y finamente molido a cualquier comida para bebés que su bebé ya haya probado y tolerado. Me encanta que este producto ofrezca una forma cómoda, segura y fácil de ofrecer huevos cocidos desde el principio y mantenerlos en la dieta del bebé con regularidad durante los primeros meses de alimentación complementaria. Obtenga más información aquí.
Para los bebés de bajo riesgo que utilizan un agarre palmar y que empiezan a comer sólidos siguiendo el método de destete dirigido por el bebé, los huevos cocidos pueden ofrecerse en tiras blandas que tengan aproximadamente la longitud y la anchura de un dedo meñique de un adulto. Los huevos cocidos, revueltos y fritos funcionan bien, al igual que los huevos preparados en forma de frittata suave, tortilla, magdalena de huevo o quiche.
Una vez que los bebés empiezan a utilizar el agarre de pinza, (normalmente alrededor de los 9 meses de edad, aunque todos los bebés se desarrollan a su propio ritmo) los huevos cocidos pueden ofrecerse en bocados más pequeños del tamaño de un garbanzo.
Es importante tener en cuenta que no basta con introducir el huevo una sola vez durante la infancia y luego suponer que no hay riesgo de alergia alimentaria si el bebé no reacciona. Tan importante como la introducción temprana es seguir ofreciendo esos principales alérgenos en la dieta del bebé con frecuencia (unas tres veces por semana a lo largo del primer año de vida). De hecho, los estudios demuestran que los bebés que se alimentan con huevo al menos 3 veces por semana pueden reducir el riesgo de desarrollar una alergia al huevo en un 80%. Teniendo esto en cuenta, ten en cuenta el huevo en polvo Lil Mixins como una opción práctica y experimenta con nuevas y sabrosas formas de incorporar los huevos a las comidas y meriendas de tu familia.
Aquí tienes algunas opciones saladas: echa un vistazo a mis recetas de Tortitas de calabacín con eneldo, Bocaditos de huevo con verduras y Frittata de espinacas y queso con eneldo.