¡Haga vibrar sus papilas gustativas! 15 frutas exóticas que quizá nunca hayas probado

Una de mis partes favoritas de viajar es abrir mis papilas gustativas a nuevos y emocionantes sabores. Mientras trabajaba en varias granjas orgánicas en Hawái descubrí alimentos de los que nunca había oído hablar a diario. La Gran Isla de Hawái alberga todas las zonas climáticas del mundo, excepto dos, lo que la convierte en el lugar perfecto para cultivar casi cualquier fruta. Su rico suelo volcánico aporta varios nutrientes y minerales para obtener productos súper sabrosos durante todo el año.

Aquí está mi lista de las 15 mejores frutas que probé en Hawai y que deberías considerar probar en tus próximas vacaciones tropicales. Y oye, si quieres fingir, simplemente dirígete a tu barrio chino local porque algunas de ellas las puedes coger sin billete de avión.

Cherimoya

También conocida como chirimoya, Mark Twain la apodó «la fruta más deliciosa conocida por el hombre». Esta fruta es grande, con una pulpa blanca y cremosa y grandes semillas negras en el centro. Una chirimoya madura tiene la piel verde y es suave al tacto, como un aguacate maduro. Su sabor es como una mezcla de plátano, papaya, piña, fresa y melocotón, algo así como mi batido ideal. Pruebe a enfriarla para disfrutar de un tentempié ideal en un día caluroso (por eso la gente también la llama fruta helada).

2. Sapote blanco

Pronunciada sah-PO-tay, esta fruta es toda una manzana granny smith por fuera con una carne blanca y cremosa por dentro. Crece en un árbol alto y pasa de verde a amarillo cuando está madura. Su sabor es dulce y suave, sin acidez, y es comparable al de un plátano o un melocotón con un toque de vainilla.

Tenga cuidado al comerla como tentempié por la tarde, a menos que piense echarse una siesta después, porque sus propiedades inductoras de la somnolencia pueden hacer que se quede dormido.

Para mí es el postre perfecto y lo comería a todas horas si pudiera tenerlo en mis manos.

3. Fruta del dragón amarilla

¿Has visto antes a su hermana fucsia, esa fruta de aspecto extraño y forma ovalada con piel gruesa y escamosa y pulpa blanca salpicada de pequeñas semillas negras? Me gusta comparar la fruta del dragón con el kiwi, aunque es mucho menos ácida y mucho más dulce y sutil para calmar la sed. En Asia, este era mi tentempié preferido porque se podía pelar y engullir sin ensuciar, y además, ¿qué chica puede resistirse a ese color brillante y vibrante?

La versión amarilla, sin embargo, es mucho menos común de encontrar. No sabía que existía hasta que un día, mientras hacía autostop en Hawai, mi chófer y yo nos pusimos a charlar sobre la fruta del dragón que cultivábamos en la granja en la que yo trabajaba. Resulta que él trabajaba en una granja local de fruta del dragón amarilla que también estaba en la ruta, así que nos detuvimos para tomar un tentempié al lado de la carretera.

Hay que tener mucho cuidado al cosecharlas porque son un cactus y, a diferencia de la versión rosa, tienen enormes y largas púas que hay que cepillar antes de poder comerlas. Sólo he visto los amarillos en Hawaii (supongo que porque necesitan mucho más trabajo para cosecharlos), pero si te encuentras con uno, cómpralo inmediatamente. Suelen ser un poco más pequeños que su homólogo fucsia pero el sabor es aún más dulce y, en mi opinión, más sabroso. Yum!

4. Mangostán

El mangostán es una fruta común del sudeste asiático que se ha hecho popular por su alta concentración de antioxidantes. Es pequeño y redondo, con una piel de color púrpura intenso y un tallo verde brillante con pétalos. También tiene un fruto blanco y segmentado en el interior, parecido a una naranja, pero es dulce y jugoso con un delicioso equilibrio de cítricos y azúcar. Para comerla, basta con apretar la corteza hasta que se rompa, arrancar la parte inferior, sujetarla por el tallo y disfrutarla. Los gajos salen con bastante facilidad y pueden tener algunas semillas en su interior.

5. Jaboticaba o Jabuticaba

Nativa de Brasil, la jaboticaba es una planta bastante atractiva que crece lentamente hasta convertirse en un gran arbusto. De color púrpura oscuro, crece en grandes racimos y se parece a las uvas con una piel más gruesa y resistente. Se puede comer la piel resinosa, pero la pulpa blanca del interior es lo mejor. No sólo se parece a una uva, sino que también sabe como una y también se utiliza comúnmente para producir vinos, mermeladas y jaleas, así que la próxima vez que estés en Brasil, ve si puedes recoger una botella de vino de jaboticaba y cuéntame cómo es!

6. Jackfruit

Atención fans de Juicyfruit, esta es para vosotros. Lo primero que se me ocurrió cuando probé esta fruta fue que sabía a chicle. No todo el mundo comparte esta observación, pero algunos ciertamente lo hacen.

La jaca crece hasta convertirse en una enorme fruta espinosa, algo parecida al durián, con muchas vainas o bulbos en su interior, cada uno de los cuales encierra una gran semilla oscura. Las vainas son la parte que se come, son un poco masticables y, cuando no están maduras, se asemejan a la textura del pollo y se utilizan a menudo como sustituto en platos vegetarianos, como el curry de jackfruit. Se puede comprar jackfruit seco, congelado, enlatado o fresco. Sugiero probarlo fresco, ya que la fruta fresca siempre es mejor que la segunda.

7. Caqui

Imagina si una manzana y una calabaza tuvieran un bebé… he aquí el caqui. Hay dos tipos diferentes de caquis, el astringente o caqui hachiya y el no astringente o caqui fuyu.

Los caquis hachiya no se comen cuando están crujientes, hay que conservarlos durante varias semanas hasta que se vuelvan blandos y la carne sea gelatinosa. No conviene comerlos hasta que estén completamente maduros, ya que serán extremadamente agrios y desagradables.

Los caquis fuyu son mi preferencia, tienen todo el crujiente y la comodidad de una manzana con el color y el sabor de una calabaza. También se utilizan para cocinar, échalos en una ensalada u hornea unos muffins de caqui para un delicioso capricho.

8. Liliko’i púrpura (fruta de la pasión)

Aunque es habitual ver zumos de fruta de la pasión en las tiendas, antes de ir a Hawái nunca había probado una fruta de la pasión fresca, y ni siquiera había oído hablar de una fruta de la pasión morada. La amarilla es una variedad tropical y tiende a ser más utilizada para procesar y convertir en zumos y mermeladas. La púrpura, sin embargo, es subtropical y se suele consumir fresca.

Si puede conseguir fruta de la pasión fresca, pruebe a pasar la pulpa por la batidora un par de veces y luego cuele el zumo por un colador. Te quedará un delicioso concentrado de fruta, que añadido a un poco de agua con gas es una bebida favorable. Mejor aún, añádalo a una margarita para obtener un sabroso cóctel fresco.

9. Rollinia

La Rollinia es un gran fruto amarillo con una superficie abultada y algo puntiaguda. Originaria del Amazonas, es de la familia de las chirimoyas, muy parecida a nuestra amiga la chirimoya. La fruta es suave y cremosa y su sabor es comparable al de la tarta de limón. Pruebe a sacarla y mezclarla con helado para obtener un delicioso manjar. La Rollinia no se puede conservar mucho tiempo y se estropea fácilmente una vez madura, probablemente por eso no la vemos mucho por aquí.

10. Guanábana

Esta también es de la misma familia que la chirimoya, pero con púas, ¡vaya! La guanábana también tiene un sabor similar, pero un toque más cítrico, con la misma textura cremosa, carne blanquecina y semillas negras. A diferencia de la chirimoya, la guanábana puede conservarse y utilizarse para hacer zumos, así como para aromatizar caramelos, sorbetes y otras delicias.

11. Carambola (fruta estrella)

Qué fruta tan divertida. Su apodo se explica por sí mismo, ya que tiene forma de estrella cuando se corta en rodajas. Aparte de su evidente atractivo estético, esta fruta es jugosa y fresca, con un sabor que recuerda a un cruce entre manzana y lima. Es cerosa por fuera y de carne jugosa por dentro, y está madura cuando es amarilla. Es una fruta estupenda para picar porque es muy fácil de comer y no ensucia en absoluto. Una de mis favoritas, sin duda.

12. Rambután

Siempre me atraen las frutas coloridas y de aspecto extraño que nunca veo en Canadá. El rambután es como el lichi, originario del archipiélago malayo, su nombre significa «peludo». Para comerlo, basta con darle un buen apretón y abrirlo para que aparezca su pequeña y tierna pulpa con forma de huevo en el interior. Tiene un hueso en el centro, por lo que hay que masticar la carne y luego escupirla. Su sabor es suave, dulce y a veces ácido, algo comparable al de la uva y siempre delicioso.

13. Tamarillo

No hay que confundirlo con la hortaliza verde tomatillo, que se utiliza para hacer salsa verde, este fruto del árbol es originario de Perú, Chile. Su sabor puede describirse como una mezcla entre kiwi, tomate y maracuyá. Suena extraño y a la vez intrigante, ¿verdad? Te sugiero que la pruebes junto a una tabla de quesos o que la mezcles con tu ensalada de frutas para darle un toque de sabor.

14. Cereza de Surinam

De acuerdo, no es una cereza, pero se parece a una, ¿verdad? Las cerezas de Surinam son nativas de Surinam, Guyana, y crecen de forma silvestre. Su sabor no es especialmente parecido al de las cerezas, ya que son ácidas y resinosas. Hay que comerlas sólo cuando están totalmente maduras o resultan muy desagradables. Se sabe que está madura cuando adquiere un color rojo sangre intenso y se desprende fácilmente del árbol. Cuando está madura es muy dulce y jugosa, pero la gente tiende a amarla o a odiarla.

15. Guayaba de fresa roja

Por lo general se ven guayabas que son amarillas o rojas. Las amarillas tienden a tener una calidad cítrica, mientras que las rojas tienen un aroma a fresa, de ahí su nombre. Crecen de forma silvestre, son bastante invasivas y son una mala hierba en muchos países. Cuando fui de excursión al valle de Waimanu, estaban por todas partes y eran un agradable tentempié. Las guayabas se pueden comer directamente del arbusto, ya que tienen una piel suave y comestible, una pulpa dulce y muchas semillas pequeñas y duras. Se puede comer la fruta entera, aunque algunos prefieren no comer la piel por su acidez. Tenga cuidado con las semillas porque son bastante duras, aunque siguen siendo comestibles.

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No sólo es estupendo probar todas estas frutas frescas, sino que los mercados de agricultores ofrecen delicias que no probará en ningún otro sitio. Prueba el mercado nocturno de los miércoles del Tío Robert para pasar un buen rato y disfrutar de una comida increíble. No es el más fácil de llegar, ya que se encuentra al final de la Carretera Roja en la parte baja de Puna, en la Gran Isla, pero después de haber vivido brevemente en la zona, puedo decir que definitivamente vale la pena el viaje. Si no puedes llegar hasta allí, acércate a cualquiera de los otros mercados y prueba algo de lo que nunca hayas oído hablar, puede que sea delicioso.

¿Qué nuevas frutas has descubierto al viajar?

¡Feliz cata de frutas!

– Shaz