Guía de bebidas de Starbucks: Cappuccinos

He sido barista de Starbucks durante más de 10 años, y me encanta compartir mis conocimientos sobre el café con cualquiera que quiera escuchar.

Como barista en Starbucks, mi parte favorita de mi trabajo es preparar bebidas y ayudar a los clientes a encontrar una bebida que les satisfaga. Me encanta responder a las preguntas de los clientes que están realmente interesados en aprender sobre lo que hago. He decidido escribir una serie de guías de bebidas de Starbucks para todo aquel que esté interesado en saber más sobre lo que ofrecemos.

En la parte anterior de mi guía, abordé una bebida que a menudo se confunde con el cappuccino: el latte. Si es completamente nuevo en la experiencia de Starbucks, le recomiendo que empiece por consultar la primera parte de mi guía, que cubre los aspectos básicos como los tamaños y la terminología.

En esta entrega de mi guía de bebidas, hablaré de los cappuccinos.

La Receta

Según la definición de Starbucks, un cappuccino es principalmente espuma de leche, que pesa mucho menos que la leche. Para un cappuccino promedio, la taza se siente a medio llenar, así que si pide uno, espere que se sienta ligero cuando lo tome.
Más específicamente, un cappuccino se compone de disparos de espresso, la mitad de leche al vapor (2% por defecto,) y la mitad de espuma de leche. Hablé un poco más sobre la espuma de leche en mi guía sobre el café con leche, pero la definición más simple es que se crea al airear la leche, que es parte del proceso de vaporización.

La cantidad de disparos de espresso en un cappuccino es la cantidad estándar -la misma que va en un café con leche.

Aunque un cappuccino normal no está endulzado ni aromatizado por defecto, puede añadir cualquiera de los siropes de Starbucks que desee, sin embargo, aquí es donde la receta vuelve a desviarse de la del latte. A continuación se enumeran cuántas bombas de sirope por tamaño; es una menos que el estándar.

La versión helada

Hay una versión helada del cappuccino, que ha entrado y salido del menú de Starbucks un par de veces. En un cappuccino helado, se añade primero la leche, luego el espresso y después el hielo. Por último, la bebida se cubre con espuma de leche al vapor. Dado que la leche se considera un elemento potencialmente peligroso en el mundo de la restauración, se suele aconsejar no mezclar leche fría y vaporizada o leche vaporizada con hielo. Sin embargo, los peligros reales de un capuchino helado no son realmente tan terribles. Sólo recomendaría a alguien con alto riesgo que evitara esta bebida (es decir, si está embarazada o tiene una enfermedad crónica.)
Dicho esto, el cappuccino helado es una de mis tres bebidas favoritas de Starbucks, pero no es para todo el mundo. La combinación de espuma caliente y hielo es algo que encuentro muy agradable, y recomiendo sorber esta bebida sin pajita para conseguir el efecto completo si eres lo suficientemente aventurero para probarlo. Cuando lo pido, suelo añadirle un jarabe porque prefiero mis bebidas un poco en el lado dulce.

Personalizando tu Cappuccino

El cappuccino se puede personalizar tanto como un latte. En mi guía anterior, entré en gran detalle sobre lo que Starbucks ofrece para dar a su bebida su propio toque personal. A continuación enumeraré algunas de las opciones, pero consulte mi guía sobre el latte si desea obtener más información.

Pero primero me gustaría hablar de dos términos de Starbucks que sólo se aplican a los cappuccinos: húmedo y seco.

Las palabras húmedo y seco en la tierra de Starbucks se refieren exactamente a la cantidad de espuma que hay en su cappuccino; un cappuccino húmedo tiene más leche y menos espuma, mientras que uno seco es lo contrario, con más espuma y menos leche. Si pides un cappuccino extra seco, tendrás una taza de espresso y espuma con sólo un chorrito de leche. No existe un cappuccino extra-húmedo, con poca espuma o sin espuma; todas estas frases se refieren a un café con leche.

Leche:

• Sin grasa/desnatada
• 1%
• 2%
• Entera
• Breve
• Crema pesada
• Soy (vainilla)
• Eggnog (de temporada)

Endulzantes:

• Azúcar
• Splenda
• Sweet ‘N Low
• Equal
• Azúcar crudo
• Miel

Sabores:

• Vainilla (disponible sin azúcar)
• Caramelo (disponible sin azúcar)
• Canela Dolce (disponible sin azúcar)
• Azelada (disponible sin azúcar).sin azúcar)
• Toffee Nut
• Menta (disponible sin azúcar)
• Raspberry
• Classic (básicamente azúcar líquido)
• Mocha (disponible sin azúcar)sin azúcar)
• Moca blanco
• Pan de jengibre (de temporada)
• Caramelo Brulee (de temporada)
• Especie de calabaza (de temporada)
• Flan (de temporada)
• Melocotón (de temporada)
• Moras (de temporada)

Toppings:

• Canela en polvo
• Chocolate en polvo
• Vanilla en polvo
• Canela en polvo
• Nuez moscada
• Caramelo Llovizna
• Llovizna de chocolate
• Llovizna de melaza (de temporada)
• Crema batida
• Crema batida de chocolate (de temporada)
• Crema batida de caramelo (estacional)
• Crema batida de malvavisco (estacional)
• Rizos de chocolate (estacional)
• Migas de galletas Graham (estacional)
• Sal marina (de temporada)
• Caramelo Brulee (de temporada)

Revisión

Un capuchino de gasolinera y un capuchino de Starbucks no tienen literalmente nada en común. Aquí están los datos rápidos de la versión de Starbucks:

• Un cappuccino estándar tiene mitad de leche al vapor y mitad de espuma de leche.
• Un cappuccino seco tiene más espuma y menos leche.
• Un cappuccino húmedo tiene más leche y menos espuma.
• Hay una bomba menos de jarabe en un cappuccino con sabor que en un latte con sabor.
• La cantidad de espresso en un cappuccino es la misma que en un latte.

Preguntas &Respuestas

Pregunta: ¿De dónde viene el azúcar de un capuchino?

Respuesta: El azúcar proviene de la leche.

Pregunta: ¿Cuál es la diferencia entre un capuchino húmedo y uno seco?

Respuesta: Un cappuccino húmedo tiene más leche y menos espuma que un cappuccino seco, por lo que seco significa pesado en la espuma. Un cappuccino húmedo se acerca a un café con leche pero sigue teniendo más espuma que un café con leche.

M Ros el 01 de septiembre de 2018:

¿Qué marca/tipo de café compro para el cappuccino? Verona?

Thelma Alberts de Alemania y Filipinas el 31 de mayo de 2018:

Aunque conozco la diferencia entre el cappuccino y un café con leche, nunca había pensado que hay muchas variaciones en el sabor y en la cantidad de leche que se le pone. Nunca he ido a Starbucks ya que no tenemos eso aquí donde vivo. Gracias por compartir mucha información. Bien hecho.

Amanda W (autora) de Pittsburgh el 25 de enero de 2018:

Un Grande Cappuccino entero viene en una taza de 16oz. Los dos tragos de espresso probablemente ocupan un poco menos de 2oz. Puedo decir con seguridad que hay menos de dos tazas completas de leche en un Grande Cappuccino porque la bebida es generalmente mitad leche y mitad espuma de leche. Sin embargo, no creo que se mida sólo una taza de leche. Probablemente algo así como 1 1/2 tazas.

Si usted está pidiendo para tratar de contar las calorías u otro seguimiento de la nutrición, Starbucks tiene un menú completo en su sitio. Su menú no le dirá cuánta leche exactamente hay en ese Grande Cappuccino, pero sí le dice cuántas proteínas, azúcares, etc.

Jamie el 23 de enero de 2018:

¿Cuánta leche hay en un Grande Cappuccino? Son 2 tazas y 2 shotd espresso?

Hayley el 11 de enero de 2018:

Hola, me preguntaba si es posible pedir mitad de chocolate caliente y mitad de cappuccino de vainilla francés? ¿Es un pedido raro en un Starbucks?

dnayfstone el 09 de agosto de 2017:

gracias por esta información – no voy mucho a starbucks ya que el café sabe a quemado – pero soy alérgico al azúcar y quiero encontrar un lugar que sea auténtico cappuccino … no el desagradable azúcar-poweder ….como su calabaza latte ugh .

robyn el 10 de mayo de 2017:

Estoy un poco nuevo en el café en general. queriendo obtener la mayor cantidad de caffiene con menos carbohidratos y azúcar. cualquier sugerencia?

Jaclyn el 21 de abril de 2017:

Hola Megan, es confuso, pero quieres pedir un CAPPUCINO SECO. La diferencia entre éste y un cappucino normal es que un seco no utiliza leche líquida, sólo la espuma. Espero que esto ayude.

jaclyn el 21 de abril de 2017:

HACER CAPPUCINO EN TU CASA:

Todos podéis hacer cappucino en vuestras propias casas. No es necesario desembolsar cientos de dólares al año por unos granos de café molidos, agua y leche. En casa le costará unos 0,45 dólares.

Cómo hacer espuma de leche en casa:

1) encuentre un recipiente alto con tapa, los recipientes de delicatessen de 2 libras son perfectos.

2) Añade aproximadamente 1 taza de leche al recipiente, TIP cuanto más fría esté la leche más espuma.

3) Agita VIGOROSAMENTE durante 2-3 min, dependiendo de la cantidad de espuma que te guste.

4) Calienta en tu microondas durante aproximadamente 3 min. NOTA: NO te alejes del microondas porque mientras se calienta, el proceso de calentamiento llena la espuma de leche con más aire, y se desbordará el recipiente.

5) Haz el espresso, con una cuchara la cantidad de espuma de leche que te guste.

Bada Bing, espresso en menos de 4 minutos.

No hay que esperar en largas colas de espera, no hay que esperar que esta vez lo hagan exactamente como te gusta, no hay que preocuparse por las propinas.

Yo no me molesto con el espresso, me gusta el café que hago así que sólo uso café normal en pequeñas cantidades.

Buena suerte

Megan el 18 de abril de 2017:

Me gustan los capuchinos. No me gustan los cafés con leche, demasiada leche. Qué me gustaría conseguir que sabe como un capuchino, pero tiene menos espuma, pero no más leche?

Michael A el 05 de febrero de 2017:

Este no es un verdadero capuchino

CharlieSummers el 04 de octubre de 2016:

Um, no. La «receta» de Starbucks para un capuchino grande (confirmado en numerosas ocasiones) es de ~7/1 leche/espresso, que no tiene nada que ver con la receta real de capuchino que defines. Una tapa «extra seca» comprada allí sigue siendo probablemente superior a la proporción 1/1 requerida para un cappuccino legítimo.

Acéptalo, Starbucks vende bebidas de leche y azúcar, no bebidas de café. (Es, me gusta decir, «Café para gente que odia el café».) Encontrar una cafetería local, con suerte una con personal conocedor (¡quizás incluso personal que saca su propio espresso en lugar de pulsar un botón!) y con tostado in situ es la única manera de que alguien que realmente aprecia el café pueda estar realmente satisfecho. E incluso allí, tienes que recordarles que hagan tu capuchino «correctamente», ya que han sido «desentrenados» por las masas de Starbucks que creen que un capuchino debe tener tanta leche que el amargo espresso de Starbucks es casi palatable.

Julie el 07 de mayo de 2016:

¿Qué bebidas calientes con sabor a vainilla podría pedir?

marisa el 10 de septiembre de 2015:

¿Cuánta leche tiene un capuchino venti en tazas u onzas por favor?

John el 17 de julio de 2015:

Los capuchinos me suenan asquerosos. Quién quiere tomarse esa espuma de leche encima y saborear eso? Eso es una locura, un espresso sería mucho mejor que eso y encima menos calórico de todas formas. Me gusta más el café de goteo, si es bueno

Sidrah Channa el 06 de junio de 2015:

Me cobraron 4 dólares sólo por la media taza de leche y algo de espuma y un café dentro. Completamente decepcionante.

Kristen Howe de Northeast Ohio el 06 de junio de 2015:

Nunca he tenido capuchino antes y será el amor para probarlo. Gracias por compartir este centro útil para Starbucks. Votado arriba!

fred el 04 de mayo de 2015:

No volveré a comprar ninguna bebida en starbucks. No por lo que cobran. El cappucinno no valía los 4 dólares que me cobraron. Completa estafa.

Amanda W (autora) de Pittsburgh el 16 de enero de 2015:

Maie – Caramel Brulee es como un sabor a caramelo tostado. Si eres un fanático del caramelo, definitivamente vale la pena probarlo – ¡hay una razón por la que es tan popular!

La mejor manera de añadir sabor a espresso y reducir la leche en un café con leche es añadir más chupitos. Tengo muchos clientes que piden un tamaño más pequeño. Por ejemplo, un Tall Latte suele tener un golpe de espresso. El Grande tiene dos dosis, pero tiene más leche. Por lo tanto, puede pedir un Tall Latte doble, que le dará un sabor de café más fuerte. También hay que tener en cuenta que los tamaños Grande y Venti sólo contienen dos dosis de espresso, por lo que el Venti tiene más leche y más jarabe.

Otra opción popular es probar un Americano o un café solo con sabor, aderezos y leche añadidos. De esta manera, puedes controlar completamente la cantidad de leche que te dan. Puede hacer un Americano y probarlo al estilo Misto, que sería la mitad de un espresso mezclado con agua caliente y la mitad de leche al vapor.

Tengo algunos clientes que piden el Moca de Caramelo Salado sin el Moca. Es lo mismo que un Toffee Nut Latte con los toppings de Caramelo Salado. Puedes probar el topping de Caramelo Salado y Sal Marina en la bebida que quieras!

Maie el 10 de enero de 2015:

Así que quiero un moka de caramelo salado pero sin el moka…. así que supongo que sería un café con leche pero también me gustaría que fuera menos lácteo, pero no tan espumoso como un capuchino, más espresso. Pero aparte de eso exactamente igual que el MEC lol 🙂 ¿cómo lo pediría? También, ¿cómo es el caramelo brulee? Tal vez podría pedir eso + sal marina + luz en la leche??

Amanda W (autor) de Pittsburgh el 06 de enero de 2015:

¡Me encantan nuestros capuchinos helados! No tenemos un sabor a vainilla francesa, pero generalmente lo hacemos mezclando vainilla con avellana.

Amanda W (autor) de Pittsburgh el 06 de enero de 2015:

Puedes añadir cualquier tipo de edulcorante que prefieras, pero una opción popular para aderezar un capuchino un poco es añadir azúcar crudo. Un poco de canela en polvo también es una buena adición.

Si busca algo aún más emocionante, estaremos encantados de añadir cualquiera de nuestros jarabes, pero estos tienen un coste adicional.

Hace un par de años, presentamos un cappuccino de chocolate que estaba genial. Estaba hecho con jarabe de moca y cubierto con chocolate en polvo.

Netty net el 21 de noviembre de 2014:

Disfruto del café de Starbucks, probaré los sabores diferentes. Durante las vacaciones tengo el café de sabor de vacaciones o capuchino

Rob el 30 de septiembre de 2014:

Acabo de ser contratado en Starbucks y estaba muy feliz de correr a través de su buen trabajo aquí en hubpages. Gracias por tomarte el tiempo de exponer lo básico. Es un lenguaje diferente para aprender para el principiante y taaaaanto para aprender en un entorno ocupado.

Dave Collado de San José California el 11 de septiembre de 2014:

Amber, primera vez en starbucks, ¡¿QUÉ? ¿Qué tal un capuchino de vainilla francés helado – ummm eso es delicioso!

Amber el 11 de septiembre de 2014:

Fui a Starbuck hoy y pedí un capuchino (era mi primera vez en Starbucks, sin embargo) no sabía que venía con nada, así que me preguntaba…. ¿qué puedo pedir o ponerle para que sea dulce y tenga buen sabor?

Amanda W (autora) de Pittsburgh el 17 de agosto de 2014:

¡Sí! Los Venti Lattes helados vienen con un chupito extra porque la diferencia de tamaño varía significativamente de la taza Venti helada a la taza Venti caliente. Creo que aquí hay una diferencia de precio, pero cada mercado varía.

Dave Collado de San Jose California el 17 de agosto de 2014:

Solía pedir un venti latte de soja con un chupito adicional, y pagar extra por el chupito adicional. Luego me enteré de que puedo pedir un venti soy latte helado y que ya viene con tres chupitos.

Amanda W (autor) de Pittsburgh el 29 de mayo de 2014:

Delilah – ¡puedes pedir tantos toppings como quieras! Aunque suele haber un cargo separado por cada aderezo. Por ejemplo, un macchiato de caramelo con llovizna de avellana vendría con llovizna de caramelo y de avellana, pero habría un cargo extra por la llovizna de avellana. Las bebidas que vienen con moca no tienen un cargo extra por la llovizna de moca.

Una buena alternativa es probar también nuestras cremas batidas de temporada. En este momento, tenemos crema batida de chocolate para el verano!

Delilah el 28 de mayo de 2014:

¿Puedo pedir dos coberturas o dos jarabes o sólo puedo pedir uno.. Ej- Crema batida con llovizna de moka… ¿avellana y moka??

cjarosz el 09 de enero de 2014:

¡Buenas perspectivas! Gracias por esta información. Definitivamente no me va lo de toda la espuma.

Amanda W (autora) de Pittsburgh el 26 de octubre de 2013:

Creo que lo que buscas es o bien un café con leche de tamaño más pequeño con disparos adicionales de espresso, o tal vez un Americano con leche al vapor añadido. Por ejemplo, si quieres un latte de tamaño grande pero con sólo la mitad de la leche, podrías pedir un latte doble corto. Se trata de dos dosis de espresso y unos 2,5 litros de leche. Incluso puedes pedirlo en una taza más grande si te gusta el espacio. Otra opción es el americano, que consiste en un espresso y agua caliente. Puedes añadirle toda la leche vaporizada que quieras, así que podrías tomar una pequeña cantidad.

Carley el 24 de octubre de 2013:

Pues a mí me encantan los capuchinos, sobre todo la proporción entre leche y espresso, pero no me gusta la espuma. No quiero añadir más leche simplemente no quiero la espuma. Como se podría llamar eso. Y por cierto entiendo que la taza estará medio llena.

Amanda W (autora) de Pittsburgh el 31 de agosto de 2013:

El jarabe de chocolate que usamos en Starbucks es nuestro Mocha, así que podrías pedir un capuchino con jarabe de mocha añadido.

Jordan el 11 de mayo de 2013:

Me gustaría probar un cappuccino con sirope de chocolate pero no sabría cómo pedirlo ¿qué digo?

Amanda W (autora) de Pittsburgh el 06 de julio de 2012:

¡Gracias por el consejo! Elaboramos cerveza en Pike Place todos los días, durante todo el día – se podría pensar que he visto el nombre suficientes veces para conocerlo correctamente, jaja.

mediumroast el 30 de junio de 2012:

Consejo relevante, el café y la ubicación se llaman «Pike Place» y no «Pike’s Place», no hay apóstrofe S.

toomuchmint el 06 de junio de 2012:

El café de Starbucks siempre ha sido un misterio para mí. Gracias por las explicaciones detalladas. Ahora puedo pedir algo que no sea una taza de lucio, y seguir entendiendo lo que hay en la taza. Útil!

Natasha el 18 de julio de 2011:

Gracias por su explicación detallada. Esta mañana he pedido un Café Misto en el Starbucks que hay cerca de mi barrio y estaba genial. Es exactamente lo que me apetecía. Tal vez la próxima vez intente pedir un Americano con leche al vapor. Gracias por ayudarme a encontrar mi bebida!

Amanda W (autora) de Pittsburgh el 18 de julio de 2011:

Natasha – siempre podríamos hacer algo intermedio entre un latte y un cappuccino, que podría llamarse cappuccino húmedo o latte extra espumoso, pero cualquiera de estas bebidas tendría mucha leche ya que es lo que compone la mayoría. Usted puede agregar disparos adicionales para más del sabor del espresso, así, pero yo recomendaría que pruebe algo diferente.

Un Café Misto suena bien en su callejón – es tradicionalmente la mitad de la mezcla de café Pike’s Place medio y la mitad de la leche al vapor (cualquier leche que le gustaría, incluyendo breve, nuestra palabra elegante para la crema.) Podemos hacer los que con espuma extra, espuma ligera o sin espuma a su gusto y tendrá menos leche que un café con leche debido al café que contiene. También podemos hacer un Misto con nuestra selección del día o el Pike’s Place descafeinado.

Otra opción es pedir un Americano. Un Americano básico es tiros de espresso y agua caliente por lo que es una especie de taza de café fuerte. Podemos añadir un poco de leche al vapor (hasta 4 onzas) sin cargo adicional, o podemos hacerlo como un Misto de esta manera también. Un ‘Americano Misto’ no es realmente un elemento del menú, pero la mayoría de los baristas deberían entender si lo pides de esta manera. También puedes probarlo sin espuma. Yo mismo soy un gran fan de los Americanos – son excelentes helados, y aunque disfruto de nuestro café helado, prefiero el Americano en su lugar.

A riesgo de sobrecargarte, tengo una sugerencia más – siempre puedes probar tiros directos de espresso. Por lo general, la gente pide sólo uno o dos a la vez como un solo o doppio respectivamente. Podemos añadir leche fría a los chupitos o podemos hacer algo llamado espresso macchiato, que es sólo un poco de espuma de leche sobre los chupitos.

natasha el 18 de julio de 2011:

¡Hola, gracias por tus guías, son realmente útiles! Pero hay una pregunta que quiero hacer, en realidad me encanta el latte pero contiene demasiada leche y el cappuccino, demasiada espuma, quiero un café que sea similar a un cappuccino sin la espuma. es posible? O qué bebida me recomiendas, ¡muchas gracias!

KJ el 25 de noviembre de 2010:

Esta guía es maravillosa. Acabo de hacerme barista y tu guía me está ayudando a aprender. Gracias

_cheryl_ de California el 23 de julio de 2010:

Honestamente nunca supe la diferencia entre un cappuccino y un latte. Me ha gustado leer esto, lo has explicado muy bien.