La vitamina K es una vitamina liposoluble que interviene en el proceso de coagulación de la sangre. Cuando se toman anticoagulantes como la warfarina (Coumadin), la vitamina K debe limitarse a menos de 90 mcg/día para las mujeres y 120 mcg/día para los hombres. También es importante que consuma una cantidad constante de vitamina K diariamente. A continuación se incluye una lista de frutas y verduras con cantidades mínimas de vitamina K, por lo que se consideran seguras para consumir mientras se toma warfarina sin tener que preocuparse por comerlas a diario o por los cambios en el INR.
- Lista de frutas y verduras muy bajas en vitamina K
- Las mujeres deben mantenerse por debajo de los 90 microgramos (mcg) diarios
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Lista de frutas y verduras muy bajas en vitamina K
| Alimento | Cantidad por ración | Contenido de vitamina K (mcg) |
| Avocados | 1 oz | 6.0 |
| Higos secos | 2 higos | 5,9 |
| Alubias rojas cocidas | 1 taza | 5.8 |
| Pimientos rojos dulces | 1 pimiento | 5.8 |
| Patatas moradas | 1 taza | 5,8 |
| Patatas dulces | 1 taza | 5.8 |
| Albaricoques en conserva | 1 taza | 5,7 |
| Albaricoques | 1 taza | 5.1 |
| Mielada | 1 taza | 4,9 |
| 1 taza | 4,8 | |
| 1 ciruela | 4.2 | |
| Patata asada | 1 patata | 4,0 |
| Cantalupo | 1 taza | 4.0 |
| Melocotones | 1 taza | 4,0-6,0 ** |
| Papayas | 1 taza | 3.6 |
| Calabaza de verano | 1 taza | 3.4 |
| Lentejas cocidas | 1 taza | 3,4 |
| Jalapeño, en conserva | ¼ taza | 3.4 |
| Fresas | 1 taza | 3,0-4,5 ** |
| Manzana | 1 manzana | 3.0 |
| Zumo de uva | 6 onzas líquidas | 3,0 |
| Nectarinas | 1 nectarina | 3.0 |
| Lechuga iceberg | 1 mediana | 1,9 |
| Melocotones | ½ melocotón | 1.7 |
| Cebollas cocidas | 1 taza | 1,1 |
| Piña en conserva | 1 taza | 0.8 |
| Plátano crudo | 1 taza | 0,8 |
| Pimientos verdes dulces | 1 anillo | 0.7 |
| Setas | 1 taza | 0,2 |
**Hay un rango en la vitamina k dependiendo de si el alimento es congelado, enlatado, fresco o cocido.
Las mujeres deben mantenerse por debajo de los 90 microgramos (mcg) diarios
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