Hacer un frosting sin azúcar realmente bueno requiere un poco de imaginación, mucha experimentación y aceptar el hecho de que compararlos con una golosina azucarada y tradicional suele ser injusto. Después de muchos años sin azúcar, las papilas gustativas cambian y es difícil notar las diferencias entre los postres caseros y lo que recordamos de los postres envasados o las golosinas llenas de azúcar que solíamos disfrutar. Pero si eres nuevo en el mundo de la repostería sin azúcar, puede que te cueste acostumbrarte.
Encontrar el edulcorante sin azúcar adecuado puede ser un reto, pero una vez que lo consiga, siga con él y se alegrará de volver a disfrutar de las recetas que antes le gustaban. Nuestra preferencia siempre ha sido usar Stevia líquida. Nuestra favorita es la crema de vainilla. Puede que tenga que estar preparado para algunas recetas fallidas si el sustituto sin azúcar que utiliza no es de su agrado, pero una vez que le coja el tranquillo a la repostería sin azúcar y al edulcorante que le gusta, será algo natural y sus propias papilas gustativas cambiarán como resultado.
El glaseado es una parte necesaria de muchas recetas de pasteles. Si no le gusta el arce, elimínelo y añada extracto de vainilla en su lugar en esta receta para obtener un glaseado de queso crema de vainilla que está fuera de este mundo. Añade siempre una pequeña cantidad cuando utilices stevia. Es 300 veces más dulce que el azúcar de mesa y más dulce que Truvia, Splenda y eritritol. Comienza con 1/2 cucharadita y luego prueba y ajusta según sea necesario. Nosotros preferimos la stevia líquida porque es el menos procesado de todos los edulcorantes sin azúcar disponibles, pero de nuevo la elección es tuya. ¿Te apetece hacer un pastel de limón? Simplemente cambia el extracto de arce por el de limón y tendrás un fabuloso glaseado para poner encima de una tarta o incluso de unas galletas.
Esta receta sólo hace una taza, así que si necesita más, simplemente duplique los ingredientes y manténgalo refrigerado si le sobra. Mantenga siempre sus productos horneados con glaseado de queso crema en el frigorífico o se estropearán.