Les études portant sur les bienfaits de la vitamine K pour la santé ont suggéré qu’elle pouvait être bénéfique pour la coagulation sanguine, la santé des os et la santé cardiaque.
Vitamine K et coagulation sanguine
Plusieurs protéines impliquées dans la coagulation sanguine dépendent de la vitamine K pour faire leur travail. La coagulation du sang peut sembler être une mauvaise chose, et c’est parfois le cas. Pourtant, sans elle, vous pourriez saigner excessivement et finir par mourir d’une blessure même mineure.
Certaines personnes souffrent de troubles de la coagulation sanguine et prennent un médicament appelé warfarine pour empêcher le sang de coaguler trop facilement. Si vous prenez ce médicament, vous devez maintenir un apport constant en vitamine K en raison de ses puissants effets sur la coagulation sanguine.
Bien que la plupart de l’attention dans ce domaine se concentre sur les sources alimentaires de vitamine K1, il peut également être important de surveiller l’apport en vitamine K2.
Une étude a montré qu’une seule portion de natto riche en vitamine K2 modifiait les mesures de la coagulation sanguine jusqu’à quatre jours. Il s’agissait d’un effet beaucoup plus important que les aliments riches en vitamine K1 (10).
Par conséquent, c’est probablement une bonne idée de surveiller les aliments riches en vitamine K1 ainsi que la vitamine K2 si vous êtes sous warfarine, un médicament anticoagulant.
Vitamine K et santé osseuse
De nombreux experts pensent que la vitamine K active les protéines nécessaires à la croissance et au développement des os (2).
Plusieurs études d’observation ont corrélé de faibles niveaux de vitamine K1 et K2 avec un risque plus élevé de fractures osseuses, bien que ces études ne soient pas aussi bonnes pour prouver la cause et l’effet que les études contrôlées (11).
La plupart des études contrôlées examinant les effets des suppléments de vitamine K1 sur la perte osseuse n’ont pas été concluantes et ont montré peu de bénéfices (12).
Toutefois, une revue des études contrôlées a conclu que la supplémentation en vitamine K2 sous forme de MK-4 réduisait significativement le risque de fractures osseuses. Néanmoins, depuis cette revue, plusieurs grandes études contrôlées n’ont montré aucun effet (13, 14).
Dans l’ensemble, les études disponibles ont été quelque peu incohérentes, mais les preuves actuelles étaient suffisamment convaincantes pour que l’Autorité européenne de sécurité des aliments conclue que la vitamine K est directement impliquée dans le maintien d’une santé osseuse normale (15).
D’autres études contrôlées de haute qualité sont nécessaires pour approfondir les effets des vitamines K1 et K2 sur la santé osseuse et déterminer s’il existe de réelles différences entre les deux.
Vitamine K et santé cardiaque
En plus de la coagulation sanguine et de la santé osseuse, la vitamine K semble également jouer un rôle important dans la prévention des maladies cardiaques.
La vitamine K active une protéine qui aide à empêcher le calcium de se déposer dans vos artères. Ces dépôts de calcium contribuent au développement de la plaque, il n’est donc pas surprenant qu’ils soient un fort prédicteur de maladie cardiaque (16, 17).
Plusieurs études d’observation ont suggéré que la vitamine K2 est meilleure que la K1 pour réduire ces dépôts de calcium et diminuer votre risque de maladie cardiaque (18, 19, 20).
Cependant, des études contrôlées de meilleure qualité ont montré que les suppléments de vitamine K1 et de vitamine K2 (spécifiquement MK-7) améliorent diverses mesures de la santé cardiaque (16, 21).
Néanmoins, d’autres études sont nécessaires pour prouver que la supplémentation en vitamine K entraîne réellement ces améliorations de la santé cardiaque. En outre, d’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si la K2 est vraiment meilleure pour la santé cardiaque que la K1.
Résumé : Les vitamines K1 et K2 sont importantes pour la coagulation sanguine, la santé des os et peut-être la santé cardiaque. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier si la K2 est meilleure que la K1 pour remplir l’une ou l’autre de ces fonctions.