Sauter à la recette
- Avec plus de 10 000+ vues, ce post est maintenant mis à jour de son original qui a débuté le 22 juillet 2019 !
- Un glaçage au bourbon sucré, collant et épicé ajoute une composante » Umami » sucrée-salée-salée unique aux viandes et poissons et crustacés grillés qui vous épatera en l’ajoutant à votre arsenal de recettes.
- Certains de mes MEILLEURS plats incorporent ce glaçage ! Si vous avez besoin d’inspiration pour des plats d’accompagnement incroyables ou des idées au-delà de l’étaler sur le poulet, pensez à
- servir avec un côté de Risotto à la courge butternut soyeux et satisfaisant
- Un glaçage au bourbon sucré, collant et épicé est ma sauce de finition fabuleuse pour… eh bien tout !…eh bien, tout!
- Dijon français tranchant, sucre brun sucré et flocons de poivrons rouges séchés épicés… vous voyez l’idée ici ? Nécessaires de cuisine, cliquez sur les images pour les prix.
- La grande affaire avec un glaçage est le temps de cuisson super court – seulement environ 15 minutes sur la cuisinière. Maintenant, cela rend les choses beaucoup plus faciles…
- Peut-on préparer à l’avance un glaçage au bourbon sucré, collant et épicé ?
- Cette sauce permet une présentation époustouflante ; gardez de côté environ la moitié pour arroser votre plat juste avant de servir.
- Commencez par utiliser SEULEMENT 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés. Vous pouvez en ajouter d’autres après avoir goûté, selon le niveau de chaleur que vous souhaitez obtenir.
- Si vous avez préparé cette sauce à l’avance et qu’elle semble trop épaisse au moment de l’utiliser, il suffit de la réchauffer doucement avec une cuillère à café d’eau à la fois et un fouet. Vous cherchez à obtenir cette même consistance sirupeuse que vous avez obtenue lors de la cuisson initiale.
- Les meilleurs outils donnent les meilleurs résultats. Lorsque vous achetez des ustensiles de cuisine et de pâtisserie, considérez vos achats comme un investissement. Ce que vous mettez dedans, vous voudrez le faire durer très longtemps. Nécessaires de cuisine, cliquez sur les images pour connaître les prix.
- A Sweet, Sticky, Spicy Bourbon Glaze
- Equipement
- Ingrédients
- Savez-vous qu’il est super facile d’imprimer une version d’une demi recette ou même d’une recette double sur Pas tout à fait moyen ? Passez la souris sur la taille de la portion (surlignée en bleu, elle indique 24 sur cette recette), puis faites glisser la ligne blanche vers la gauche pour en faire moins ou vers la droite pour en faire plus. Cette « calculatrice » vous permet de jouer jusqu’à ce que vous obteniez le nombre de portions que vous voulez. Facile.
- Ingrédients pour le glaçage sucré, collant, Glaçage épicé au Bourbon
- Instructions
- La méthode
- Nutrition
Avec plus de 10 000+ vues, ce post est maintenant mis à jour de son original qui a débuté le 22 juillet 2019 !
Un glaçage au bourbon sucré, collant et épicé ajoute une composante » Umami » sucrée-salée-salée unique aux viandes et poissons et crustacés grillés qui vous épatera en l’ajoutant à votre arsenal de recettes.
Certains de mes MEILLEURS plats incorporent ce glaçage ! Si vous avez besoin d’inspiration pour des plats d’accompagnement incroyables ou des idées au-delà de l’étaler sur le poulet, pensez à
servir avec un côté de Risotto à la courge butternut soyeux et satisfaisant
Un glaçage au bourbon sucré, collant et épicé est ma sauce de finition fabuleuse pour… eh bien tout !…eh bien, tout!
La folle-délicieuse glaçure au bourbon est justement cela – une folle-délicieuse glaçure sucrée, collante et légèrement épicée pour à peu près tout et n’importe quoi. J’ai récemment remplacé ma sauce barbecue préférée par ce glaçage et j’ai arrosé mes côtes de barbecue du Sud profond cuites au four jusqu’à ce que le glaçage devienne visqueux. Ces côtes étaient MEAN et AMAZING!
Avec les températures chaudes à l’extérieur, j’ai été réticent à passer du temps à l’extérieur, sur la terrasse devant un gril de 500 degrés, et presque aussi réticent à allumer le four à l’intérieur pour tout repas qui pourrait prendre plus de 15 à 20 minutes à préparer. Et en plus des températures très, très chaudes, c’est l’été. Je préfère passer mon temps avec un cocktail à la main, au bord de la piscine, plutôt qu’avec un tablier. Je veux un dîner de qualité, avec des plats faciles à préparer tous les jours, qui sont beaux et ont un goût incroyable. Un glaçage au bourbon sucré, collant et épicé est ma sauce de finition fabuleuse pour… eh bien, tout.
Dijon français tranchant, sucre brun sucré et flocons de poivrons rouges séchés épicés… vous voyez l’idée ici ? Nécessaires de cuisine, cliquez sur les images pour les prix.
La grande affaire avec un glaçage est le temps de cuisson super court – seulement environ 15 minutes sur la cuisinière. Maintenant, cela rend les choses beaucoup plus faciles…
Le glaçage au bourbon doux, collant et épicé est ce qui fait passer les protéines de tous les jours comme le saumon et le poulet et même un jambon cuit en spirale de l’ordinaire à l’extraordinaire. Ce plat de pétoncles saisis au beurre bruni vous semble-t-il invitant ? En plus d’un lit succulent de courge spaghetti rôtie au four avec du sherry et de la crème, nous avons recouvert ces joyaux des profondeurs de la mer d’un léger filet de glaçage au bourbon doux, collant et épicé. L’avantage d’un glaçage est le temps de cuisson, qui ne prend qu’environ 15 minutes sur la cuisinière. Le bourbon mijote avec de la cassonade légère et d’autres ingrédients jusqu’à ce qu’il se réduise en un glaçage sirupeux, sucré et collant. Le glaçage est retiré du feu et est prêt à être utilisé en 20 minutes environ après avoir eu le temps de s’épaissir. Pour cette raison, vous pouvez préparer le glaçage au bourbon à l’avance pour un repas vraiment rapide. Il se conserve au réfrigérateur et peut être amené à température ambiante avant d’être servi. Il ajoute une composante » Umami » sucrée-salée-salée unique aux viandes et aux poissons et crustacés grillés qui vous épatera pour que vous l’ajoutiez à votre arsenal de recettes.
Peut-on préparer à l’avance un glaçage au bourbon sucré, collant et épicé ?
ABSOLUMENT ! Cette sauce peut être préparée plusieurs heures à l’avance en fait. Cela est particulièrement utile si vous préparez un dîner et que vous avez besoin de temps supplémentaire pour préparer d’autres plats. Une fois la cuisson terminée, transférez simplement le glaçage refroidi dans un bocal ou une saucière couverte et conservez-le à température ambiante jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Si vous le réfrigérez pour l’utiliser un autre jour, ramenez-le à température ambiante avant de l’utiliser. Oh, et quelques conseils…
Cette sauce permet une présentation époustouflante ; gardez de côté environ la moitié pour arroser votre plat juste avant de servir.
Commencez par utiliser SEULEMENT 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés. Vous pouvez en ajouter d’autres après avoir goûté, selon le niveau de chaleur que vous souhaitez obtenir.
Si vous avez préparé cette sauce à l’avance et qu’elle semble trop épaisse au moment de l’utiliser, il suffit de la réchauffer doucement avec une cuillère à café d’eau à la fois et un fouet. Vous cherchez à obtenir cette même consistance sirupeuse que vous avez obtenue lors de la cuisson initiale.
Les meilleurs outils donnent les meilleurs résultats. Lorsque vous achetez des ustensiles de cuisine et de pâtisserie, considérez vos achats comme un investissement. Ce que vous mettez dedans, vous voudrez le faire durer très longtemps. Nécessaires de cuisine, cliquez sur les images pour connaître les prix.
Toutes les images et tous les textes ©Jenny DeRemer pour Not Entirely Average, LLC
A Sweet, Sticky, Spicy Bourbon Glaze
Equipement
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Poêle à sauce à fond lourd
-
Fouet à fil
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Ingrédients
Savez-vous qu’il est super facile d’imprimer une version d’une demi recette ou même d’une recette double sur Pas tout à fait moyen ? Passez la souris sur la taille de la portion (surlignée en bleu, elle indique 24 sur cette recette), puis faites glisser la ligne blanche vers la gauche pour en faire moins ou vers la droite pour en faire plus. Cette « calculatrice » vous permet de jouer jusqu’à ce que vous obteniez le nombre de portions que vous voulez. Facile.
Ingrédients pour le glaçage sucré, collant, Glaçage épicé au Bourbon
- 3/4 de tasse de Bourbon
- 2/3 de tasse de cassonade légère
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde de Dijon à grains entiers
- 1 1/2 cuillère à soupe. Sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 gousse d’ail, finement hachée J’utilise Dorot
- 1/4 à 1/2 cuillère à café **flocons de piment rouge écrasés **voir note ci-dessus
Instructions
La méthode
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Dans une petite casserole à feu moyen, combinez le bourbon, le sucre brun, la sauce Worcestershire, le miel, la moutarde de Dijon, le gingembre, le vinaigre, l’ail, les flocons de piment rouge écrasés et 1 cuillère à café de sel casher.
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Faire mijoter le mélange en fouettant fréquemment jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
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Continuez à faire mijoter doucement le glaçage, sans fouetter, jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié, 12 à 15 minutes.
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Refroidir pendant au moins 15 minutes avant de l’utiliser. La sauce épaissira au repos.
Nutrition
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