Lors de la dernière saison de football, Jeff et moi avons décidé de passer la plupart de nos journées sans enfants à expérimenter différents types de chili. Nous ne sommes jamais tombés sur un raté. Et ce plat de Paula Deen n’a pas fait exception… c’est fabuleux. C’est en fait la première version de chili au poulet blanc avec laquelle j’ai été impressionné.
Les seules substitutions que nous avons faites étaient minimes. Jeff et moi avons augmenté le piquant (sans surprise), en utilisant des jalapenos frais, et en incluant les graines et les tiges. Et j’ai échangé la margarine légère pour le demi-bâton de beurre, pour garder le plat favorable aux Weight Watchers.
Ce plat prend un certain temps, alors prévoyez de le faire un samedi ou un dimanche pendant que vous êtes à la maison pour l’après-midi.
Et il se marie parfaitement avec nos muffins de pain de maïs au jalapeño !
Mettez les haricots rincés et trempés dans une grande casserole avec le bouillon de poulet et portez à ébullition à feu vif.
Dans une casserole, faites chauffer la margarine à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon et les piments et faire sauter pendant 5 minutes.
Ajouter le mélange de piments dans la casserole avec les haricots.
Ajouter le poulet, le cumin, l’origan, le poivre, le poivre blanc, les flocons de piment rouge et la coriandre.
Baissez le feu à moyen et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure et demie.
Votre pot de chili fini devrait finir par être beau, épais et riche.
Servir avec des chips tortilla ou du pain de maïs.
Chili aux haricots blancs
Source : Paula Deen, FoodNetwork.com
Portion : 8 portions format repas (16 portions d’accompagnement)
Info Weight Watchers :
- 6 PointsPlus par portion de taille repas
- .repas
- 3 PointsPlus par portion d’accompagnement
Ingrédients
1 livre de haricots blancs séchés
5 tasses de bouillon de poulet
4 cuillères à soupe (1/2 bâtonnet) de beurre
1 livre de haricots blancs séchés
1 tasse de bouillon de poulet
. bâton) de beurre
1 cuillère à soupe d’ail émincé
3/4 tasse d’oignon en dés
1 1/2 tasse de piments verts hachés (frais ou en conserve – nous avons utilisé des jalapenos frais)
1 livre de poitrines de poulet désossées, sans peau, finement hachées
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 à 2 cuillères à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de poivre blanc
Pinces de flocons de piment rouge
1/2 bouquet de feuilles de coriandre, hachéesInstructions
Rincez bien les haricots, couvrez-les d’eau fraîche et faites-les tremper pendant 2 heures. Egoutter. Mettre les haricots dans une grande casserole avec le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif.
Dans une casserole, chauffer la margarine à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon et les chiles et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de piments dans la casserole avec les haricots. Ajouter le poulet, le cumin, l’origan, le poivre, le poivre blanc, les flocons de piment rouge et la coriandre. Baisser le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure et demie.